Rychlá cuketová polévka s kuskusem: Chutná po exotice a hotová je do 30 minut
15. 8. 2026
15. 8. 2026
|
Cuketová polévka s kuskusem oslní rychlou přípravou a lehce exotickým nádechem. Kombinace jemné cukety, kuskusu a pikantního aromatického koření vytvoří nevšední sytou polévku, která příjemně zpestří váš jídelníček.
Z bohaté úrody využijete na cuketovou polévku s kuskusem středně velké cukety, které ještě nestihly přerůst. Jsou o něco větší než mladé cukety a jejich dužina je pevnější. Stále ale mají jemnou slupku, a tak je nemusíte loupat ani z nich odstraňovat semínka.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na cuketovou polévku s kuskusem
Na 1 dávku cuketové polévky s kuskusem budete potřebovat 2 středně velké cukety, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 1 lžíci olivového oleje, 50 g kuskusu, 1 l zeleninového vývaru, 1–2 lžičky libečku, 1 lžičku kari, 1 lžičku harissy, sůl a mletý pepř.
- Cukety omyjte a nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
- Do hrnce nalijte olivový olej, na kterém zpěňte cibuli, přidejte nakrájené cukety, promíchejte a zalijte zeleninovým vývarem či vodou.
- Stroužky česneku oloupejte a přidejte do hrnce. Osolte, opepřete a přidejte koření kari a harissu.
- Tip 1: Harissa je pikantní dochucovadlo oblíbené v severní Africe a na Blízkém východě. Nejčastěji obsahuje chilli papričky, sladkou a ostrou papriku, česnek, koriandr, římský kmín a sůl. Harissa může mít podobu pasty nebo sypkého koření.
- Polévku vařte, dokud nebude cuketa měkká. Potom ji krátce rozmixujte tyčovým mixérem tak, aby v ní zůstaly kousky cukety.
- Nakonec přisypte kuskus, nasekaný libeček a polévku odstavte. Přikryjte pokličkou a nechte přibližně 10 minut odstát.
- Tip 2: Místo kuskusu lze do polévky použít i bulgur.
Z velkých a přerostlých cuket je nejlepší připravit slaný cuketový koláč, který je vynikající teplý i studený. O výraznou chuť se postará voňavá anglická slanina a česnek. Níže se podívejte na videonávod, podle kterého bude příprava koláče hračkou.
Komentáře