Cuketová polévka zase.... malinko jiná
Suroviny 4 - 6 porcí
- 500 g mladé cukety
- 1 cibule
- 2 brambory
- 3 lžíce oleje
- 800 ml zeleninového vývaru ( zde gelový bujon )
- 1 citron
- 1 - 2 stroužky česneku
- 150 ml 31% smetany ( šlehačka )
- 100 g dobré voňavé slaniny ( zde lopenická )
- půl lžičky mletého koriandru
- sůl, čerstvě mletý pepř
- bylinky na ozdobu
Postup přípravy receptu
Cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme na cca 3 mm plátky. V pánvi si rozpálíme olej a cuketky postupně z obou stran osmažíme, zhruba 3 až 5 minut.
Vyjmeme, pár koleček si odložíme na finále. Ve výpeku po cuketách osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli, jen chvilku dosklovata.
Brambory oškrábeme a nakrájíme na kostičky, propláchneme vodou a dáme do hrnce, ve kterém pak budeme polévku vařit. K bramborám přidáme orestovanou cibuli, zalijeme vše zeleninovým vývarem (gelovým bujónem), uvedeme do varu a přidáme tu orestovanou cuketu. Vaříme doměkka, cca 15 minut.
Poté měkkou zeleninu ve vývaru rozmixujeme tyčovým nebo jiným mixérem dohladka. Přidáme smetanu, prolisovaný česnek, sůl, pepř, koriandr a dochutíme citronovou šťávou. Bohatě stačí z půlky citronu. Nebo každý podle vlastní chuti. V originále je uvedena šťáva ze dvou citronů, což mi přijde hodně moc. Necháme ještě krátce projít varem.
Na pánvi, ve které jsme restovali cibuli, osmažíme nyní na kostičky pokrájenou slaninu. A hezky dokřupava. Na talířích zdobíme odloženou cuketou, slaninovými škvarečky a oblíbenými bylinkami. Kdo chce, může strouhnout i citronovou kůru.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Vaříme krok za krokem.. mnou upraveno.
Vím, že polévek z cukety je tu víc, ale tahle je přece jen jiná.
Třeba si někdo vyberete zrovna tuto.
Má zajímavou chuť, kterou jí dodává citronová šťáva a koriandr.. teda.. aspoň myslím :-)))
Dobrou, zeleninovou chuť.
P.S. foto nic moc.. kdo mě zná, ví, že polévky já nerada fotím.. jsou tááák nefotogenické.. nebo já kopyto.. anebo.. obbbééé :-)))))))
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Cuketová polévka zase.... malinko jiná
-
Výborná polévka. A ta slanina to skvělé dochutí. Určitě budeme dělat často. Především v létě kdy je cuket víc než dost.
-
Výborná, už jinou nedělám.
-
Je opravdu výborná, všem nám chutnala. Posílám také bodík
-
sovulka: jsem ráda, že chutnala
-
Nemám koriandr, takže bez koriandru, ale i tak výýýborná, mnam mnam :)
-
Jooo, to jsem zase jednou objevila tuze pěknou polévečku - aj fotky, Rebi
Akorát že poslední cuketu jsem právě snědla 
-
Eva: moc děkuju, že jsi zkusila a jsem ráda, že jste si pochutnali
-
bože, ta je výborná!!!! jen jsem neměla koriandr, tak jsem dala trochu kari...
-
Cuketa má u nás zelenou, takže plus ode mě
-
Hm, tak tu udělám hned zítra. Dík.
-
rebeka:Cuketu nemusím, ale to foto máš krásné
-
rebeka: Já cuketu také miluju, ale jen ve formě kraťoučkých, tenkých a křehkých plodů. To je nepřekonatelná nejen na gril, ale i na saláty a rychlé naložení.
Ovšem dnes mi máma přinesla ze záhonu přerostlou mrchu, dlouhou přes 30 cm a 10-15 cm v průměru. Semena to mělo hnusně velká, až do zelena zbarvená (polévku z vydlabaných středů jsem dělala i dnes, tentokráte s kurkumou a byla opět výborná, ale musela jsem ji přecedit). Kůru jsem neloupala, ale rovnou odkrajovala sekáčkem na maso. V hlavním jídle (viz Africký hrnec...nic moČ). Už mě to docela štve, včetně patizonů, kterých je také plný záhon... Těším se na dýně a polévku z nich, ale jinak mě tyto plody nebaví. -
Eliza: velice děkuji za krásné foto
i bodík
no, právě tím restováním, koriandrem a citronovou šťávou získá polévka jiný rozměr, jinou chuť
ale ty jsi vlastně vařila ze středu cuket, takže to restovat dost dobře nešlo
a píšeš, že je cuketa podivná
já ji miluju.. vždyť je multifunkční naslano, nasladko, zapečená, zavařená v různých směsích a vždycky výborná.. já na ni nedám dopustit
-
Rebí, dělala jsem v týdnu velmi podobnou polévku, vyfotila, ale nestihla vložit recept. Protože jsi mě předběhla, za což jsem Ti vděčná, aspoň se s tím nemusím vypisovat - přiložím jen foto. Vařila jsem v podstatě stejně, jen jsem nedávala koriandr, ale špetku květu. Cuketu jsem nerestovala, naopak slaninu joo. Polévka byla z vydlabaných středů cuket a byla vynikající. Podle mě nejlepší zpracování této podivné zeleniny. Posílám bod a slíbené obrázky.
-
mňam
