Cuketová polévka zase.... malinko jiná

Name: Cuketová polévka zase.... malinko jiná
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mladé cukety; 1 cibule; 2 brambory; 3 lžíce oleje; 800 ml zeleninového vývaru; 1 citron; 1-2 stroužky česneku; 150 ml smetany ke šlehání; 100 g slaniny; 1/2 lžičky mletého koriandru; sůl; čerstvě mletý pepř; bylinky

Letní zeleninové polévky nás nejen zasytí, ale i osvěží. Cuketovou krémovou polévku zjemňuje přidaná smetana a zajímavě dochutí citronová šťáva s lístky koriandru. Na talíři polévku dozdobíme slaninovými škvarečky a bylinkovými lístky.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

rebeka

39 názorů

Doba přípravy 45 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

24. 8. 2012 14:39

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 620 kJ / 1 821 kcal
Bílkoviny	16,30 g
Tuky	164,03 g
Vláknina	22,79 g
Cholesterol	220 mg
Sodík	1,69 g
Sůl	4,15 g
Sacharidy	62,81 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme na cca 3 mm plátky. V pánvi rozpálíme olej a plátky postupně z obou stran osmažíme, zhruba 3 až 5 minut.
Vyjmeme a pár koleček odložíme na finále. Ve výpeku po cuketách osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli, jen chvilku dosklovita.
Rady a tipy na smažení cibule
Brambory oškrábeme a nakrájíme na kostičky, propláchneme vodou a dáme do hrnce, ve kterém pak budeme polévku vařit. K bramborám přidáme orestovanou cibuli, zalijeme vše zeleninovým vývarem, uvedeme do varu a přidáme orestovanou cuketu. Vaříme doměkka, cca 15 minut.
Nejchutnější zeleninový vývar. Jak jej uvařit bez odpadu?
Poté měkkou zeleninu ve vývaru rozmixujeme tyčovým nebo jiným mixérem dohladka. Přidáme smetanu, prolisovaný česnek, sůl, pepř, koriandr a podle chuti doladíme citronovou šťávou. Bohatě stačí z půlky citronu. Necháme ještě krátce projít varem.
Na pánvi, ve které jsme restovali cibuli, osmažíme nyní na kostičky pokrájenou slaninu, hezky dokřupava. Na talířích zdobíme odloženou cuketou, slaninovými škvarečky a oblíbenými bylinkami. Kdo chce, může strouhnout i citronovou kůru.
Jak zpracovat cukety: Lehce z nich sestavíte celé menu

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Vaříme krok za krokem.. mnou upraveno.

Polévka má zajímavou chuť, kterou jí dodává citronová šťáva a koriandr.. teda.. aspoň myslím :-)))

Dobrou, zeleninovou chuť.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (209x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Zase jiná zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 35 min

Krémová mrkvová polévka dobrá a jiná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Bibinka 45 min

Játrové knedlíčky do kuřecí i jiné polévky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Cuketa je tak variabilní, že ji můžeme zpracovat k masu i nasladko

Hodnocení 12x

Zeleninový vývar lze uvařit bez odpadu. Jak využít všechny odřezky zeleniny?

Hodnocení 15x

Borůvkobraní 2022: Soutěž jedlíků, borůvkový likér i akce Pepy Nemravy aneb 10 kulinárních zastavení, která by vám neměla uniknout

Komentáře

Lucie

27. 7. 2017 11:53

Výborná polévka. A ta slanina to skvělé dochutí. Určitě budeme dělat často. Především v létě kdy je cuket víc než dost.

Frankie

22. 7. 2017 09:44

Výborná, už jinou nedělám.

Janako

23. 7. 2015 20:59

Je opravdu výborná, všem nám chutnala. Posílám také bodík

rebeka

25. 7. 2013 08:29

sovulka: jsem ráda, že chutnala

sovulka

23. 7. 2013 11:22

Nemám koriandr, takže bez koriandru, ale i tak výýýborná, mnam mnam :)

danielle72

14. 5. 2013 20:06

Jooo, to jsem zase jednou objevila tuze pěknou polévečku - aj fotky, Rebi

Akorát že poslední cuketu jsem právě snědla

rebeka

29. 9. 2012 14:30

Eva: moc děkuju, že jsi zkusila a jsem ráda, že jste si pochutnali

Eva

29. 9. 2012 13:43

bože, ta je výborná!!!! jen jsem neměla koriandr, tak jsem dala trochu kari...

ivulinka

28. 8. 2012 17:17

Cuketa má u nás zelenou, takže plus ode mě

holka ze severu

25. 8. 2012 23:22

Hm, tak tu udělám hned zítra. Dík.

Bahula

25. 8. 2012 21:17

rebeka:Cuketu nemusím, ale to foto máš krásné

Eliza

25. 8. 2012 20:31

rebeka: Já cuketu také miluju, ale jen ve formě kraťoučkých, tenkých a křehkých plodů. To je nepřekonatelná nejen na gril, ale i na saláty a rychlé naložení.
Ovšem dnes mi máma přinesla ze záhonu přerostlou mrchu, dlouhou přes 30 cm a 10-15 cm v průměru. Semena to mělo hnusně velká, až do zelena zbarvená (polévku z vydlabaných středů jsem dělala i dnes, tentokráte s kurkumou a byla opět výborná, ale musela jsem ji přecedit). Kůru jsem neloupala, ale rovnou odkrajovala sekáčkem na maso. V hlavním jídle (viz Africký hrnec...nic moČ). Už mě to docela štve, včetně patizonů, kterých je také plný záhon... Těším se na dýně a polévku z nich, ale jinak mě tyto plody nebaví.

rebeka

25. 8. 2012 20:21

Eliza: velice děkuji za krásné foto

i bodík

no, právě tím restováním, koriandrem a citronovou šťávou získá polévka jiný rozměr, jinou chuť

ale ty jsi vlastně vařila ze středu cuket, takže to restovat dost dobře nešlo

a píšeš, že je cuketa podivná

já ji miluju.. vždyť je multifunkční

naslano, nasladko, zapečená, zavařená v různých směsích a vždycky výborná.. já na ni nedám dopustit

Eliza

25. 8. 2012 20:15

Rebí, dělala jsem v týdnu velmi podobnou polévku, vyfotila, ale nestihla vložit recept. Protože jsi mě předběhla, za což jsem Ti vděčná, aspoň se s tím nemusím vypisovat - přiložím jen foto. Vařila jsem v podstatě stejně, jen jsem nedávala koriandr, ale špetku květu. Cuketu jsem nerestovala, naopak slaninu joo. Polévka byla z vydlabaných středů cuket a byla vynikající. Podle mě nejlepší zpracování této podivné zeleniny. Posílám bod a slíbené obrázky.