Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Harissa - pálivá pasta

Name: Harissa - pálivá pasta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 100 g sušených chilli papričiek; 6 prolisovaných stroužků česneku; 2 lžičky sladké mleté červené papriky; 1 hrneček (250 ml):; 1/3 hrnku mletého koriandru; 1/3 hrnku mletého římského kmínu; 2/3 hrnku olivového oleje; sůl

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Meszarosovabol…

5 názorů

Doba přípravy 20 min

20 min (20 min tepelná úprava)

29. 10. 2010 21:43

Porce: 1 dávka

100 g 100 g sušených chilli papričiek

6 6 prolisovaných stroužků česneku

2 lžičky 2 lžičky sladké mleté červené papriky

1 hrneček (250 ml):

1/3 hrnku 1/3 hrnku mletého koriandru

1/3 hrnku 1/3 hrnku mletého římského kmínu

2/3 hrnku 2/3 hrnku olivového oleje

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 311 kJ / 2 464 kcal
Bílkoviny	37,96 g
Tuky	175,09 g
Vláknina	89,12 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	90 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	162,73 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z chilli papričiek odstránime stopky, semienka a po dlžke ich rozkrojíme na polovice.
Zalejeme ich vriacou vodou a necháme 5 minút odstáť.
Do mixovacej nádoby nasypeme koriander, rímsky kmín, soľ,cesnak a scedené chilli papričky. Vložíme ponorný mixéra a mixujeme za prilievania olivového oleja tenkým prúdom do hladka.
Vzniknutú pastu dáme do vhodných sklenených nádobiek, zalejeme tenkou vrstvou olivového oleja, vzduchotesne uzavrieme a vložíme do chladničky, kde vydrží dlhšiu dobu.
Podáva sa pri izbovej teplote ako príloha ku kuskusu, vmiešava sa do jedál so zvlášť ostrou chuťou - polievky, guláše, podáva sa ako chuťovka k zelenine, marinuje sa ňou mäso, používa sa pri grilovaní hydiny a jahňaciny.