Originální šumavské topinky: Křupavý základ doplní míchaná vejce, sýr a šunka
30. 8. 2026
30. 8. 2026
|
Opečený chléb potřený česnekem je dobrý sám o sobě, s bohatou oblohou ale snadno zastoupí celou večeři. Na šumavské topinky navrstvíme míchaná vejce s cibulkou, strouhanou Nivu a šunku. Čerstvá zelenina se postará o svěží dokončení.
Topinky jsou skvělým způsobem, jak využít den nebo dva starý chléb. Nemusíme přitom zůstávat jen u klasiky potřené česnekem. Když přidáme teplá míchaná vejce, výrazný sýr a šunku, během chvilky máme na stole jednoduché a pořádně syté jídlo.
Mohlo by vás zajímat
Starší chléb se na topinky hodí skvěle
Krajíce chleba můžeme tradičně osmažit na pánvi, ale možná je také příprava v horkovzdušné fritéze. Chléb lehce potřeme olejem nebo máslem a opečeme při 200 °C přibližně 5–6 minut, v polovině času jej otočíme. Ještě horké topinky potřeme česnekem. Pokud fritézu nemáme, můžeme je klasicky osmažit na sádle.
Vajíčka nevysušte
Cibuli nejprve necháme zesklovatět a teprve potom přidáme rozšlehaná vejce. Pánev odstavíme ještě ve chvíli, kdy jsou vajíčka hedvábná, vláčná a mírně nedodělaná. Zbytkové teplo je totiž ještě chvíli zahřívá. Na teplou směs pak přijde nastrouhaná niva a šunka, zatímco rajče, paprika a okurka dodají topinkám svěžest a křupavost.
Jak připravit šumavské topinky s vejci
Na 8 topinek budete potřebovat 8 krajíců staršího chleba, 8 vajec, 1 středně velkou cibuli, 2 stroužky česneku, olej nebo sádlo, sůl a pepř. Na obložení připravte 8 plátků vepřové šunky, 100 g nivy, rajče, papriku, salátovou okurku a čerstvou petrželovou nať.
- Krajíce chleba lehce potřete olejem a vložte do horkovzdušné fritézy.
- Opékejte je při 200 °C přibližně 5–6 minut a v polovině času otočte. Případně chléb osmažte na pánvi na sádle. Ještě horké topinky potřete rozkrojenými stroužky česneku.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a na troše tuku ji nechte zesklovatět. Vejce rozšlehejte, osolte, opepřete a přilijte k cibuli.
- Za stálého míchání připravte vláčná míchaná vejce a včas je odstavte z plotny.
- Vaječnou směs rozdělte na připravené topinky, posypte nahrubo nastrouhanou nivou a na každou topinku položte plátek šunky.
- Rajče, papriku a okurku nakrájejte a přidejte k topinkám. Nakonec vše posypte nasekanou petrželkou a ihned podávejte.
Topinky podáváme nejlépe hned po dokončení, dokud je chléb křupavý a vaječná směs teplá. Pokud je na vás niva příliš výrazná, můžete ji nahradit jemnější goudou nebo eidamem. Takto obložené topinky se hodí jako vydatná snídaně, rychlý oběd i teplá večeře. Pokud je chcete dovést k úplné dokonalosti, použijte na ně domácí chléb upečený podle našeho videonávodu:
Komentáře