Tuřín na zahradě: Nenáročná zelenina našich předků zachutná i nám

Tuřín dnes již patří mezi méně známé druhy zeleniny, ale jeho nové odrůdy jsou velmi chutné a najdou v naší kuchyni bohaté uplatnění. Mohou se konzumovat zasyrova i po tepelné úpravě. Vzhledem i chutí tuřín připomíná ředkve nebo kedlubny.

Tuřín, nazývaný "jídlo chudých", byl pro naše předky důležitou plodinou. Jeho název pro nás sice dnes zní příliš obyčejně a podřadně, jenže po ochutnání nově vyšlechtěných odrůd si nejspíš řekneme, že je škoda tuto nenáročnou zeleninu přehlížet. Tuřín je příbuzným řepky olejky a dříve se používal jako příloha, dnes ho v našem jídelníčku nahradily brambory.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 6×

Jak pěstovat a používat tuřín? Opomíjená zelenina chutí připomíná mladé kedlubny

Jak pěstovat tuřín

Tuřín je na podmínky nenáročný, tedy přesněji není náročný na půdu a na teplotu, daří se mu v chladnějších oblastech. I proto se dříve běžně pěstoval jako krmení pro dobytek. Typická byla jeho "řepovitá" chuť.

Pokud se dnes pustíte do pěstování tuřínu, vyberte si odrůdu, která má výbornou chuť, vhodnou k přímému konzumu.
Počítejte s nároky tuřínu na prostor, okopávání a na vláhu. Pokud rostlinky neprotrháte a zapomenete zalévat, úroda vás zklame. Nenáročný tuřín si přece jen žádá "své".
Tuřín vyséváme od března do dubna. Do sklizňové velikosti dorůstá přibližně za 160 dnů, potřebuje k růstu totiž výrazně více času než potřebují vodnice nebo ředkve, které vzhledem a chutí připomíná.
Tuříny potřebují "svůj" prostor. Když připravíte řádky vzdálené 35–40 cm a rostliny protrháte na 25–30 cm, bude se jim dařit.

Tuřín pečený s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Pečený tuřín se sýrem Gran Moravia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Tuřínová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 30 min

Tuřín můžeme jíst syrový, podobně jako kedlubnu nebo ředkev, tzn. po oloupání bulvy nakrájíme na plátky nebo nastrouháme. Vhodné jsou i do salátů a samozřejmě k tepelné úpravě, po vzoru našich předků. Vyzkoušejte je přidat např. do bramboráků a budete příjemně překvapeni.