Uvařte si s námi snadný vepřový ovar. Zvládnou ho i začátečníci v paneláku
14. 1. 2026
14. 1. 2026
|
Některé masopustní zabijačkové dobroty hravě zvládnou i začátečníci v paneláku, aniž by museli jet na dědinu účastnit se zabijačky. Jednou z nich je vepřový ovar. Podle výběru masa může být i málo tučný.
Základem správného ovaru bývá vepřová hlava, lalok nebo bůček. Ale i ti, kteří chtějí jíst méně tučná jídla, si mohou dopřát výborný ovar. Stačí zakoupit krkovici nebo tzv. light bůček, plec s kůží, koleno, jazyk apod. Nejlépe uděláte, když koupíte od každé nebo téměř každé vhodné části kus, aby byl pokrm pestřejší.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak snadno udělat vepřový ovar
I v paneláku zvládnete tuto specialitu uvařit. Potřebujete 1,5–2 kg masa, sůl, 1 cibuli, 2–3 stroužky česneku, 5 kuliček celého pepře, 2 bobkové listy a 5 kuliček nového koření.
- Maso vložte do vroucí osolené vody. Přidejte koření, oloupanou cibuli s česnekovými stroužky a uveďte znovu co nejrychleji k varu.
- Pak zmírněte příkon tepla, zakryjte poklicí a vařte úplně doměkka. Skvělým pomocníkem bývá tlakový hrnec.
- Maso sceďte - z vývaru můžete udělat skvělou polévku. Pokud jste vařili jazyk, musíte ho ještě horký oloupat.
- Částečně zchladlé maso vykostěte a nakrájejte na plátky. Můžete je dosolit nebo okořenit čerstvě namletým pepřem.
- Podávejte horké s chlebem, hořčicí, nastrouhaným křenem nebo vejmrdou (křen s jablkem).
- Ze zbylého studeného ovaru připravte pomazánku.
Masopust
Masopust, který se lidově označuje jako ostatky, fašank, moravsky voračky, voráčí, končiny či obecně karneval, je svátek mezi Vánocemi a postní dobou. Masopust začíná po svátku Tří králů (6. ledna) a končí na Popeleční středu, jejíž datum se odvíjí podle termínu Velikonoc. Během masopustu probíhají zabijačky.
S tématem Masopust souvisí:
Smažené vdolky | masopustní koblihy | masopustní šišky | jitrnice
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře