Bavorská pečeně a bavorský bramborový salát

Name: Bavorská pečeně a bavorský bramborový salát
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 kg brambor; 1 salátová okurka; sůl; pepř mletý; 1 cibule; 1 sterilovaná kapie; Zálivka:; trocha drůbežího vývaru; sůl; chilli; cukr; ocet; 1 lžička pikantní hořčice; pár kapek olivového oleje; Maso:; 1 kg vepřové pečeně; sůl; olej; Těstíčko:; 2 vejce; asi 200 ml mléka; 2-3 lžíce hladké mouky; sůl; pepř mletý; prolisovaný česnek; nasekaný rozmarýn; olej na smažení

Připravte si osvěžující bavorský bramborový salát jako skvělou alternativu majonézových salátů. Vhodně ho doplňuje pečeně připravená po bavorském způsobu obalená v křupavém těstíčku.

RubyRom

2 názory

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 100 min

130 min (30 min příprava + 100 min tepelná úprava)

29. 1. 2024 00:17

Bavorská pečeně a bavorský bramborový salát

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 369 kJ / 2 478 kcal
Bílkoviny	276,37 g
Tuky	58,79 g
Vláknina	27,15 g
Cholesterol	1,01 g
Sodík	925 mg
Sůl	1,92 g
Sacharidy	198,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na zálivku svaříme trochu drůbežího vývaru, sůl, chilli, cukr, ocet. Do hotového dáme pár kapek olivového oleje a lžičku pikantní hořčice.
Brambory uvaříme ve slupce.
Teplé brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, přidáme nakrájenou cibuli, kterou napřed spaříme horkou vodou. Přidáme kapii a okurku, osolíme a opepříme a zalijeme teplou zálivkou. Brambory musí být teplé, aby se do nich vsákla zálivka.
Bramborový salát bez majonézy
Maso osolíme a zprudka opečeme na oleji, pak zabalíme do fólie a do alobalu a vaříme hodinu. Maso necháme chvíli v alobalu odpočinout a pak nakrájíme na plátky.
Těstíčko si připravíme rozmícháním všech ingrediencí.
Plátky masa obalíme v těstíčku a smažíme na oleji.
Podáváme s bramborovým salátem.
TIP Jak a na čem smažit, aby výsledek byl optimální