Kynutý knedlík

Name: Kynutý knedlík
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Slovenská, Česká
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; 1 kostka droždí; mléko; 1 vejce; sůl; 1 lžička cukru; 2 lžíce oleje

Nad párou vařený kynutý nadýchaný knedlík jako od maminky nebo babičky je jako peří a dobře saje omáčku. Recept je určen zkušenějším kuchařkám, které kynuté těsto ovládají.

tejaja

49 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

12. 9. 2008 16:47

Kynutý knedlík, kysnutá knedľa — kysnutá knedľa

1 kg 1 kg polohrubé mouky

1 kostka 1 kostka droždí

mléko

1 1 vejce

sůl

1 lžička 1 lžička cukru

2 lžíce 2 lžíce oleje

Nutriční hodnoty

Energie	16 049 kJ / 3 836 kcal
Bílkoviny	114,98 g
Tuky	39,98 g
Vláknina	33,36 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	128 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	737,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z trošky vlažného mlieka, cukru a droždia necháme vykysnúť kvások.
Jak se vyvarovat chyb při zadělávání kynutého těsta.
Medzitým z časti múky, vajca, štipky soli, oleja a mlieka vymiesime cesto. Mlieka toľko, aby cesto bolo redšie, lepšie sa vymieša dohladka.
Potom pridáme kvások a striedavo múku s mliekom tak, aby sme dostali hustejšie cesto. Nesmie byť riedke, ale ani príliš husté. Cesto je najlepšie vymiesiť na robote. Ručne sa cesto tak dobre nikdy nevymiesi.
Cesto je dobre vymiesené vtedy, ak sa odlepuje od stien.
Necháme vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Potom na pomúčenej doske vytvarujeme z cesta šišky - podlhovasté knedlíky.
Nachystáme si veľký kastról alebo hrniec a misu tak, aby sme jedným kastrólom zakryli druhý. Dĺžku knedlíka urobíme podľa veľkosti kastróla.
Do kastróla nalejeme asi 5 cm vody a dáme na sporák.
Keď začne vrieť, čisté plátno (utierku na riad) priviažeme naň špagátom (dobre napnúť).
Plameň úplne stíšime, na utierku dáme šišku knedle a zakryjeme druhým hrncom alebo misou. Skontrolujeme, aby para neunikala príliš von.
Knedľu naparujete 20 minút. Po 20 minútach odkryjeme, knedľu vyberieme, zo 2x prepichneme vidličkou, uložíme na doštičku a prikryjeme utierkou.
Dáme naparovať ďalšiu knedľu.
Knedľu režete na plátky.
Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Uvařeno (7x)

Přidat do oblíbených (134x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

katulda

Domácí knedlík od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petonka

Houskový knedlík - rychlé těsto a snadné vaření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Markitek 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Norimberské klobásky: Jak nejlépe připravit a vychutnat si hit adventních trhů v Německu? Chuti pomůže zelí, víno i cibule

Nejrůznější typy knedlíků jsou důležitou součástí české kuchyně

Hodnocení 37x

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 271x

Komentáře

tejaja

2. 4. 2022 17:27

Electra: Ďakujem, teší ma, že chutí.

Electra

2. 4. 2022 13:41

Zatím nejlepší knedlík.

Katerina.R

10. 9. 2021 08:40

Jsou výborné a chutnají skvěle i samotné,přesně tak jak uvádí autorka

tejaja

5. 8. 2020 18:24

Veronika.Hrozna:

To si ma potešila, pozdravujem manžela.

Veronika.Hrozna

5. 8. 2020 13:27

tejaja: manzel knedliky nerad,dnes dostal 1 kousek a sam si jeste jeden pridal, neuveritelne.

tejaja

5. 8. 2020 13:05

Veronika.Hrozna: Veronika ďakujem, som rada, že ti chutí.

Veronika.Hrozna

5. 8. 2020 11:04

Jsou naprosto luxusní, teraz som dovarila, obláčik v papuľke ,ku kôprovej omáčke - báseň ! Doporučujem!

tejaja

9. 2. 2017 08:31

Robaci20: Ďakujem, pozdravujem chlapcov.

Robaci20

8. 2. 2017 18:58

Můj první domácí knedlík a výborný :) Moji kluci se mohli utlouct.

tejaja

20. 1. 2017 15:12

Libuse: Vemi ma teší, že sa vám knedlík vydaril.

Prajem dobrú chuť.

Libuse

20. 1. 2017 12:25

ziji uz 40 let v Nemcích, ale varím stale "ceskoslovensky"

. Konecne jsem nasla recept na knedlíky, který pouzivala moje maminka

pri varení ovocných knedlíku - boruvkové

, tresnové, merunkoé a svestkové....se strouhaným tvarohem anebo mákem....pohádka

. Tak jsem vcera varila knedlík podle receptu....vynikající, jednoduchý, perfektní!
Dnes ho budu servírovat k segedínu, ohreju ty knedlíky na páre a jsou jak cerstvé...mnam, mnam, mnam!
Dekuji tejaja

tejaja

23. 5. 2016 05:44

Irena R: Ďakujem, teší ma, že vám chutilo. Skutočne tieto knedlíky sa dajú jesť samotné. Pamätám sa ako deti sme boli najedené vďaka knedlíkom ešte pred obedom. U nás na východe sa iné knedlíky nerobia. V obchode dostať tiež len parené z kysnutého cesta, ale nie sú zďaleka takého ako domáce. Ešte raz ďakujem za pekný komentár.