Volské oko bude jemné i s jedinou lžičkou oleje. Stačí přilít menší množství vody
22. 10. 2026
22. 10. 2026
|
Volské oko s tekutým žloutkem a jemným bílkem nemusíte připravovat na velkém množství oleje ani másla. Stačí jediná lžička tuku a trochu obyčejné vody. Díky jednoduchému triku bude vejce hotové během několika minut a nemusíte se obávat, že se zespodu připálí, zatímco bílek zůstane syrový.
Volská oka patří mezi oblíbené snídaňové klasiky. Někdo je má rád s křupavými okraji, jiný dává přednost jemnému bílku a tekutému žloutku. Právě druhou variantu můžete snadno připravit s minimem tuku pomocí triku, který vám představíme. Tuto tradiční snídani pak můžete doplnit například křupavou mrkvovou slaninou podle našeho videoreceptu:
Jak připravit volské oko s minimem tuku
Na jednu porci budete potřebovat 1 vejce, 1 lžičku slunečnicového oleje, 1–2 lžičky vody a podle chuti sůl a pepř.
-
Připravte si nepřilnavou pánev s pokličkou a pánev rozehřejte na středním stupni.
-
Přidejte lžičku slunečnicového oleje a nechte ho přibližně minutu zahřívat.
-
Tip: Při klasickém smažení se často používá větší množství tuku, díky kterému bílek získá výrazně opečené, někdy až křupavé okraje. Pokud ale chcete vejce s jemnější konzistencí, nemusíte ho připravovat na rozpáleném oleji. Na kvalitní nepřilnavé pánvi si vystačíte s jednou lžičkou slunečnicového oleje, což sníží množství přidaného tuku v hotovém pokrmu.
-
Vejce opatrně rozklepněte do malé misky, aby se neporušil žloutek.
-
Přelijte vejce na rozehřátou pánev a nechte ho přibližně 1–2 minuty opékat.
-
Jakmile začne bílek tuhnout, opatrně přilijte na volné místo pánve trochu vody. Pozor na prskající tuk.
-
Pánev ihned přiklopte pokličkou a nechte vejce přibližně další minutu dokončit. Pod pokličkou vznikne pára, která zahřívá vejce také shora. Bílek se tak může rovnoměrněji srazit, zatímco žloutek zůstane tekutý. Důležité je hlídat čas, protože při příliš dlouhém zahřívání ztuhne i žloutek.
-
Jakmile je bílek pevný a žloutek má požadovanou konzistenci, vejce přendejte na talíř. Podle chuti osolte, opepřete a ihned podávejte.
Volské oko, nebo ztracené vejce?
Tekutý žloutek můžete získat hned několika způsoby. Kromě klasického volského oka patří mezi oblíbené varianty také ztracené vejce, které se připravuje přímo v horké vodě. Obě úpravy mají své příznivce, ale každá nabízí trochu jinou konzistenci a chuť. Které dáváte přednost vy? Hlasujte v následujícím souboji – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Takto připravené volské oko si vychutnáte s čerstvým chlebem, na opečeném toastu nebo jako součást vydatnější snídaně. Skvěle se hodí také ke špenátu, čočce na kyselo nebo restované zelenině. Pokud dáváte přednost pevnějšímu žloutku, nechte vejce pod pokličkou o něco déle.
Komentáře