Co naše babičky uměly: Kynuté smažené šišky obalené v cukru s kakaem chutnají božsky a příprava je snadná

Smažené myšky

Oblíbený pořad vysílá Česká televize na programu ČT1 v neděli v podvečer a díky němu můžeme znovuobjevit rady starších a moudřejších a propojit tak shon moderního života s historickou tradicí.

V aktuálním dílu pořadu Co naše babičky uměly a na co my jsme zapomněli, který jsme mohli sledovat v neděli 15. února 2026, jsme se přenesli do světa holičů a lazebníků. Kromě informací o péči o tělo a o tehdejší hygieně jsme si připomněli, že k masopustnímu období neodmyslitelně patří sytá a smažená jídla, neboť dodávala sílu před nadcházejícím půstem.

Smažené myšky jsou takovou línější variantou k pracnějším koblihám, liší se od nich hravým tvarem, který s kulatostí nemá nic společného. Vzniká volným kladením těsta do tuku. Výsledná podoba pak může připomínat třeba právě myšky.

Myšky tak mohly být jednou z dobrot, které byly podávány maskám i hostům jako sytá a sladká odměna. Letošní masopust sice skončil 17. února před Popeleční středou, ale střídmou dávku myšek, ať už s kakaem, nebo jen s moučkovým cukrem, si můžeme přichystat kdykoliv. Třeba právě podle níže uvedeného receptu z pořadu.

Práce s kynutým těstem pro dokonalý výsledek

Při přípravě je důležité čerstvé droždí. V receptu podle pořadu Co naše babičky uměly nenecháváme vzejít kvásek, ale hned důkladně vypracujeme těsto. To by mělo být v závěru hladké a nemělo by se lepit na stěny nádoby. Díky tomu budou myšky po usmažení uvnitř lehké a plné vzduchových bublin. Důležité je dobré vykynutí, dokud nebude obsah dvojnásobný. 

• Správné smažení
  Při nabírání těsta používáme lžíci namočenou v horkém tuku. Díky tomu se těsto snadno odděluje. Myšky vkládáme do dostatečné vrstvy rozpáleného sádla nebo oleje. Musí v něm volně plavat a nedotýkat se dna. Smažíme je z obou stran dozlatova.
• Dokončení myšek
  Z hotových myšek necháme vykapat tuk na papírovém ubrousku a za tepla je sypeme směsí cukru a kakaa. 

Masopust

Když se řekne masopust, vybavíme si asi především vesnickou pouť s průvodem masek. Je to ale zároveň označení pro období mezi vánočními svátky a čtyřicetidenním postním obdobím, které předchází…

Jak připravit masopustní kakaové myšky

Na smažené myšky budete potřebovat: 500 g polohrubé mouky, 2 vejce, 3 lžíce rumu, 250 ml mléka, 3 lžíce moučkového cukru, sůl, 40 g droždí, 75–125 g tuku, 3–4 lžíce kakaa a 9–10 lžic moučkového cukru.

Jak na to? 

1. Do mísy prosijte polohrubou mouku. Přidejte moučkový cukr a také špetku soli. Vše promíchejte a ve směsi udělejte důlek, rozdrobte do něj droždí. Přilijte trochu vlažného mléka a promíchejte. Rozklepněte dvě celá vejce, přilijte zbytek mléka, olej, trochu rumu a vymíchejte hladké těsto. Je-li těsto příliš řídké, přisypte malé množství mouky.
2. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte v teple kynout, dokud těsto nezíská dvojnásobný objem.
3. Poté v kastrolu rozpusťte pořádný kus sádla.
4. Kakao smíchejte s cukrem, abyste měli připravenou směs na obalování.
5. Kousky vykynulého těsta odkrajujte lžící a smažte dozlatova. Hotové myšky nechte krátce okapat a poté je obalujte ve směsi cukru a kakaa.

Náš tip: Výborné, rychlé a jednoduché koblihy si zase můžete udělat podle našeho videoreceptu.