Tento pečený tvaroh si zamilujete: Je vláčný, lehký a plný borůvek. Sáhněte ale po správném tvarohu

Záleží na správném tvarohu

Výběr tvarohu je pro dokonalý výsledek velmi důležitý. V našem receptu jsme použili tučný tvaroh ve vaničce, který je nejvhodnější. Pokud byste použili tvaroh „v alobalu“, může se stát, že dezert bude příliš hutný a kvůli menšímu obsahu vody v tvarohu také sušší.

Přidáním řeckého jogurtu, nejlépe pětiprocentního, dosáhnete lehkosti a svěžesti, které oceníte zejména během horkých letních dnů. Pokud použijete jogurt s nižším obsahem tuku, nebude výsledek tak krémový.

Směs vyšlehejte jen krátce

Všechny suroviny mějte připravené v pokojové teplotě, abyste dosáhli co nejhladší konzistence. Tu šlehejte jen do chvíle, kdy bude hladká. Pokud byste to s délkou šlehání přehnali, zbytečně do ní zapracujete vzduch. Moučník pak může během pečení více vyskočit a po vytažení z trouby zase klesnout.

Vanilkový pudinkový prášek v receptu neslouží jen kvůli chuti. Dokáže také tvarohovou směs zpevnit. Po upečení dobře drží tvar a přitom neztratí na vláčnosti.

S borůvkami to nepřehánějte

Ideální je použít čerstvé borůvky, které během pečení pustí jen malé množství šťávy. Kdybyste měli k dispozici pouze mražené, klidně sáhněte i po nich. Jen je po rozmrazení nechte předem lehce okapat.

Pokud je přidáte ještě zmrzlé, počítejte s tím, že mohou pustit tekutinu, která směs zředí. Borůvky rozložte především na povrch. Zůstanou krásně viditelné a dezert bude po rozkrojení vypadat skvěle.

Pečený tvaroh s borůvkami a drobenkou

Pečený tvaroh s borůvkami a drobenkou si můžete vychutnat i jako svačinu nebo lehký dezert. Příprava zabere jen pár minut a výsledkem bude vláčný dezert se šťavnatými borůvkami a jemně oříškovou drobenkou.

Na přípravu budete potřebovat: Na tvaroh: 500 g tučného tvarohu ve vaničce, 200 g řeckého jogurtu (5 %), 60 g třtinového cukru, 40 g vanilkového pudinkového prášku, 3 vejce a špetku soli. Na drobenku: 40 g studeného másla, 30 g třtinového cukru, 25 g mandlové mouky a 25 g drcených ovesných vloček. Dále: 250 g čerstvých borůvek.

Jak na to?

1. Předehřejte troubu na 170 °C.
2. Tvaroh, řecký jogurt, vejce, třtinový cukr, vanilkový pudinkový prášek a špetku soli vyšlehejte do hladké směsi.
3. Směs rovnoměrně rozdělte do 2 keramických zapékacích misek. Na povrch rozprostřete většinu borůvek (několik si nechte stranou na ozdobení).
4. Mandlovou mouku, drcené ovesné vločky a třtinový cukr promíchejte. Přidejte studené máslo a prsty vypracujte drobenku. Tou rovnoměrně posypte borůvky.
5. Misky přikryjte alobalem a pečte 20 minut. Poté alobal odstraňte a pečte dalších 15–20 minut, dokud drobenka nezezlátne.
6. Nechte alespoň 15 minut vychladnout, ozdobte zbylými borůvkami a podávejte.