Nože v kuchyni
23. 9. 2008 Tipy a triky
Každý, kto varí, vie, že to, bez čoho sa v kuchyni určite nezaobíde, sú nože. Správny nôž na každú činnosť nám prácu nielen uľahčí, ale aj výsledok bude efektívny a podľa našich predstáv. Preto si nôž vyberáme podľa činnosti, ktorú s ním chceme vykonať.
nôž | obrázok | popis | použitie |
Filetovací nôž | jemná a pružná čepeľ, dlhší tvar 20 - 36cm | krájanie mäsa, šunky a hlavne rýb | |
Vykosťovací nôž | úzka a oblá čepeľ | vykosťovanie mäsa | |
Steakový nôž | čepeľ je tenká, dlhá okolo 10 - 15cm | krájanie steakov, kúskov mäsa pri stolovaní | |
Univerzálny nôž | pevný nôž so širokou a ťažkou čepeľou dlhou 15 - 30cm | sekanie zeleniny, rezanie plátkov a pod. | |
Lúpací nôž | malý krátky nôž s čepeľou 5 - 11cm | slúži predovšetkým na krájanie, čistenie zeleniny a ovocia | |
Nôž na syr |
perforovaná čepeľ | krájanie syra bez toho, aby sa plátky lepili | |
Nôž na chlieb |
dlhý nôž so zúbkovaným ostrím, dĺžka čepele je 20 - 25cm | prekrojenie pevnej kôrky pečiva | |
Sekáče |
mohutná a ťažká čepeľ | zabezpečí ľahké preseknutie väčších kostí a šliach | |
Nôž na zeleninu | krátky nôž s priamou reznou hranou a hladkým ostrím | zabezpečí bežné opracovanie zeleniny |
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci
Jak upéct jednopatrový vysoký dort na oslavu nebo na svatbu: Připravte hostům dezert jako od cukráře
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Makovec bez mouky s kysanou smetanou
Přidáno před 4 hodinami
Strouhaný koláč s jablky
Přidáno před 5 hodinami
Vepřové kotlety na zelenině a houbách
Přidáno před 5 hodinami
Sýrový chléb
Přidáno před 6 hodinami
Kuřecí závitky s mozzarellou a chřestem
Přidáno před 7 hodinami
Jablečný donut
Přidáno před 8 hodinami
Komentáře
31. 10. 2009 17:10
13. 8. 2009 12:11