Pruhovaný moučník

1. Máslo vyndáme z lednice a necháme změknout při pokojové teplotě. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečicím papírem.

   Jak nechat změknout máslo

2. Bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich pevný sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem krupicí a horkou vodou do světlé pěny.
   Jak oddělit žloutek od bílku
3. Polohrubou mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a kakaem. Sypkou směs postupně vmícháme do žloutkové pěny a nakonec zlehka zapracujeme sníh z bílků.

   Jak vmíchat sníh do těsta

4. Těsto nalijeme do připravené formy, povrch uhladíme a pečeme přibližně 25–30 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí. Upečený korpus vyjmeme z formy a necháme zcela vychladnout.
5. Z mléka, vanilkového pudinkového prášku a vanilkového cukru uvaříme hustý pudink. Přikryjeme ho potravinářskou fólií přímo na povrchu a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

   Jak uvařit dokonale hladký pudink

6. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Postupně po lžících zašleháme vychladlý pudink a nakonec přidáme rum. Máslo i pudink by měly mít přibližně stejnou teplotu, aby se krém nesrazil.

   Jak nesrazit krém

7. Vychladlý korpus nakrájíme na přibližně 1,5–2 cm silné plátky. Jednotlivé plátky potřeme krémem a postupně je slepujeme k sobě, aby znovu vznikl tvar chlebíčku.
8. Čokoládovou polevu připravíme podle návodu na obalu a rovnoměrně jí potřeme celý moučník. Uložíme alespoň na 2 hodiny do lednice, aby krém i poleva ztuhly. Před podáváním moučník nakrájíme šikmo na plátky, aby vyniklo jeho pruhování.

TIP: Jak na krásně lesklou, chutnou a hladkou čokoládovou polevu

Zveřejněno 29. 10. 2026