Domácí vánoční cukroví může přinést pěkný přivýdělek. Za jeho nelegální prodej ale hrozí pokuta

Než začnete přijímat objednávky

Něco jiného je upéct pár krabiček cukroví pro rodinu a známé a něco jiného nabízet ho za úplatu. Jakmile přijímáte objednávky a za cukroví si necháte zaplatit, už se jedná o podnikání, a to má svá pravidla. Co všechno je potřeba zařídit, abyste mohli domácí cukroví prodávat legálně? 

Pokud s prodejem začínáte, je potřeba vyřídit živnost, ohlásit činnost příslušnému úřadu, pohlídat si hygienické podmínky a nezapomenout dodat informace o alergenech. Teprve potom můžete cukroví veřejně nabízet. 

Potřeba jsou vzdělání a zkušenosti

První, co musíte udělat, je zařídit si živnost. Tady to může být trochu oříšek, pokud nejste vyučená pekařka a nemáte potřebnou praxi. Pekařství a cukrářství totiž patří mezi řemeslné živnosti.

Je potřeba doložit, že máte potřebné vzdělání nebo zkušenosti. Pokud máte výuční list v daném oboru, rekvalifikační kurz s roční praxí, pak můžete s radostí začít podnikat. Ale i bez vzdělání si poradíte, stačí mít šestiletou praxi. Jestli nesplňujete ani jednu z podmínek, další možností je odborný garant. Může jím být třeba vyučená cukrářka, která má potřebnou kvalifikaci.

Posledním krokem je ohlásit zahájení činnosti u místního inspektorátu SZPI (Státní zemědělská a potravinářská inspekce).

Ohlídejte si hygienické podmínky

Další nároky jsou na hygienu. Za bezpečnost vždy ručíte vy a určitě nechcete, aby někdo kvůli špatně skladovaným surovinám nebo nedostatečné hygieně strávil Vánoce se žaludečními potížemi. S jídlem by neměl pracovat nikdo, kdo má infekční onemocnění. Pravidelně si myjte ruce nebo mějte rukavice. 

Nemusíte mít kuchyň, jako mají profesionální cukráři, na to, abyste mohli své cukroví prodávat. Je ale potřeba pohlídat si některé věci. Všechny suroviny a hotové výrobky dobře skladujte. Pracovní plocha i náčiní musí být dobře omyvatelné. 

Určitě nezapomeňte dodat informace o alergenech. Zákazník by měl předem vědět, co výrobek obsahuje. U vánočního cukroví se nejčastěji setkáte s lepkem, vejci, mlékem, laktózou nebo ořechy.

Jak nastavit cenu a kde hledat zákazníky

Přemýšlíte, jaké druhy upéct, abyste oslovili co nejvíce zákazníků? Mezi nejoblíbenější druhy patří klasika, například linecké, vanilkové rohlíčky a vosí hnízda. U menších cukrářů a domácích výrobců se cena pohybuje kolem 1 000 Kč za kilogram. Záleží ale na druhu a použitých surovinách. 

Cenu si nastavte podle vynaložených nákladů. Sečtěte všechny suroviny, energie, obaly a případný rozvoz. Nezapomeňte ani na svůj čas. Jinou cenu budou mít jednodušší druhy, jako je linecké nebo rohlíčky. A jinou pracnější cukroví, například vosí hnízda nebo plněné košíčky, které zaberou více času.

Své cukroví můžete nabízet třeba přes sociální sítě. Nejvíce nabídek najdete na Facebooku, hlavně v místních nebo tematických skupinách. Šanci na úspěch zvýší pěkná fotka s přesným popisem nabídky. Uveďte nabízené druhy, cenu a hmotnost. Přidejte i čas a místo vyzvednutí. 

Inspiraci, jak zabalit cukroví, najdete v naší fotogalerii.

Fotogalerie - Cukroví v dárkovém balení - rady a tipy

Ukázat 4 fotografie

Zdroje informací: Eur-lex.europa.eu, Mze.gov.cz