Co vařit, když je venku sychravo: Máme pro vás jídelníček pro dva na celý týden

Říjnové a listopadové večery vybízejí k tomu, abychom se společně s rodinou sešli u stolu nad poctivým domácím jídlem. Tento týdenní jídelníček je sestaven přesně pro dvě osoby a přináší pestrou paletu snadných a rychlých večeří, které šetří drahocenný čas. V plánu najdete nejen oblíbenou rychlou sekanou, ale také hřejivé pokrmy ze sezónní zeleniny a luštěnin. Přečtěte si třeba podrobný návod, jak uvařit květákovou polévku se slaninou, a doplňte si tak páteční menu. Pokud bojujete s tuhým pokrmem, zjistěte, jak správně smažit mleté maso.

Šťavnatá sekaná

Začátek pracovního týdne bývá náročný, proto se hodí připravit něco opravdu snadného a vděčného, co zasytí po celém dni. Večeře nabídne skvělou rychlou sekanou, která díky přidanému mléku a rohlíku zůstane krásně vláčná a nevysuší se. Pokud si nejste jistí správným dochucením, podívejte se, jak ochutit mleté maso. Ke skvělému výsledku navíc stačí mít po ruce základní suroviny a trochu sušeného česneku, jenž dodá typickou „českou“ chuť. 

• Večeře: Rychlá sekaná

Salát z červené řepy

Úterý přináší odlehčení v podobě zeleninového pokrmu, který tělu dodá tolik potřebné vitamíny v sychravém podzimním počasí. Večeře se ponese ve znamení salátu z červené řepy, který skvěle doplňuje výrazná marinovaná cibule. Pro usnadnění práce se můžete podívat na video, jak správně vařit červenou řepu. Jemná zálivka s medem a kapkou olivového oleje dokáže chuť zemitých surovin perfektně zjemnit a vyvážit. Tento lehký chod příjemně osvěží.

• Večeře: Salát z červené řepy a marinované cibule

Francouzské fazole

Ve středu přichází na řadu sytější jídlo plné bílkovin, které bezpečně zažene i ten největší hlad po odpolední podzimní procházce. Večeře potěší vydatnými bretaňskými fazolemi, kterým oravská slanina propůjčí nezaměnitelné kouřové aroma. Abyste předešli trávicím potížím, je dobré vědět, jak správně uvařit fazole. Díky pasírovaným rajčatům a červené cibuli získá omáčka krásnou barvu a jemně nasládlý nádech. Pokrm stačí jen lehce zahustit hladkou moukou a podávat s krajícem čerstvého křupavého chleba.

• Večeře: Bretaňské fazole

Játra na slanině

Čtvrteční podvečer bude vonět po tradičním pokrmu z vnitřností, který si mnozí pamatují z dětství a dodnes na něj nedají dopustit. Večeře nabídne výborná vepřová játra připravená na voňavé slanině s cibulí a notnou dávkou majoránky. Přestože jsou pro tento recept určena vepřová, můžete si přečíst také návod, jak připravit šťavnatá kuřecí játra. Zásadní je pamatovat na správný čas solení, aby maso nezůstalo po tepelné úpravě příliš tvrdé a žvýkavé. Skvělou přílohou bude dušená rýže.

• Večeře: Vepřová játra na slanině

Kroupoto s houbami

Konec pracovního týdne si zaslouží odlehčenou a velmi zdravou variantu klasického jídla, která zužitkuje čerstvou zeleninu ze zahrádky. Večeře se pochlubí zlatavými kapustovými karbanátky s drobně nasekaným květákem a špetkou pikantního pepře. Do tajů přípravy dalších podobných jídel vás zasvětí článek, jak připravit kroupové rizoto s liškami a kapustou. Bohatá struktura tohoto pokrmu v kombinaci se zlatavou strouhankou vytvoří na talíři naprostou dokonalost. Děti i dospělí si na této variantě zaručeně pochutnají.

• Večeře: Kapustové karbanátky

Tip od Viléma

Při výběru masa na sekanou vždy sáhněte po tom mletém, je totiž daleko kvalitnější než mělněné, které často v obchodech najdete také. Při použití domácího mletého masa se nebojte do mlýnku přidat třeba i zbytek pečeného kuřete.

Časté otázky

Čím mohu nahradit rohlík a mléko v rychlé sekané, pokud se vyhýbám lepku a laktóze?

Místo klasického rohlíku použijte bezlepkovou strouhanku nebo trochu uvařené rýže, mléko snadno nahradíte jakýmkoliv rostlinným nápojem či čistou vodou.

Dají se páteční kapustové karbanátky připravit i v troubě místo smažení na pánvi?

Ano, kapustové karbanátky stačí rozložit na plech vyložený pečicím papírem, lehce potřít olejem a péct dozlatova při 200 °C. Ušetříte tak spoustu tuku.

Lze na středeční bretaňské fazole použít luštěninu z konzervy?

Recept sice ideálně počítá s vařením fazolí, ale pro urychlení uprostřed pracovního týdne můžete bez obav využít sterilované červené fazole z plechovky. Nezapomeňte je však před přidáním do omáčky dobře propláchnout.