Švýcarský jogurtový chléb

Name: Švýcarský jogurtový chléb
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1 kus
Ingredients: kvásek :; 90 ml vody; 1/2 lžičky cukru; 13 g droždí; 117 g hladké mouky; těsto :; 200 g hladké mouky; 150 g chlebové žitné mouky; 170 ml vody (možno i více); 83 g bílého jogurtu; 2 lžičky soli; 2,5 lžičky oleje; 2,5 lžičky kmínu drceného

O prospěšnosti jogurtu na lidské zdraví a zažívání už bylo napsáno mnoho. Jeho použití při pečení však sleduje i jiné cíle – nádherné vláčné těsto a chléb, který se nedrobí a při správném uchovávání vydrží měkký i několik dnů.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Miras64

Snadný

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 35 min

125 min (90 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 878 kJ / 1 883 kcal
Bílkoviny	56,96 g
Tuky	23,43 g
Vláknina	25,68 g
Cholesterol	8 mg
Sodík	6,45 g
Sůl	16,06 g
Sacharidy	348,23 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smíchejte suroviny na kvásek v misce, zakryjte a nechte vzejít cca 20 minut. Krok 2: Pak ke kvásku přidejte ostatní suroviny, vymíchejte těsto a nechte je kynout cca 30 minut, nebo pokud nezdvojnásobí svůj objem. Krok 3: Těsto následně propracujte a natvarujte do ošatky. Nechte kynout cca 40 minut. Předehřejte troubu na 235 °C. Krok 4: Pečte cca 35 minut (každá trouba peče jinak). Do trouby při pečení vložte předem žáruvzdornou misku s vodou. Krok 5: Upečený chleba vyjměte a nechte na mřížce vychladnout.

Smíchejte suroviny na kvásek v misce, zakryjte a nechte vzejít cca 20 minut.
Pak ke kvásku přidejte ostatní suroviny, vymíchejte těsto a nechte je kynout cca 30 minut, nebo pokud nezdvojnásobí svůj objem.

Jak na kvásek z droždí
Těsto následně propracujte a natvarujte do ošatky. Nechte kynout cca 40 minut. Předehřejte troubu na 235 °C.
Pečte cca 35 minut (každá trouba peče jinak). Do trouby při pečení vložte předem žáruvzdornou misku s vodou.
Upečený chleba vyjměte a nechte na mřížce vychladnout.

TIP: Jak uchovat chléb a pečivo co nejdéle čerstvé

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 1. 2024

Poznámka autorky Miras64

Vody do těsta jsem dala cca 185 ml (místo 170 ml) každá mouka je jiná. Místo drceného kmínu jsem dala kmín celý, misku s vodou jsem nedávala.

Přeji dobrou chuť a podávejte s láskou.

Tento chleba pečou v ZŠ v Jablonci nad Nisou, takže recept není můj. Ale za mě je výborný, nej co jsem kdy pekla.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Švýcarský jogurtový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5gWR

Švýcarský koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Švýcarské suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Líný jogurtový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Švýcarské koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Švýcarské ražničí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 40 min

Švýcarský minutkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jahoda 40 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Švýcarský jogurtový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5gWR

Náhodný recept

Horalkové ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mischelinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tzatziki

Přidáno před 1 hodinou

Rajčatový tataráček

Přidáno před 3 hodinami

Hráškové řízečky

Přidáno před 17 hodinami

Tarhoňa s kuřecím masem a pikantní rajčatovou omáčkou

Přidáno před 19 hodinami

Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě

Přidáno před 20 hodinami

Proteinové ovesné vločky s malinovým proteinem a hořkou čokoládou

Přidáno 10. 7. 2025 15:47:10

Další recepty

Komentáře (5)

Pivka 7. 3. 2024 14:46

TOP chleba, peču podle origo receptu ZŠ Jablonec nad Nisou. Opravdu výborný a vláčný vydrží skoro týden. Déle nevydržel, snědli jsme ho podstatxě dříve.