Sekaná na žampionech pečená v pečence

Name: Sekaná na žampionech pečená v pečence
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 850 g vepřové plece; 150 g cibule; 50 ml smetany ke šlehání; 1 lžíce sušené majoránky; 2 lžičky sušeného česneku; 1 lžička drceného kmínu; mletý pepř; sůl; strouhanka (dle potřeby); Dále:; 350 g žampionů; 200 g cibule; 1 lžíce sádla; 2 tenké plátky másla

Tento recept spojuje šťavnatou sekanou s bohatou chutí žampionů, které dodávají pokrmu výraznou houbovou vůni. Příprava v pečence je jednoduchá a zajistí rovnoměrné pečení a uchování chutí a šťáv.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 959 kJ / 1 663 kcal
Bílkoviny	187,15 g
Tuky	70,46 g
Vláknina	42,58 g
Cholesterol	621 mg
Sodík	511 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	55,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso umeleme a dáme do mísy. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, koření, smetanu a pořádně promícháme. Krok 2: Žampiony nakrájíme na menší kousky a cibuli nadrobno. Obojí dáme do pečící nádoby, přidáme sádlo, 3 lžíce vody, malinko osolíme a zamícháme. Krok 3: Masovou směs znovu promícháme, podle potřeby zahustíme strouhanou a vytvarujeme dvě stejně velké šišky. Krok 4: Masové šišky položíme na připravený základ, pečenku přiklopíme poklicí a pečeme 25 minut.
Okýnkem můžeme kontrolovat průběh pečení a pokud bude potřeba, malinko podlijeme horkou vodou. Krok 5: Po 25 minutách opět přidáme trochu horké vody, šišky přelijeme výpečkem a pečeme ještě 20-25 minut. Chvilku před koncem šišky ještě jednou přelijeme vypečenou šťávou a položíme na ně plátek másla. Krok 6: Na přílohu se hodí vařené brambory nebo bramborová kaše. Sekaná je dobrá i za studena.

Maso umeleme a dáme do mísy. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, koření, smetanu a pořádně promícháme.
Jak umlít maso doma?
Žampiony nakrájíme na menší kousky a cibuli nadrobno. Obojí dáme do pečící nádoby, přidáme sádlo, 3 lžíce vody, malinko osolíme a zamícháme.
Masovou směs znovu promícháme, podle potřeby zahustíme strouhanou a vytvarujeme dvě stejně velké šišky.

Jak vytvarovat sekanou pomocí fresh fólie
Masové šišky položíme na připravený základ, pečenku přiklopíme poklicí a pečeme 25 minut.
Okýnkem můžeme kontrolovat průběh pečení a pokud bude potřeba, malinko podlijeme horkou vodou.
Po 25 minutách opět přidáme trochu horké vody, šišky přelijeme výpečkem a pečeme ještě 20-25 minut. Chvilku před koncem šišky ještě jednou přelijeme vypečenou šťávou a položíme na ně plátek másla.
Na přílohu se hodí vařené brambory nebo bramborová kaše. Sekaná je dobrá i za studena.

TIP: Desatero rad na téma sekaná - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 8. 2024

Poznámka autorky Anna Kocikova

Žampiony byly hezké, tak jsem je nesloupávala, jen otřela vlhkým hadříkem a malinko seřízla okoralé konce nožek.

Objem pečící nádoby: 4,3 l, rozměr: 28 X 28 X 11 cm.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sekaná na žampionech pečená v pečence

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYzRN

Sekaná se zeleninou pečená v pečence

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 60 min

Plněné papriky na rajčatech a passatě pečené v pečence

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 60 min

Sekaná se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mimosa 60 min

Žampiony se zeleninou pečené v pečence

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 70 min

Pečenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Titinka147 40 min

Meteník z pečenky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 50 min

Zobrazit více

Bezový sirup z květů černého bezu-kosmatice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 80 min

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 25 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 40 min

Květák z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Anna Kocikova 26 min

Rybízová marmeláda do 10 minut Videorecept

Rybízová marmeláda do 10 minut

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 60 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Zobrazit více

Mleté maso
Sekaná

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Zelenina
Pečení
Remoska
Restování

Moje poznámka

Sekaná na žampionech pečená v pečence

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYzRN

Náhodný recept

Drožďová pomazánka s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Fleuretka 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí roláda s meruňkami a kuskusem

Přidáno před 11 hodinami

Cuketová pomazánka

Přidáno před 14 hodinami

Obyčejná babiččina květáková polévka

Přidáno před 14 hodinami

Mini vaflový špíz Videorecept

Mini vaflový špíz

Přidáno před 17 hodinami

Skládaný sýr se šunkou v HF

Přidáno 17. 6. 2025 20:09

Dezert na způsob Tiramisu

Přidáno 17. 6. 2025 18:15

Další recepty

Komentáře (5)

vpohl@seznam.cz 14. 5. 2025 13:10

Proč chybí tak důležitý údaj, jako je teplota v troubě?

Zobrazit starší odpověď

Anna Kocikova 24. 5. 2025 19:56

lenka.janatkova: Děkuji za zastoupení,byla jsem delší čas mimo internet

Anna Kocikova 24. 5. 2025 20:08

vpohl@seznam.cz: Promiňte za pozdní reakci,dříve to nešlo.Pečenka i remoska nemají nastavené stupně.Je to jiné než v klasické troubě.Zaklopíte víko a cca za 30 minut otočíte nebo podlijete a dopečete podle receptu.