Mrkvová bábovka

1. Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
2. Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků a 1/3 cukru vyšleháme tuhý sníh.
   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
3. Mouku promícháme s práškem do pečiva a prosejeme. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme. Ořechy pomeleme.
4. Žloutky ušleháme se zbylým cukrem a citronovou šťávou do husté pěny. Postupně vmícháme mrkev, ořechy, mouku a rozinky. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.
5. Těsto nalijeme do připravené formy. Formu vložíme do trouby a pečeme při 180 °C zhruba 40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do bábovky, a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.
6. Bábovku po vyndání z trouby necháme alespoň 10 minut ve formě vychladnout a poté ji vyklopíme.

TIP: Jak vyklopit bábovku, které se nechce z formy?

Zveřejněno 7. 10. 2025