Telecí na šalvěji

1974andrea Kuchařka: 1974andrea

4 porce Hovězí maso 26 názorů

Suroviny

750 g telecího masa
2 šalotky (fotila jsem 3, ale použila nakonec jen 2)
pár lístků čerstvé šalvěje
100 ml bílého suchého vína
100 ml smetany na vaření
sůl
bílý pepř
hladká mouka
máslo + olej
Recept si zatím oblíbilo 21 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Telecí maso odblaníme, zbavíme zbytků šlach a nakrájíme na kousky.

  2. Osolíme, okořeníme bílým pepřem a obalíme v hladké mouce, přebytečnou oklepeme. Maso je lepší, pokud se nevejde všechno na pánev, obalit těsně před vložením, jinak se bude mouka lepit.

  3. V hlubší a širší pánvi rozpálíme máslo, do kterého přilijeme trochu oleje, aby se nepřepalovalo. Maso ze všech stran postupně opékáme do hněda a pak jej vyjmeme.

  4. Do výpeku přidáme najemno nakrájené šalotky a listy šalvěje, necháme obojí zesklovatět a vrátíme zpět maso. Podlijeme vínem, necháme částečně vypařit a poté při dušení podléváme již pouze mírně vodou nebo vývarem. Dusíme do změknutí masa.

  5. Nakonec vlijeme smetanu, provaříme a dochutíme solí a pepřem.

Poznámka

Můžeme podávat třeba se šťouchanými brambory, noky nebo těstovinami.

Myslím, že není třeba k tak jemnému masu přidávat žádné výraznější ingredience, bohatě postačí chuť šalvěje a vína.

Inspirovala jsem se v časopisu Apetit.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 20 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Telecí na šalvěji

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Dana61:To byla náhoda, normálně ho tady ani nemívají:-S

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    1974andrea: Andrej, tak to je opravdu dobrá cena:yes:prostě máš štěstí,já jim odmítám platit tak vysoké ceny, ať si ho tedy nechají, ale až narazím na solidnější cenu... tak mňam:-p

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    1974andrea:Andrejko,toto jsou pouze orientační ceny od do,záleží,z jaké části zvířátka to masko je.Ale je také rozdíl v obchodech:-SV marketu telecí bývá málokdy.V pátek mi volal mužíček z malé soukromé masny,že mají telecí,jestli má vzít-kýta 350,-,kližka(nožina)220,-a hrudí 180,-.Nakonec přivezl hovězí zadní za 199,-.nekup to;-)že jo:-D

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Anna Kocikova:Ale Ani, to je cena za telecí hrudí nebo kýtu, ne? Tohle je levnější nožina.;-) Zadní hovězí tu máme za 230,-Kč

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Krásná dobrůtka:-K:-p:yes:Máš to Andri i na tom talíři velice hezky upravené:-*Ne nadarmo se říká,že se jí i očima;-):yes:
    Teda děvčaty,je vidět,že ty ceny masa jsou všude jiné:-/Cena telecího se tady pohybuje mezi 300-400,-kč a hovězí kližku máme za 146,-.Když se vaří jen pro dva,tak to jde:-)

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Dana61:Danuš, tady měli tu nožinu za 189,-Kč, levnější než hovězí kližka;-)

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    jaj, to je dozajista mňamka:yes::-D telecí je prostě skvělé, no cena už tolika né - u nás bylo ve slevě za 320,-Kč:-D šmejdi:-//

    Odpovědět

  • nofrona nofrona

    Krásný recept:yes::yes:
    a luxusní foto = jasný bod:-)

    Odpovědět

  • BILKOVAI BILKOVAI

    Na tomto bych si zaručeně pošmákla:-*:-p:yes:

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    yanull:Janulko, kdepak, měsíčci mají smlouvu se mnou:-D. Ještě dneska dopoledne nebyla pod sněhem, ale teď už je. Ovšem té to moc nevadí, trhám ji celou zimu;-)

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    varilamyskakasicku:To samé jsem si také říkala, kam pro tu šalvěj Andrejka šla, jestli nedělá byznys s "12-ti MĚSÍČKY":-)) a ode mne také za dobrůtku 12. bodík ;-):-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    no, tak to je luxusní masko:yes::yes::-K

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    1974andrea: pěkné masíčko, mne ale irituje ta krásná šalvěj, jejda, ta je:-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • savlinka savlinka

  • savlinka savlinka

    Jana Remkova:JANI TAK U NÁS telecí mají v masně běžně :yes::yes::yes::yes:kdykoliv tam jdu mamjí ho;-)

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: telecí kýta cena telecí nožina telecí zadní maso na salveji telecí zadní recepty telecí kýta na šalvěji telecí maso na šalvěji luxusní telecí recepty hovězí nožina teleci orech recept telecí zadní recept telecí kýta recept top recepty telecí kýta recepty recepty z teleciho mas telecí nožina recept teleci maso se šalvějem recept na telecí roládu na salveji telací nožina recept na telecí nožina

Zapomněl/a jsem heslo