Telecí na šalvěji

1974andrea Kuchařka: 1974andrea

4 porce Hovězí maso 26 názorů

Suroviny

750 g telecí maso
2 šalotky ( fotila jsem 3, ale použila nakonec jen 2)
pár lístků čerstvé šalvěje
100 ml bílého suchého vína
100 ml smetany na vaření
sůl
bílý pepř
hladká mouka
máslo + olej
Recept si zatím oblíbilo 20 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Telecí maso si odblaníme, zbavíme zbytků šlach a nakrájíme na kousky.

  2. Osolíme, okořeníme bílým pepřem a obalíme v hladké mouce, přebytečnou oklepeme. Maso je lepší, pokud se nám nevejde všechno na pánev, obalit těsně před vložením, jinak se bude mouka lepit.

  3. V hlubší a širší pánvi si rozpálíme máslo, do kterého přilijeme trochu oleje, aby se nepřepalovalo. Maso ze všech stran postupně opékáme do hněda a pak jej vyjmeme.

  4. Do výpeku přidáme najemno nakrájené šalotky a listy šalvěje, necháme ji zesklovatět a vrátíme zpět maso. Podlijeme vínem, necháme částečně vypařit a poté při dušení podléváme již pouze mírně vodou nebo vývarem. Dusíme do změknutí masa.

  5. Nakonec vlijeme smetanu, provaříme a dochutíme solí a pepřem.

Poznámka

Můžeme podávat třeba se šťouchanými brambory, noky nebo těstovinami.

Myslím, že není třeba k tak jemnému masu přidávat žádné výraznější ingredience, bohatě postačí chuť šalvěje a vína.

Inspirovala jsem se v časopisu Apetit.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílel již 1 kuchař

Ohodnoťte recept: Telecí na šalvěji

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Dana61:To byla náhoda, normálně ho tady ani nemívají:-S

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    1974andrea: Andrej, tak to je opravdu dobrá cena:yes:prostě máš štěstí,já jim odmítám platit tak vysoké ceny, ať si ho tedy nechají, ale až narazím na solidnější cenu... tak mňam:-p

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    1974andrea:Andrejko,toto jsou pouze orientační ceny od do,záleží,z jaké části zvířátka to masko je.Ale je také rozdíl v obchodech:-SV marketu telecí bývá málokdy.V pátek mi volal mužíček z malé soukromé masny,že mají telecí,jestli má vzít-kýta 350,-,kližka(nožina)220,-a hrudí 180,-.Nakonec přivezl hovězí zadní za 199,-.nekup to;-)že jo:-D

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Anna Kocikova:Ale Ani, to je cena za telecí hrudí nebo kýtu, ne? Tohle je levnější nožina.;-) Zadní hovězí tu máme za 230,-Kč

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Krásná dobrůtka:-K:-p:yes:Máš to Andri i na tom talíři velice hezky upravené:-*Ne nadarmo se říká,že se jí i očima;-):yes:
    Teda děvčaty,je vidět,že ty ceny masa jsou všude jiné:-/Cena telecího se tady pohybuje mezi 300-400,-kč a hovězí kližku máme za 146,-.Když se vaří jen pro dva,tak to jde:-)

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Dana61:Danuš, tady měli tu nožinu za 189,-Kč, levnější než hovězí kližka;-)

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    jaj, to je dozajista mňamka:yes::-D telecí je prostě skvělé, no cena už tolika né - u nás bylo ve slevě za 320,-Kč:-D šmejdi:-//

    Odpovědět

  • nofrona nofrona

    Krásný recept:yes::yes:
    a luxusní foto = jasný bod:-)

    Odpovědět

  • BILKOVAI BILKOVAI

    Na tomto bych si zaručeně pošmákla:-*:-p:yes:

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    yanull:Janulko, kdepak, měsíčci mají smlouvu se mnou:-D. Ještě dneska dopoledne nebyla pod sněhem, ale teď už je. Ovšem té to moc nevadí, trhám ji celou zimu;-)

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    varilamyskakasicku:To samé jsem si také říkala, kam pro tu šalvěj Andrejka šla, jestli nedělá byznys s "12-ti MĚSÍČKY":-)) a ode mne také za dobrůtku 12. bodík ;-):-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    no, tak to je luxusní masko:yes::yes::-K

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    1974andrea: pěkné masíčko, mne ale irituje ta krásná šalvěj, jejda, ta je:-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • savlinka savlinka

  • savlinka savlinka

    Jana Remkova:JANI TAK U NÁS telecí mají v masně běžně :yes::yes::yes::yes:kdykoliv tam jdu mamjí ho;-)

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: telecí kýta cena telecí nožina maso na salveji telecí zadní telecí zadní recepty telecí kýta na šalvěji luxusní telecí recepty telecí maso na šalvěji hovězí nožina telecí kýta recept recepty z teleciho mas telecí zadní recept telecí nožina recept teleci maso se šalvějem recept na telecí roládu na salveji telací nožina recept na telecí nožina kýta na šalvěji cena telecího

Zapomněl/a jsem heslo