Telecí na šalvěji

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

1974andrea

26 názorů

9. 12. 2012 15:46

Přidat fotku

750 g 750 g telecího masa

2 2 šalotky (fotila jsem 3, ale použila nakonec jen 2)

pár lístků lístků čerstvé šalvěje

100 ml 100 ml bílého suchého vína

100 ml 100 ml smetany na vaření

sůl

bílý pepř

hladká mouka

máslo + olej

Nutriční hodnoty

Energie	3 834 kJ / 916 kcal
Bílkoviny	161,25 g
Tuky	20,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	411 mg
Sodík	448 mg
Sůl	1,08 g
Sacharidy	7,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Telecí maso odblaníme, zbavíme zbytků šlach a nakrájíme na kousky.
Osolíme, okořeníme bílým pepřem a obalíme v hladké mouce, přebytečnou oklepeme. Maso je lepší, pokud se nevejde všechno na pánev, obalit těsně před vložením, jinak se bude mouka lepit.
V hlubší a širší pánvi rozpálíme máslo, do kterého přilijeme trochu oleje, aby se nepřepalovalo. Maso ze všech stran postupně opékáme do hněda a pak jej vyjmeme.
Do výpeku přidáme najemno nakrájené šalotky a listy šalvěje, necháme obojí zesklovatět a vrátíme zpět maso. Podlijeme vínem, necháme částečně vypařit a poté při dušení podléváme již pouze mírně vodou nebo vývarem. Dusíme do změknutí masa.
Nakonec vlijeme smetanu, provaříme a dochutíme solí a pepřem.

Poznámka autorky receptu

Můžeme podávat třeba se šťouchanými brambory, noky nebo těstovinami.

Myslím, že není třeba k tak jemnému masu přidávat žádné výraznější ingredience, bohatě postačí chuť šalvěje a vína.

Inspirovala jsem se v časopisu Apetit.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (28x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Telecí ossobuco na šalvěji a česneku s kapustičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Angel 666

Telecí s hořčicovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Hovězí roláda s cuketou a šalvějí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova

Načíst další

Komentáře

1974andrea

10. 12. 2012 12:22

Dana61:To byla náhoda, normálně ho tady ani nemívají

Dana61

10. 12. 2012 12:21

1974andrea: Andrej, tak to je opravdu dobrá cenaprostě máš štěstí,já jim odmítám platit tak vysoké ceny, ať si ho tedy nechají, ale až narazím na solidnější cenu... tak mňam

Anna Kocikova

10. 12. 2012 12:06

1974andrea:Andrejko,toto jsou pouze orientační ceny od do,záleží,z jaké části zvířátka to masko je.Ale je také rozdíl v obchodechV marketu telecí bývá málokdy.V pátek mi volal mužíček z malé soukromé masny,že mají telecí,jestli má vzít-kýta 350,-,kližka(nožina)220,-a hrudí 180,-.Nakonec přivezl hovězí zadní za 199,-.nekup tože jo

1974andrea

10. 12. 2012 10:40

Anna Kocikova:Ale Ani, to je cena za telecí hrudí nebo kýtu, ne? Tohle je levnější nožina. Zadní hovězí tu máme za 230,-Kč

Anna Kocikova

10. 12. 2012 10:39

Krásná dobrůtkaMáš to Andri i na tom talíři velice hezky upravenéNe nadarmo se říká,že se jí i očima
Teda děvčaty,je vidět,že ty ceny masa jsou všude jinéCena telecího se tady pohybuje mezi 300-400,-kč a hovězí kližku máme za 146,-.Když se vaří jen pro dva,tak to jde

1974andrea

10. 12. 2012 09:57

Dana61:Danuš, tady měli tu nožinu za 189,-Kč, levnější než hovězí kližka

Dana61

10. 12. 2012 09:51

jaj, to je dozajista mňamka telecí je prostě skvělé, no cena už tolika né - u nás bylo ve slevě za 320,-Kč šmejdi

nofrona

9. 12. 2012 19:03

Krásný recept
a luxusní foto = jasný bod

BILKOVAI

9. 12. 2012 18:56

Na tomto bych si zaručeně pošmákla

1974andrea

9. 12. 2012 18:51

yanull:Janulko, kdepak, měsíčci mají smlouvu se mnou. Ještě dneska dopoledne nebyla pod sněhem, ale teď už je. Ovšem té to moc nevadí, trhám ji celou zimu

yanull

9. 12. 2012 18:25

varilamyskakasicku:To samé jsem si také říkala, kam pro tu šalvěj Andrejka šla, jestli nedělá byznys s "12-ti MĚSÍČKY" a ode mne také za dobrůtku 12. bodík