Den perníkových chaloupek

Perníkové chaloupky pečeme a zdobíme nejčastěji v předvánočním čase, “zasněžené” bohatou vrstvou bílkového sněhu, s mřížkami na oknech a krápníky, které visí ze střechy. Velkou radost ale jistě udělá i barevně, jarně zdobená chaloupka, takže záleží jen na nás, jakou variantu zvolíme. Můžeme zdobit tenkou špičkou do nejmenších detailů, nebo jen silnější špičkou na zdobení dortů a chaloupku pak dozdobíme lentilkami, bonbóny nebo kousky kandovaného ovoce. Zatímco od drobných perníčků chceme, aby byly hned měkké, díly na perníkové chaloupky pečeme z těsta s nižším obsahem tuku a kypřidel. Takové těsto je totiž po upečení tužší a pevnější a měkne až po několika dnech, takže máme spoustu času chaloupku nazdobit a postavit. 

Jak na to, aby se perníková chaloupka podařila? 

• Hrany jednotlivých dílů nejdříve seřízneme tak, aby k sobě krásně přiléhaly. Tak se vyhneme problémům při samotném stavění chaloupky. 
• Sníh na zdobení třeme ručně, nebo šlehačem s “vrtulkami” na hnětení těsta. Ve sněhu našlehaném metličkou se vytvoří bublinky a linky ze sněhu se při zdobení trhají. Hustý sníh na zdobení špičkou připravíme ze 180 g moučkového cukru (dvakrát přesátého přes síto) na 1 bílek. Na řidší sníh na potírání větších ploch (např.) střech pak postačí 150 g moučkového cukru na 1 bílek.
• Než začneme chaloupku kompletovat, musí být zdobení na všech dílech dokonale zaschlé a zatvrdlé – ideálně několik hodin. 
• Zkuste dát čerstvě nazdobené perníčky na 2 minuty do trouby, rozehřáté na 100 °C. Sníh rychleji zaschne a na větších plochách se vytvoří hladký až “porcelánově” lesklý povrch.