Poctivá podzimní bramboračka vás krásně zahřeje. Vůni majoránky a hub si zamilujete
30. 9. 2026
30. 9. 2026
|
Poctivá bramboračka našich babiček patří mezi polévky, které nás krásně zahřejí a zasytí. Když se na podzim začne ochlazovat, máme na ně zase chuť. K syté polévce stačí podávat pečivo, další chod není potřeba nebo stačí jen něco jednoduchého.
Do tradiční bramboračky patří kromě zeleniny a brambor také houby. Mohou být čerstvé nebo sušené. Bramborová polévka je ideální pro chladné podzimní a zimní dny. Výhodou je, že chutná i druhý den, někdy nám dokonce připadá po ohřátí ještě lepší, z toho důvodu bramboračku často vaříme rovnou na dva dny, přesně jako to dělaly naše babičky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit domácí bramboračku
Pro chuť domácí bramboračky je potřeba přidat dostatek zeleniny. Nejlepší je čerstvá, které je na podzim dostatek, ale postačí i mražená.
- Na 4 porce bramboračky z úvodního videa budete potřebovat 2 cibule, 2 mrkve, 0,5 celeru, 1 petržel, 1 stroužek česneku, 500 g brambor, sušené nebo čerstvé houby, 1,5 l vody, 2 lžíce másla, majoránku, bobkový list, nové koření, mletý černý pepř a sůl.
- Na jíšku použijete 20 g másla a 20 g hladké mouky.
- Houby očistěte a nakrájejte. Pokud máte jen sušené, namočte je před použitím na 10 minut do vlažné vody.
- Cibuli a mrkev oloupejte a nakrájejte nadrobno. Celer a petržel očistěte a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte také česnek.
- Do hrnce dejte rozpustit máslo. Na máslo nasypte nakrájenou cibuli a přidejte i nakrájenou mrkev. Krátce je orestujte.
- Na základ přilijte 1,5 l vody. Postupně přidejte nakrájený celer, petržel a prolisovaný stroužek česneku (případně trochu více, podle chuti).
- Polévku nechte vařit. Pro správnou chuť do ní přidejte majoránku, nové koření a bobkový list.
- Na pánvi připravte jíšku. Nejprve rozehřejte máslo a po chvilce do něj přisypte stejné váhové množství mouky. Za stálého míchání ji osmažte. Poté včas odstavte z plotýnky.
- Polévku ještě osolte a opepřete. Přidejte do ní čerstvé nebo předem namočené houby a oloupané nakrájené brambory. Vařte až do změknutí. Teprve pak polévku zahustěte jíškou a ještě společně dostatečně provařte (asi 20 minut).
- Bramboračka báječně chutná s čerstvým bílým pečivem.
Vybírat můžete i z dalších receptů na bramboračku. V každé rodině se vaří trochu jinak, při výběru tedy záleží na vaší chuti.
Souboj o houbovou polévku
Zapojte se do malého zábavného souboje a dejte nám vědět, jakou polévku máte raději. Houby jsou skvělé do bramboračky i do kulajdy. Obě tyto polévky se vaří nejen v oblastech, kde rostou hojně houby, ale i tam, kde jsou vzácnější. Poctivou domácí kulajdu jako od babičky se naučte podle dalšího receptu.
Přejeme, ať se vám bramboračka povede, a dobrou chuť.
Komentáře