Bohatě plněná roláda

1. Kuře vykostíme tak, aby maso zůstalo v jednom plátu. Položíme ho kůží dolů a maso z prsou rozložíme do míst, kde je vrstva masa tenčí, aby měl plát přibližně stejnou tloušťku. Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a poklademe plátky šunky.
   Jak vykostit kuře na roládu
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a nakrájíme na menší kousky.
3. V pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje, přidáme cibuli a restujeme ji 3–4 minuty dosklovita. Přidáme žampiony a restujeme dalších 5–7 minut, dokud se neodpaří tekutina, kterou pustí.

   Jak restovat žampiony

4. Vejce rozšleháme, osolíme a opepříme, přilijeme k cibuli a žampionům a za stálého míchání necháme srazit. Smaženici necháme krátce zchladnout a poté ji rovnoměrně rozprostřeme na šunku.

   Jak rozklepnout vejce

5. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Kuřecí plát pevně svineme do rolády a svážeme kuchyňským provázkem.
6. Roládu vložíme do pekáčku, posypeme kořením na kuře, podlijeme vodou a pokapeme zbývající 1 lžící oleje.
7. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 1 hodinu dozlatova. Během pečení roládu několikrát přelijeme výpekem. Před krájením odstraníme kuchyňský provázek.

TIP: Slané rolády v 16 inspirativních receptech

Zveřejněno 3. 10. 2026