Nejlepší recepty na domácí cheesecake
Ačkoli původ cheesecaku sahá až do starověkého Řecka a dnes najdeme jeho varianty v mnoha světových kuchyních, nejvíce je spojován s kuchyní americkou. Typický americký cheesecake se skládá ze sušenkového korpusu (obvykle z grahamových sušenek) a náplně z krémového sýra. Existuje však mnoho regionálních variant, které se liší nejen použitými surovinami, ale i způsobem přípravy.
Co se dává do cheesecaku?
V Evropě patří mezi oblíbené například německý Käsekuchen, který se připravuje z tvarohu a peče se na křehkém těstě. Podobný je polský sernik, který může obsahovat rozinky, nebo polevu z čokolády. Karamelizovanou chutí vyniká španělská varianta tarta de queso, zejména její baskická verze, která má výrazně opálený povrch a krémový střed. Ze Švédska pak pochází ostkaka, jehož tradice sahá až do středověku a tradičně se podává s džemem.
V Asii najdeme lehčí varianty tohoto pokrmu, jako například japonský cotton cheesecake, kterému nadýchanou texturu dodávají vyšlehané bílky. Na Filipínách se do cheesecaku přidává ube, džem vyráběný z fialových sladkých brambor. Na blízkém východě můžeme ochutnat dezert kunafa, kde se kromě ořechů a krémů používá také sýr, který se zapéká mezi vrstvami křupavého těsta kataifi.
Každá varianta cheesecaku má svůj osobitý charakter a odráží chutě a tradice dané kuchyně, což z něj činí jeden z nejrozmanitějších a nejuniverzálnějších dezertů světa.
Přečtěte si Zobrazit více
