Zdobení čokoládovou polevou

isindy Kuchařka: isindy

Zdobení 25 názorů

Suroviny

základní poleva: (na menší plech cca 25x30cm, na větší plech množství zdvojnásobíme)
100 g čokolády
50 g ztuženého tuku (IVA Omega)
(čokoláda může být jak na vaření tak normální (i zbytky vánočních či velikonočních figurek)
na zdobení:
tuhá čokoládová poleva ( hořká)
tuhá čokoládová poleva (mléčná)
tuhá čokoládová poleva (bílá)
záleží na vaší volbě barevné kombinace
Recept si zatím oblíbilo 28 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Základní polevu připravíme rozehřátím čokolády a tuku ve vodní lázni a důkladně promícháme do hladkého krému. (pro začátečníky: misku s čokoládou dáme do kastrůlku s trochou vody, vodu přivedeme k mírnému varu a čokoládu s tukem v nahřáté misce pomalu rozpustíme).

  2. Pevné čokoládové polevy také rozehřejeme ve vodní lázni, ideální je postavit je přímo do kastrůlku s horkou vodou vedle misky se základní polevou. Na sáčku odstřihneme roh, aby vznikl malý otvor.

  3. Na vychladlý korpus naneseme základní polevu.

  4. Základní polevu rozetřeme po celé ploše.

  5. Zdobící polevou vytvoříme rovnoběžné čáry v pravidelných rozestupech (šíře je libovolná).

  6. Špejlí či špičkou nože přejedeme kolmo přes namalované čáry v pravidelných rozestupech.

  7. Pokud budeme směr přejíždění špejlí střídat, získáme nový vzor.

  8. Barvy polevy na zdobení můžeme kombinovat podle fantazie.

  9. Volbou stejného směru přejíždění špejlí máme opět další variantu, při střídání směru je zdobení opět jiné.

    více na fotopostupu

Poznámka

V případě zdobení kruhového korpusu děláme soustředné jedno či vícebarevné kruhy a přejížděním špejlí od středu do krajů či naopak od krajů do středu vytváříme nové zdobící ornamenty...každý váš dort či koláč na plechu může být jiný a originální, fantazii se meze nekladou ;)

Tento návod na zdobení jsem vložila díky prosbám u řezů, kde jsem jej použila: http://www.toprecepty.cz/recept/14548-kakaove-rezy...

Příjemné zdobení a dobrou chuť všem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 97 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Zdobení čokoládovou polevou

  • teushka teushka

    Dííííííky!!! vždycky jsem na podobné zdobení narazila, ale když jsem potřebovala, nevěděla jsem, kde najít návod na práci s dvojbarevnou čokoládovou polevou horkou. Jsem ráda za tento návod, moje amatérská práce je fakt jiná, nepřesná, ale vypadá to fakt parádně, trošku jiný level, než na polevu pak jen nakreslit něco, nebo nandat. tohle vypadá super! :yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • isindy isindy(autorka receptu)

    Barus : náhodou to nepravidelné mramorování vypadá moc hezky, takže se nedivím, že sklidilo zasloužený úspěch

    Odpovědět

  • Barus Barus (neregistrovaný)

    tak jsem to zkusila a jen se po tom zaprášilo =) poleva úúúžasná a vypadá krásně =) moc mi nesly delat pravidelne obrazce tak jsem to jen tak potahala spejli a vypada to taky hezky dekuji za tip https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/8596_3275653745737_1818806910_n.jpg

    Odpovědět

  • Barus Barus (neregistrovaný)

    dneska to vyzkouším tak jsem na to zvědavá :-p vypadá to úžasně :yes:

    Odpovědět

  • Ivana79 Ivana79

    Výborne popísaný postup,konečne viem ako dosiahnem toto krásne zdobenie:-)):yes:Dúfam,že sa mi to aspoň trošku podarí:-//:-8

    Odpovědět

  • isindy isindy(autorka receptu)

    Míla (neregistrovaný/á) - neotravujete, klidně se ptejte ;-) nene, nedávám žádný džem, vymyslela jsem si malý fígl - prostě ten korpus otočím vzůru nohama, takže rovnou plochu od plechu mám nahoře...;-):-D (peču na pečicím papíru, který jednoduše sloupnu...)

    Odpovědět

  • Míla Míla(neregistrovaná)

    Váš dort se tak zalíbíl, že ho musím udělat teď v úterý,až přijede rodina. Proto pořád otravuji s maličkostmi, jen aby to bylo tip top. Poslední otázku, prosím vás, dáváte pod čekoládu džem, kvůli hladkosti? Protože to máte krásně hladké. Děkuji.:-p

    Odpovědět

  • misza misza

    Super:-! To se bude hodit;-):yes::yes:

    Odpovědět

  • hanahcotton hanahcotton

    :yes::yes:moc pěkné :yes::yes:

    Odpovědět

  • irka.v irka.v

    To je krása posílám bodíka :yes::-K

    Odpovědět

  • isindy isindy(autorka receptu)

    Mílo, 1 čokoládu mám na podklad a pak těch pevných polev, kolik barev chci zdobit, takže třeba jen 1, záleží na vás, jaké kombinace si vzberete. Můžete mít bílý podklad, na tom tmavé, nebo světle hnědé a na tom tmavá a bílá jako já v tomto případě...ale minimálně to bude 1 čoko podklad a 1 tuhá poleva zdobení...;-) tu polevu většinou spotřebuji na několikrát, na zdobení toho stačí docela málo....zase - záleží na velkosti plechu, hustotě čar...;-)

    Odpovědět

  • Míla Míla(neregistrovaná)

    Moc děkuji, máte to moc krásné, jste šikovná,doufám, že se to povede, tzn.,že máte 3 čokolády.Bílou, mléčnou a hořkou.

    Odpovědět

  • janusa janusa

    díky za takové nápady;-)....rozhodně vyzkouším....díky je to krásné, ty rybičky a zvonky jsou úžasný nápad...vánoce se blíží zkusím určitě :-))...+1:yes:

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    :yes: moc pěkné, dělám také;-) hlavně na vánoční cukroví;-:-* občas na nějaký dort, i když ho nikdy nemám tak krásný jako vy;-(;-)

    Odpovědět

  • Paprika Paprika

    Dělám to stejně. Klukům se to moc líbí a říkají tomu "HADÍ KŮŽE". Je super, že se v kategorii zdobení objeví zase jeden recept, který tam opravdu patří. :yes::yes::yes: +;-)

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: zdobení vánočního cukroví cokolada na zdobeni cukrovi zdobení cukroví jak zdobit cukroví zdobení vánočního cukroví čokoládou zdobení cukroví čokoládou jak zdobit čokoládou zdobení dortu čokoládovou polevou vánoční cukroví zdobení bílá poleva na cukroví jak zdobit vánoční cukroví čokoláda na zdobení čokoládová poleva z figurek zdobení cukroví video technika zdobeni vanocniho cukrovi zdobení čokoládou jak zdobit cokoladovou polevou jak jednoduše zdobit čokoládou cukroví cukroví s čokoládovou polevou tipy na zdobení cukroví

Zapomněl/a jsem heslo