Zdobení čokoládovou polevou
Suroviny
- základní poleva: (na menší plech cca 25x30cm, na větší plech množství zdvojnásobíme)
- 100 g čokolády
- 50 g ztuženého tuku (IVA Omega)
- (čokoláda může být jak na vaření tak normální (i zbytky vánočních či velikonočních figurek)
- na zdobení:
- tuhá čokoládová poleva ( hořká)
- tuhá čokoládová poleva (mléčná)
- tuhá čokoládová poleva (bílá)
- záleží na vaší volbě barevné kombinace
Postup přípravy receptu
Základní polevu připravíme rozehřátím čokolády a tuku ve vodní lázni a důkladně promícháme do hladkého krému. (pro začátečníky: misku s čokoládou dáme do kastrůlku s trochou vody, vodu přivedeme k mírnému varu a čokoládu s tukem v nahřáté misce pomalu rozpustíme).
Pevné čokoládové polevy také rozehřejeme ve vodní lázni, ideální je postavit je přímo do kastrůlku s horkou vodou vedle misky se základní polevou. Na sáčku odstřihneme roh, aby vznikl malý otvor.
Na vychladlý korpus naneseme základní polevu.
Základní polevu rozetřeme po celé ploše.
Zdobící polevou vytvoříme rovnoběžné čáry v pravidelných rozestupech (šíře je libovolná).
Špejlí či špičkou nože přejedeme kolmo přes namalované čáry v pravidelných rozestupech.
Pokud budeme směr přejíždění špejlí střídat, získáme nový vzor.
Barvy polevy na zdobení můžeme kombinovat podle fantazie.
Volbou stejného směru přejíždění špejlí máme opět další variantu, při střídání směru je zdobení opět jiné.
více na fotopostupu
Poznámka od kuchařky
V případě zdobení kruhového korpusu děláme soustředné jedno či vícebarevné kruhy a přejížděním špejlí od středu do krajů či naopak od krajů do středu vytváříme nové zdobící ornamenty...každý váš dort či koláč na plechu může být jiný a originální, fantazii se meze nekladou ;)
Tento návod na zdobení jsem vložila díky prosbám u řezů, kde jsem jej použila: http://www.toprecepty.cz/recept/14548-kakaove-rezy...
Příjemné zdobení a dobrou chuť všem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Zdobení čokoládovou polevou
-
Dííííííky!!! vždycky jsem na podobné zdobení narazila, ale když jsem potřebovala, nevěděla jsem, kde najít návod na práci s dvojbarevnou čokoládovou polevou horkou. Jsem ráda za tento návod, moje amatérská práce je fakt jiná, nepřesná, ale vypadá to fakt parádně, trošku jiný level, než na polevu pak jen nakreslit něco, nebo nandat. tohle vypadá super!
-
Barus : náhodou to nepravidelné mramorování vypadá moc hezky, takže se nedivím, že sklidilo zasloužený úspěch
-
tak jsem to zkusila a jen se po tom zaprášilo =) poleva úúúžasná a vypadá krásně =) moc mi nesly delat pravidelne obrazce tak jsem to jen tak potahala spejli a vypada to taky hezky dekuji za tip https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/8596_3275653745737_1818806910_n.jpg
-
dneska to vyzkouším tak jsem na to zvědavá
vypadá to úžasně
-
Výborne popísaný postup,konečne viem ako dosiahnem toto krásne zdobenie
Dúfam,že sa mi to aspoň trošku podarí
-
Míla (neregistrovaný/á) - neotravujete, klidně se ptejte
nene, nedávám žádný džem, vymyslela jsem si malý fígl - prostě ten korpus otočím vzůru nohama, takže rovnou plochu od plechu mám nahoře...
(peču na pečicím papíru, který jednoduše sloupnu...)
-
Váš dort se tak zalíbíl, že ho musím udělat teď v úterý,až přijede rodina. Proto pořád otravuji s maličkostmi, jen aby to bylo tip top. Poslední otázku, prosím vás, dáváte pod čekoládu džem, kvůli hladkosti? Protože to máte krásně hladké. Děkuji.
-
Super
To se bude hodit
-
moc pěkné
-
To je krása posílám bodíka
-
Mílo, 1 čokoládu mám na podklad a pak těch pevných polev, kolik barev chci zdobit, takže třeba jen 1, záleží na vás, jaké kombinace si vzberete. Můžete mít bílý podklad, na tom tmavé, nebo světle hnědé a na tom tmavá a bílá jako já v tomto případě...ale minimálně to bude 1 čoko podklad a 1 tuhá poleva zdobení...
tu polevu většinou spotřebuji na několikrát, na zdobení toho stačí docela málo....zase - záleží na velkosti plechu, hustotě čar...
-
Moc děkuji, máte to moc krásné, jste šikovná,doufám, že se to povede, tzn.,že máte 3 čokolády.Bílou, mléčnou a hořkou.
-
díky za takové nápady
....rozhodně vyzkouším....díky je to krásné, ty rybičky a zvonky jsou úžasný nápad...vánoce se blíží zkusím určitě ...+1
-
moc pěkné, dělám také hlavně na vánoční cukroví;-
občas na nějaký dort, i když ho nikdy nemám tak krásný jako vy
-
Dělám to stejně. Klukům se to moc líbí a říkají tomu "HADÍ KŮŽE". Je super, že se v kategorii zdobení objeví zase jeden recept, který tam opravdu patří.
+
