Vepřová tlačenka

Jana Dorazinová-Remková Kuchařka: Jana…

Vepřové maso 70 názorů

Suroviny

3 nožky
2 kolena
2 ledvinky
1/2 vepřové hlavy
1/2 kg plece
vepřové srdce
sůl
pepř
majoránka
česnek
bobkový list
nové koření
Recept si zatím oblíbilo 32 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nožky, hlavu, kolena, ledvinky a plecko pořádně očistíme od chlupů, omyjeme a dáme vařit s bobkovým listem a novým kořením.

  2. Vaříme zhruba 2 hodiny, možná i méně, až jde maso od kosti, ale aby nebylo převařené.

  3. Pak je vyjmeme a necháme ochladit.

  4. Maso nakrájíme na kousky, kůže z kolen pomeleme na mlýnku spolu s česnekem a přidáme k nakrájenému masu.

  5. Do zhruba 3 kil masa dáme hrst soli, hrst majoránky, hrst pepře. Množství je zcela individuální, podle množství masa a chuti. To platí i o česneku, já jsem dala asi 15 stroužků.

  6. Maso zalejeme vývarem, promícháme, ochutnáme, (mělo by to být slanější, jelikož maso vaříme bez soli a ta se pak natáhne do masa a tlačenka je slaná tak akorát).

  7. Plníme do tlačenkových sáčků a dáme chladit.

Poznámka

Vím, že patrně vznikne diskuse o tom, co tam má a nemá být, jak by to mělo být správně. My ji však děláme takto a nechceme na tom nic měnit, je vynikající. Věřím, že na Velikonoce někomu příjde vhod.

Naplněnou tlačenku můžeme uvařit, pokud jí děláme více, než jeden kus na rychlou spotřebu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 13 007 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřová tlačenka

  • evauff evauff

    ... "směs na tlačenku" můžete taky zavařit - nemusíte vše dávat do tlačenkového střeva, stačí zavařovačky a víčka určená na maso ... např. první den 2 hodiny, druhý den 1 hodinu (vím, že je to energie a čas navíc) nebo, jak jste zvyklí

    Odpovědět

  • evinecky: :-8;-)

    Odpovědět

  • evinecky evinecky

    Jana Dorazinová-Remková: Ještě že máte Janičko vélkou poznámku pod receptem - haha, jinak bych myslela, že jsou tady pisatelé dysfunkční :-) Baví mě u receptů,když tlučhuby se nudí a radí, co kam patří a co ne.
    Ale káásné nohavice- právě vařím maséčko a doufám,že bude tlačénečka supe:-*

    Odpovědět

  • clupmi: ;-):-p:yes:

    Odpovědět

  • clupmi clupmi

    Na tlačence jsem Jani závislák, takže je na řadě. Uložil jsem si do oblíbených. :yes:
    www.miric.cz

    Odpovědět

  • Jirka Jirka(neregistrovaná)

    Do tlačenky patří česnek i majoránka. Bobkový list se dává (samozřejmě podle chuti) do vývaru k masu. Já dávám k bobkovemu listů i pár kuliček pepře a nového koření...

    Odpovědět

  • Ladislav Hartych Ladislav Hartych(neregistrovaný)

    Jaromír: Jestli ty nejsi nedoslýchavý, když jsi nikdy o bobk.listě neslyšel. Je fakt, že já dáván zase méně česneku, ale být tam musí :-)

    Odpovědět

  • Leon Leon(neregistrovaný)

    libor: jouda jsi ty nebo o tom nic nevíš tak raději mlč než něco takového napíšeš:no:

    Odpovědět

  • Kelisova: děkuji, zdravím ze severní Moravy:-8

    Odpovědět

  • Kelisova Kelisova

    Zme z Moravy a tu se taká dělá :-p dávám bodík :yes: vše co je tu psaný je oki :yes:<3:yes::yes:

    Odpovědět

  • Luděk Luděk(neregistrovaný)

    libor: Pokud vím tak do tlačenky česnek a majoránka patří a to na 100 %, a to děláme zabíjačku na Jižní moravě již od nepaměti a nevím kdo by do tlačenky tyto věci nedával. A to co děláš Libore ty tak to asi zabíjačková tlačenka nebude.

    Odpovědět

  • Mánek: :-D:yes:

    Odpovědět

  • Mánek Mánek(neregistrovaný)

    libor: Myslím, že jediný Jouda jsi tu ty. Dám ti několik příkladů:
    Dušátkova Řeznická kuchařka - Tlačenka domácí masová: česnek, majoránka...; Tlačenka selská: česnek, majoránka... atd. Přečti si napřed recepty starých mistrů. a potom synku jouduj... :no:

    Odpovědět

  • Jaromír: Tak asi každý, jak je zvyklý. Prošla jsem tady několik tlačenek a vesměs jsem ho tam viděla :-)https://www.toprecepty.cz/recept/8722-lahudkova-mo...
    https://www.toprecepty.cz/recept/33495-tlacenka/

    Odpovědět

  • Jaromír Jaromír(neregistrovaný)

    Bobkový list do tlačenky, to jsem ještě neslyšel.

    Odpovědět

1 2 3 4 5

Tématické fráze: tlacenka tlačenka recept vyroba tlačenky recept na tlačenku recept na domaci tlacenku domaci tlacenka recepty domácí zabíjačka tlačenka jak udělat tlačenku recept na vepřovou tlačenku domácí zabijačka recepty tlačenka recept tlačenka jak se děla tlačenka vyroba domácí tlačenky domácí světlá tlačenka recept na domácí vepřovou tlačenku domácí tlačenka recept jak vyrobit tlačenku recepty na tlačenku domaci tlačenka video recepty tlacenka

Zapomněl/a jsem heslo