Ras Malai

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Martina_H

22. 4. 2010 19:44

Nutriční hodnoty

Energie	12 161 kJ / 2 907 kcal
Bílkoviny	60,53 g
Tuky	71,95 g
Vláknina	1,85 g
Cholesterol	245 mg
Sodík	866 mg
Sůl	1,75 g
Sacharidy	503,33 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme rasgullas. Dáme vařit plnotučné mléko, mícháme. Jakmile začne vřít, pomalu (asi na třikrát) přidáváme citronovou šťávu a přitom pomalu mícháme. Když se mléko začne oddělovat od vody, necháme ještě asi 5 minut povařit, stále mícháme.
Obsah hrnce vlijeme do síta, ve kterém máme připravenou dostatečně velkou látku. Poté ještě zalijeme trochou studené vody a necháme odkapat.
Pustíme se do přípravy sirupu: dáme vařit 1,25 l vody s 350 g cukru. Než začne sirup vřít, vrátíme se k rasgullas. Přes látku vymačkáme co nejvíce vody a vypracujeme hladké těsto.
Z těsta uděláme přibližně 10 stejných kuliček (rasgullas). Kuličky pak vložíme do vroucího sirupu a povaříme pod pokličkou 10-15 minut.
Rasgullas by se měly zvětšit až na dvojnásobek původní velikosti. Přendáme je do misky i se sirupem a necháme vychladnout.
Když máme vychlazené rasgullas, jemně z každé vymáčkneme sirup a odložíme je na talířek. Na hlubší pánvi dáme vařit 0,75 l mléka a mícháme.
Mléko vaříme tak dlouho, dokud neubude přibližně jedna třetina objemu. Pak přidáme zbývající suroviny: cukr, kardamom a již připravené rasgullas.
Společně povaříme 3 minuty. Přendáme na misku, posypeme sekanými mandlemi a pistáciemi. Podáváme vychlazené.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Salát s mořskými řasami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Šmaky zelňačka s řasou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Sabinka

Marocká kuchyně - směs koření RAS AL HANOUT

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

arrefeena 15 min

Načíst další

Komentáře

Martina_H

23. 4. 2010 11:58

Midla: Nejlepe to vyzkouset Priste pridam k ostatnim kulickam jednu tvarohovou

Midla

23. 4. 2010 11:45

Jak je někde kardamom, tak mám cuky to zkusit. Ten já miluju. Nešly by ty "guličky" udělat rovnou z tvarohu?

pipre

23. 4. 2010 10:24

Moc zajímavý recept a také srozumitelně napsaný. Za tip 4

JanaDorazinova

23. 4. 2010 09:02

Martina_H ahááááá!!

Martina_H

23. 4. 2010 08:34

Jani, proc ne U nas doma je na momentalne na Brnensku a jednou za cas taky v Pakistanu, kde mame rodinu z manzelovy strany

JanaDorazinova

22. 4. 2010 22:40

Martino, prozradíš nám, kde je "u vás doma?"

Martina_H

22. 4. 2010 22:29

děkuji za přivítání čte se to "rasmalaj", v restauracích se podává jako dezert po hlavním jídle, u nás doma kdykoliv je chuť :) Je to slaďoučké docela dost... jako většina pakistánských dezertů nebo cukroví. Rasgulky jsou jemňoučké a samy o sobě nejsou až tak sladké, to je spíš mléko, ve kterém se na závěr vaří. Jak dlouho trvá redukce mléka - odhaduji 10-15 minut varu

JanaDorazinova

22. 4. 2010 22:19

Světlano, dívala jsem se a je to druhý recept od Martinky. Jestli jsem nějak opoměla, taky tě vítám mezi námi a opravdu je fajn, že nám tady přibydou i jiná, exotická jídla

Svetlana

22. 4. 2010 21:39

...jé, Martinko a nikdo tě tady nepřivítal?????...já tě tady vítám a budu moc a moc ráda, když budeš přidávat tyto originální a nezvyklé recepty...a bylo by určitě moc fajn, kdybys o nich něco napsala...a vlastně i o sobě..

Svetlana

22. 4. 2010 21:37

...ty brďo, to vypadá zajímavě...prosím tě Martino, jak dlouho asi trvá, než se zredukuje o třetinu to mléko????...a podává se to v "domovině" jako co?...jako dezert, jako sladké jídlo, nebo je to nějaký kultovní pokrm?...moc bych přivítala nějaké bližší informace......absolutně netuším jak to může chutnat, kromě toho že to je sladké...ale určitě dávákm za fotky a za originální recept bodík...

michsamant

22. 4. 2010 20:59

to bude asi take strasne sladke ako gulab jamun,ze?

Betyna

22. 4. 2010 20:46

To je velice zajímavý recept, zajímalo by mě jestli se to čte tak jak je to napsáno \"Ras Malai\" jakou to má výslovnost... možná budu mít někdy odvahu vyzkoušet

Martina_H

22. 4. 2010 20:15

anebo taky indická...

Martina_H

22. 4. 2010 20:14

pakistánská kuchyně :) odtud ty názvy

JanaDorazinova

22. 4. 2010 20:12

No, spousta ingrediencí, které vůbec neznám např. "rasgullas", taky "Ras Malai" je pro mne španělská vesnice a taky si neumím představit, jak bych to křehoučce vypadající "rasgullas" měla vymačkávat. Každopádně věřím, že pro mnohé to bude hodně zajímavý recept a určitě ho tady nemáme. Taky za dobře popsaný postup dávám plus