Znojemská omáčka s vepřovým masem
Suroviny 4 porce
- 1 větší cibule
- 600 g vepřové kýty (nebo plecka)
- 20 dkg libové slaniny
- plnotučná hořčice
- 6 kyselých okurek
- 2 vejce
- olej
- sůl
- pepř
- Masox
Postup přípravy receptu
Cibule oloupeme a nakrájíme na drobno. Osmažíme na rozpáleném oleji společně s nadrobno nakrájenou slaninou.
Když je cibule sklovitá, přidáme na kousky nakrájené maso (upřednostňuji menší kousky, které se dají sníst na jedno skousnutí bez toho, aniž by se musely krájet - pro strávníky je to příjemnější než to potom honit po talíři).
Když se maso zatáhne, přidáme lžíci plnotučné hořčice, osolíme, opepříme, zalijeme 2 litry vařící vody a přihodíme kostku Masoxu.
Necháme zvolna dusit.
Když je maso téměř měkké, přidáme do omáčky nadrobno nakrájené okurky.
Necháme dusit, dokud není maso měkké (po přidání okurek mi to většinou vychází tak na 20-30 minut), přidáme ještě jednu lžíci hořčice, nadrobno nakrájená 2 natvrdo uvařená vejce, zahustíme tmavou jíškou a necháme ještě tak 10-15 minut probublat. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.
Poznámka od kuchařky
Těsně před tím, než je omáčka hotová (tj. když už je zahuštěná a pouze probublává), přimáčknu trochu čerstvé šťávy z limetky, omáčku to příjemně zjemní :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Znojemská omáčka s vepřovým masem
-
Tento recept je vynikající. Poprvé jsem dělala znojemskou podle toho dle receptu a nikdy víc jinak.Vyníkající , DOPORUČUJI
-
dajjin: taky používám tento recept poněkolikáté moc dobré, rychlé diky
-
Ten masox je tam zbytecny, ale jinak velmi dobre
-
Dneska jsem zkoušela, akorát bez slaniny a musím říct, že jsme si moc pochutnali
-
Johnyindy: ano, lajk dávají ti, co podle receptu uvařili a nehodnotí podle fotky. Omáčka výborná, dělám již po několikáté.
-
je Luxusní..
i s vajíčky...tady nejsme v Prostřeno,..tak si prosím na to nehrajte..
-
Johnyindy: musím souhlasit s těmi vajíčky
,do znojemské omáčky nepatří vajíčkakdyž vajíčka,tak je to štěpánská,ale tam zase nepřijdou kyselé okurky,že,ale rozlítané ptáčci ty mají rádi jak kys.okurku tak mimo jiné i vajíčka
-
Děláte si legraci? Do znojemske vajicka? A maso nadrobno,aby stravnik nemusel kusy masa honit po taliri????????????? Hrozny recept... na te fotce taky tak hnusně vypada. Cibule sklovita?
Cibuli usmazit do hodne tmava,
Je dost dobrych receptů na internetu,,např KLUCI V AKCI,,ZNOJEMSKA,,,,Toto je děs bés a další davají like.
-
Skvely recept. Mockrát děkuji
-
Děkuji za recept, bylo to moc úžasný.
Dostala jsem pochvalu od přítele 
-
Vyborna delala som ju. Ale misto masoxu som dala 2l. vyvaru a tmavu jisku som nahradila svetlou. A naprosto skvela. Doporucuji vsem
-
Dnes poprvé uvařeno a povedlo se! Jednoduchý a výborný, určitě doporučuji...
-
Tato varianta je velice jednoduchá a přitom úžasná,jsem samouk a nic bych na ní neměnil. Místo špeku jsem do ní dál paprikový lalok uzený,na malé kostičky a pomalu jsem celou snědl sám. Všem moc chutnala musím ji DOPORUČIT všem, moc děkuji za tento recept.
-
super recept
-
Vynikající omáčka - výborný recept!
Já tam osobně nedávám žádnou "libovou slaninu", ale přidávám (jak už bylo řečeno přede mnou) buď nakrájený (kvalitní - např. "jemný" párek) nebo nějaký kvalitnější druh salám typu Gothaj, Junior nebo šunku či šunkový salám atd. (prostě ty, které nejsou příliš uzené). Na druhou stranu, pokud někdo chce, aby byla omáčka pikantnější (více kořeněná s "uzenou" příchutí), , tak tam může naopak přidat třeba na kostičky nakrájený debrecínský párek nebo nějakou maďarskou klobásu.. nebo hodně uzený suchý salám typu Vysočina, Uherák atd Ale s tím bych byl poněkud opatrnější.. minule jsem tam nakrájel asi příliš mnoho originál maďarskýho uheráku a ta chuť celý omáčky pak byla na můj vkus až moc pikantní a kořeněná (papriková).. Jako bylo to výborný a všem to chutnalo, ale podle mně by měla být tahle omáčka víc "neutrální" chuti..
