Babiččiny plněné rohlíčky

Name: Babiččiny plněné rohlíčky
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 38 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 350 g hladké mouky; 210 g moučkového cukru; 140 g nastrouhaných ořechů; 280 g tuku (másla nebo Hery); strouhaná citronová kůra (dle chuti); 1/2 lžičky perníkového koření; 1 žloutek; Máslový krém:; 1 vejce; 6 lžic cukru krupice; 250 g másla; Dále:; čokoládová poleva

Foukané rohlíčky pekly už naše babičky, protože moc dobře věděly, že udělají na vánočním stole nemalou službu. Ořechové těsto, které se vám rozplyne na jazyku je doplněno jemným krémem. U jednoho kousku určitě nezůstanete.

Hodnocení receptu je 4,8 (56×)

Bahula

Středně náročný

Doba přípravy 98 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 8 min bez doby odpočinutí těsta

98 min (90 min příprava + 8 min tepelná úprava, bez doby odpočinutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 64

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 696 kJ / 4 707 kcal
Bílkoviny	66,68 g
Tuky	272,58 g
Vláknina	18,95 g
Cholesterol	213 mg
Sodík	352 mg
Sůl	0,87 g
Sacharidy	487,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ze všech uvedených surovin vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme v chladnu odpočinout alespoň 1 hodinu. Krok 2: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 3: Těsto rozdělíme na menší kousky a vtláčíme je do formiček na rohlíčky. Formičky nevymazáváme, mezi jednotlivým plněním je stačí vytřít papírovou utěrkou. Naplněné formičky skládáme na plech. Krok 4: Pečeme v předehřáté troubě zhruba 8 minut. Krok 5: Po upečení rohlíčky necháme chvíli vychladnout a poté je lehce vyjmeme z formiček. Krok 6: Připravíme krém. Nad párou ve vodní lázni ušleháme vejce s cukrem. Krok 7: Zvlášť v misce utřeme máslo. K máslu přidáme ušlehané vejce s cukrem a promícháme. Krok 8: Krém plníme do cukrářského sáčku. Jednotlivé rohlíčky slepujeme krémem. Špičky rohlíčků namáčíme v rozehřáté čokoládě.

Ze všech uvedených surovin vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme v chladnu odpočinout alespoň 1 hodinu.
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Proč předehřívat troubu
Těsto rozdělíme na menší kousky a vtláčíme je do formiček na rohlíčky. Formičky nevymazáváme, mezi jednotlivým plněním je stačí vytřít papírovou utěrkou. Naplněné formičky skládáme na plech.
Pečeme v předehřáté troubě zhruba 8 minut.
Po upečení rohlíčky necháme chvíli vychladnout a poté je lehce vyjmeme z formiček.
Připravíme krém. Nad párou ve vodní lázni ušleháme vejce s cukrem.
Zvlášť v misce utřeme máslo. K máslu přidáme ušlehané vejce s cukrem a promícháme.
Krém plníme do cukrářského sáčku. Jednotlivé rohlíčky slepujeme krémem. Špičky rohlíčků namáčíme v rozehřáté čokoládě.

TIP: Jak snadno naplnit cukrářský sáček

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 12. 2011

Poznámka autorky Bahula

Máslový krém:http://www.toprecepty.cz/recept/24249-maslovy-krem...

Krém může být ořechový, kávový, čokoládový.

Mám téměř totožný recept po babičce pouze se do těsta dává méně tuku. Těsto bylo křehké, ale při vyklápění se rohlíčky často lámaly.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (545× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (64 komentářů)

Ohodnotit recept (56 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Babiččiny plněné rohlíčky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZmMg

Čokoládovo-oříškové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hemriettas 60 min

Pařížské velké rohlíky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

martinavas 45 min

Rohlíčky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 60 min

Tmavé rohlíčky plněné krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 100 min

Plněné rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

IvanaS

Plněné ořechové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 120 min

Zobrazit více

Pomazánka z lučiny a červené řepy Videorecept

Pomazánka z lučiny a červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bahula 15 min

Kuřecí prsa s omáčkou Videorecept

Kuřecí prsa s omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 55 min

Ořechovo-jablečný koláč II Videorecept

Ořechovo-jablečný koláč II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 60 min

Dušená kapusta na slanině Videorecept

Dušená kapusta na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 55 min

Vepřová kýta na smetaně Videorecept

Vepřová kýta na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 130 min

Králík na smetaně po staročesku Videorecept

Králík na smetaně po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bahula 180 min

Zobrazit více

Cukroví
Pečené cukroví
Plněné cukroví

Svatba
Vánoce
Česká kuchyně
Středně náročné
Ořechy
Pečení

Moje poznámka

Babiččiny plněné rohlíčky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZmMg

Náhodný recept

Pečené papriky plné dobrot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 65 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Karbanátky z pýchavky s vepřovým masem

Přidáno před 2 hodinami

Rychlé jablečné placičky s tvarohem

Přidáno před 3 hodinami

Polévka s knedlíčky z mletého masa

Přidáno před 3 hodinami

Banánová bábovka s ořechy a bílou čokoládou

Přidáno před 4 hodinami

Jablkovo-mrkvový moučník

Přidáno před 4 hodinami

Chlebíčková bramborová pomazánka

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (64)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

itulina 12. 12. 2022 20:44

bohužel se musím přidat s negativním komentářem, těsto je strašně křehké, vyklopit z formiček šlo lehce, ale strašně se lámalo, 1/4 se rozlámala při vyndavání a druhá 1/4 při přendavání do krabice, stačilo, že rozhlíček neležel úplně rovně a již se rozlomil. Bohužel větší polovina skončila u našich pejsků v bříšku .-)

Fikina 5. 12. 2022 17:38

Bahula: Děkuji za odpověď. Rohlíčky jsou velice chutné a tak nevím jestli bude co plnit. Mám z receptu radost. Nahradil dva jiné, které jsem vyřadila.

Bahula 4. 12. 2022 17:19

Fikina: Dobře jste vtlačila těsto do formiček a správně pekla

Fikina 4. 12. 2022 16:56

Bahula: Dobrý den, dnes jsem dělala váš recept na babiččiny rohlíčky. Je výborný a krásně jdou vyklepat. Jen jsem se chtěla zeptat jestli je to náhoda nebo je to těstem, že se udělá prohlubeň jako na krém. Byla jsem překvapená. Pekla jsem na HV na 160 stupňů. Děkuji za odpověď.

Bahula přidala novou fotografii! 24. 5. 2021 22:21

Jaromira18 přidala novou fotografii! 16. 12. 2019 15:42

Koubkova 8. 12. 2019 10:32

Já když jsem je pekla, přesně podle receptu ,tak jsem nechala formičky hodně vychladnout , měla jsem silikon

hosta 8. 12. 2019 10:24

Jana Elisabeth: zkuste část - tak 1/10 - másla nahradit sádlem, mělo by jít vyklopit bez problémů a na chuti se nepozná

Jana Elisabeth 8. 12. 2019 09:28

Chuťově vynikající

, ale mám ten samý problém, který je zde již několikrát uveden - rohlíčky nešly vyklopit a lámaly se (mám vcelku cca polovinu dávky). Použila jsem máslo, vlašské ořechy a dávkování přesně dle receptu.

. Zatím nemám odvahu zkusit je upéct znovu.

Gabka 12. 12. 2017 11:49

dělala jsem letos na zkoušku,

chuťově vynikající, ale také problém dostat ven..

mám tak polovinu celých a polovinu polámaných..

Johanka128 30. 12. 2016 12:50

Jsou vynikající

Plnila jsem je krémem z pudingu, másla a rumu a rozplývají se na jazyku. Přidala jsem fotečku - nemám je vyfocené samostatně, tak jsem přidala fotku rohlíčků na tácku s dalším cukrovím (oříznout to nešlo).

Johanka128 přidala novou fotografii! 30. 12. 2016 11:48

Arween 15. 12. 2016 18:52

Tyto rohlíčky jsem dělala na zkoušku před měsícem a měly úspěch, takže je budu zítra dělat znovu.

Lenko, Verko-já jsem zvyklá formičky před pečením vysypat hl.moukou-na sucho bez vymazání- a super i bez toho se vyklápěly jedna radost. Posílám bodík k Vánocům.

Lenka 14. 12. 2016 20:04

Dělala jsem dnes poprvé, těsto bylo uleželé z předešlého dne. Ale ať jsem formičky vymazávala, či ne, prostě mi vůbec nešli z formiček

Verka 15. 12. 2016 02:03

Lenka: zdravim,mela jsem ten samy problem. Rohlíčky vubec nesly vyklepnout z formicek. Jsou velmi krehke a temer vsechny se rozlamaly,takze j pouziju jako drobky do naplni. Jinak chutove jsou vyborne,tak nevim kde byla chyba

reddy 9. 11. 2016 19:19

Já formičky normálně myju jarovou vodou. Před každým prvním pečení je nevytírám tukem, pouze vysypu hladkou moukou. Nikdy jsem neměla problém s vyklepnutím upečeného cukroví.

Bahula 6. 1. 2016 18:29

Když formičky po pečení umýváte v jarové vodě, musíte VŽDY při dalším pečení formičky lehce vytřít tukem (já vytírám troškou sádla), při další várce už stačí pouze papírovou utěrkou. Tuku opravdu trošku, protože jinak se po upečení rohlíčky drobí. Pokud po pečení formičky pouze vytíráte, tak vymazávat nemusíte.
Dále záleží z jakého tuku pečete. Letos jsem pekla ze Smetolu a naprosto bez problémů. Stává se mi, že Hera někdy zlobí, úplně nejlepší je máslo.

liliepnouci 6. 1. 2016 16:00

Dělám tyto rohlíčky z podobného těsta, ale peču je v silikonových formách z Tescomy a ty se opravdu nevymazávají. Peču i linecké košíčky v plechových formičkách a také je nikdy nevymazávám a jdou vyklopit bez problémů. Asi záleží na tom, zda jsou formičky tzv. "vypečené", z pevného plechu, v těstě zda je dostatek tuku a trouba pořádně rozehřátá.

Quincey 18. 12. 2024 14:37

liliepnouci: Na silikonové formy nedám dopustit, je to úplně jiný level a s vyklápěním nikdy nejsou žádné problémy!!!

Saffiyah 10. 12. 2015 22:47

Magdalena Sláviková: Na vymazávání formiček používám Omegu pro první várku, pak už není třeba. Vyklápí se krásně

Květa 6. 12. 2015 12:25

[email protected]Dodrý den,každý rok peču tyto rohlíčky vždy šli nádherně ven,ele letos hrůza

nevím kde se stala chyba.Dala jsem letos HERU možná je to tím.Jinak rohlíčky jsou super.

Martina 30. 11. 2015 10:36

Nejlepší jsou silikonové formičky, vloni jsem si je s obavami koupila na rohlíčky, ořechy i pracny a nedám na ně dopustit. Po dopečení dám do myčky a mám klid.

Anna 26. 11. 2015 19:19

elina:a to se potom peklo vyklopené z formiček na plechu???

Magdalena Sláviková 23. 11. 2015 22:10

mne to tiež neišlo vyklopiť a chyba bola v tom ,že formičky treba vymastiť bravčovou masťou ,nie olejom,žiadne chyba v múke to nebola poradila mi kuchárka.No každý mi povedal vymastiť tak som vymastila olejom ,nie je to správne treba masťou a idú krásne netreba ani vymúčiť ako niekto píče ,skratka bravčova masť a potom už len po každé natlačiť už nemastiť ,paráda same vyskakovali...

elina 21. 11. 2015 17:08

taky se mi stávalo že mi něco nešlo vyklopit,pak jsem někde četla dát přez formičku kousek potravinové folie,do toho dát těsto a pomocí folie vytáhnout.Dělám to teprv druhým rokem a je po problému a hlavně bez mytí formiček

Danca 21. 11. 2015 16:46

Přidám svoji zkušenost... můj tatínek, vyučený cukrář, to dělal následovně: formičky opravdu podle možnosti nevymýval, ale ihned po vyklopení ještě teplé vytřel papírovým ubrouskem. Pokud přece jen došlo na mytí, pak bez odmašťovacích prostředků, jen horkou vodou. Potom je ještě mokré naskládal do hodně vyhřáté trouby, nechal je rozpálit a pak úplně vychladnout. Poté byly připravené k dalšímu použití. Dělám to stejně a cukroví jde vyklápět bez problémů

Pájina 21. 11. 2015 16:37

ivana vrbkova: Dle mého názoru a dle mých zkušeností hloupost, odjakživa já, moje maminka a i její maminka formičky vždy myjeme, normálně jarovou vodou a znovu opláchnout a nikdy nemáme problém s vyklápěním či s lámáním cukroví...

hosta 10. 10. 2015 19:42

Při pečení ve formičkách se doporučuje trošku másla nahradit sádlem - na chuti to není cítit a vyklápí se báječně

ivana vrbkova 10. 10. 2015 17:55

formicky na ořechy nikdy nemít vodou vzdy pouze vytrit papírovou uterkou.pak jdou vykloapět samy.

Jitka 9. 10. 2015 11:00

Ahoj

podle mé zkušenosti je lépe těsto určené do formiček zadělávat máslem. Vyklápějí se dobře. Pužijme - li rostlinný tuk, vyklopit nejdou, nebo se musí formičky vymastit...

Leni 20. 12. 2014 20:23

Dominika:Minulý rok jsem řešila to samé u ořechů. Musela jsem je dolovat z formiček a letos jsem je vytřela trochou hery (na první várku) a pak už šly vyklápět pokaždé krásně.
Můžete zkusit i silikonovou formu, s tou je to úplná pohodička.

Jinak tento recept je vynikající, ořechy už z jiného dělat nebudu. Máslový krém je taky super i s trochou rumu :)

Dominika 19. 12. 2014 12:08

Tak vidim ze nazory jsou ruzne, bohuzel taky mi to nejde vyklopit...a kdyby vyklopit - nejde s tim udelat vubec nic, ve formicce to drzi jak prilepeny, musela jsem to vyskrabat...vykrajeny tvary se na plechu roztikaji, takze s tim opravdu neporidim, chtela jsem z toho aspon kolecka a udelat na tom treba indianky, ale s malinkeho kolecka je obri kaluz :( Skoda, protoze chutove je to opravdu vyborne...asi to bude moukou....

peta77 21. 12. 2013 19:04

Výborné...plnila jsem krémem ze salka a pekla v silikonové formě od Tescomy a vyklápění z formy bez potíží, šlo to samo.

Podle toho jak mizí z dózy, budu dělat každý rok. Jen jsem místo perníkového koření, dala jen skořici.

dripatka 11. 12. 2013 08:54

S testem se pracovalo paradne, slo i dobre vyklopit z formicek, akorat je to strasne zdlouhave...staci i polovicni varka (mam cca 90rohlicku a pulka testa jeste v lednici)

Koubkova 22. 9. 2013 10:38

Zrovna je peču

Irule 20. 9. 2013 17:18

Plnila jsem pařížskou šlehačkou a jsou moooooc dobré

, děkuji za skvělý recept. S těstem se pracovalo dobře

Irule přidala novou fotografii! 20. 9. 2013 17:17

Irule 20. 5. 2013 11:11

vyzkouším je

krtkovrtko 31. 12. 2012 07:18

Ďakujem za super recept,na vianoce som ich spravila prvy krat a získali veeeeeeeeelky obdiv.

Ivanka 22. 12. 2012 13:49

Je mi 13 let, a dnes jsem chtěla překvapit mamku, tak jsem si řekla že se podívám na internet a možná tam něco najdu, tak jsem narazala na tuto stránku, a udělala jsem je podle vás, teda podle recptu, a jsou moc krásné a chutnají nám, a dobře se mi to pracovalo, a taky se vyklápí dobře takže jste musely někde udělat chybu vy . :)

golman 18. 12. 2012 14:07

Dáša:Dneska jsem chtěl překvapit rodinu a přesně podle receptu jsem je udělal.Všechny byly přilepený ve formičkách tak, že z toho je sladká strouhanka akorát připravená na namíchání s něčím a vytvarování do nepečených kuliček. Totálně mě to odradilo od pečení vánočního cukroví.Přeji hezké svátky.....http://www.toprecepty.cz/recept/24455-babicciny-pl...

ivink 16. 12. 2012 08:57

to peceme kazdy rok chutny no

spagetka 15. 12. 2012 13:58

Dáša: Nejsem autorka, ale recept mám totožný. Ono, bohužel, záleží i na kvalitě mouky.... já mám nejhorší zkušenost s moukou z Lídlu, nejlepší pak s firmou Penam z Albertu

Dáša 15. 12. 2012 13:46

Nevím,kde jsem udělala chybu,ale rohlíčky mi nejdou vyklopit a jakoby se trhají-část se jich vyklopí a zbytek zůstane ve formičce.Pekla jsem na 180st.cca 12min.,tak nevím...

jana 15. 12. 2012 13:05

letos jsem je dělala podle vašeho receptu, jsou výborný! a měkoučký!

Thomas 26. 10. 2012 18:23

mňammm dejte to sem haha

výbornýý

JanaDorazinova 28. 1. 2012 23:04

Přehlídla jsem!!

Bahula 19. 12. 2011 22:41

ajulka: Máš je moc pěkné

majda 2 19. 12. 2011 14:00

Krásné rohlíčky,mám sto chutí se ještě dát do pečení a zkusit je,ale nemám formičky rohlíčky,tak asi ne,i když by se to dalo upéct třeba ve formičkách jiných.