Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Hovězí kostky po znojemsku

Hovězí kostky po znojemsku jsou osvědčenou stálicí české kuchyně, která nikdy nezklame. Šťavnaté maso dušené do měkka v jemně pikantní omáčce s nakládanými okurkami si zamilujete na první sousto.

Hodnocení receptu je 4,9 (7×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Marie Svarcova Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 150 min

170 min (20 min příprava + 150 min tepelná úprava)

Hovězí kostky po znojemsku
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 2 porce

2porce

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Krok 2: Hovězí maso nakrájíme na kostky, trochu větší než na guláš. Osolíme a opepříme. Krok 3: V hluboké pánvi rozehřejeme sádlo a maso ze všech stran opečeme. Poté dáme stranou. Krok 4: Do výpeku po mase přidáme slaninu a cibuli. Cibuli maličko osolíme a nemícháme moc často, aby měla čas získat potřebnou barvu. Osmahneme do tmavé barvy. Krok 5: Poté do pánve vrátíme maso. Přidáme kmín, lák a podlijeme vývarem nebo vodou. Přivedeme k varu, snížíme stupeň tepla a pod poklicí zvolna dusíme do změknutí. Doba záleží na kvalitě a stáří masa (1,5-3 hodiny). Krok 6: Mezitím připravíme ze sádla a mouky tmavou jíšku. Sádlo a mouku použijeme v poměru 1:1. Jíšku připravíme dle potřeby a požadované konzistence. Krok 7: Když je maso téměř měkké, přidáme okurky nakrájené na nudličky nebo na kolečka. Dle potřeby dolijeme vývar nebo vodu a zahustíme tmavou jíškou. Krok 8: Provaříme ještě alespoň 15 minut. Případně dochutíme solí a pepřem. Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.

TIP: Jak uchovat domácí jíšku

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 7. 2025

Poznámka autorky Marie Svarcova

Měla jsem hovězí špičku a odřezky falešné svíčkové.

Takto vařila kostky po znojemsku babička a tmavou jíšku si dělám podle ní také do zásoby. Uchovaná v chladu vydrží dlouho. Babička jí měla v kameňáku ve sklepě a když mě pro ni poslala tak jsem vždy ujídala.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (97× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hovězí kostky po znojemsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1wQ8V

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hovězí kostky po znojemsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1wQ8V

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (3)

BinaSa BinaSa 1. 1. 2026 18:12

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hovězí kostky po znojemsku

Marie Svarcova Marie Svarcova 1. 1. 2026 18:26
BinaSa: :-K Moc děkuji za přidání hezké fotečky a přeji KRÁSNÝ A ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK ve zdraví a pohodě. :-K.

Marie Svarcova Marie Svarcova přidala nové fotografie! 8. 7. 2025 13:32

Hovězí kostky po znojemsku

Hovězí kostky po znojemsku

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
hovězí zadní, sádlo, slanina, cibule, okurky sterilované, lák z okurek, kmín drcený, vývar masový, sůl, pepř mletý, sádlo, mouka hladká

Přidat fotografie receptu

]