Trubičky z lístkového těsta
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 2 žloutky
- lžíce octa
- 8 lžic vody
- špetka soli
- Sníh
- asi 10 bílků
- cukr
- vanilkový cukr
Postup přípravy receptu
Do mísy dáme žloutky, vodu, ocet a špetku soli a po částech vmícháváme hladkou mouku a vypracujeme vláčné těsto.
Formy na trubičky i plech opláchneme ve studené vodě.
Těsto rozválíme na 3mm tenké a radýlkem z něho nakrájíme pruhy široké asi 3cm a dlouhé 15cm. Těmito pruhy těsta obtáčíme formy na trubičky tak, aby jeden závit druhý trochu překrýval.
Těsto při natáčení nevytahujeme. Konce těsta dobře přitiskneme a trubičky klademe na plech tímto přitisknutým koncem.
Pak je nahoře potřeme žloutkem a prudce pečeme.
Formičky vytahujeme až z prochladlých trubiček.
Trubičky pak plníme bílkovým sněhem. Ten připravíme tak, že do tuhého sněhu z bílků zašleháme jemný pískový cukr s vanilkou. Misku se sněhem postavíme do kastrolu s horkou vodou a šleháme, až je sníh hladký a jemný. Na jeden bílek dáváme 50 až 60g cukru.
Hotový krém plníme sáčkem s nasazenou trubičkou.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Trubičky z lístkového těsta
-
Vidím, že casino i Terezka jsou akční lidé
Já z podobných těst peču spíš záviny, trubičky jsem zkusila jednou a jak píšu níže - nejsou špatné, ale není nad pravé listové 
Musím říct, že mě na Topreceptech ty zavádějící názvy a hlavě autoři, kteří na nich tvrdohlavě trvají, i když nemají pravdu, docela štvou. Nevím, co proti tomu podniknout víc, než že je upozorníme
-
tejaja: na fotkách autorky receptu zcela určitě není toto beztukové těsto, má tam jakési těsto opravdu listové, je viditelný markantní rozdíl mezi tím jí nabízeným a tím, co tak krásně zkusili Terezka a Casino. Nic proti receptu, i když mě moc neláká, ale fotka je opravdu pro méně zkušené velmi zavádějící
-
casino: Presne tak, súhlasím.
-
...už končím, beztak je přecasinováno
ale zapomněl jsem zmínit: s těstem se velice dobře pracuje (dobře postavený rcp) a pro mě přeqapivou věc - šlo velmi dobře rozvalovat i bez podsypávání -
casino: Nepozerala som sa bližšie, až teraz, keď ste upozornili a súhlasila by som. Fakt mi pripadajú ako z lístkového. Moje potretté bielkom zmenia iba farbu, ale štruktúru cesta nie.
-
tejaja:
Když tak koukám na autorské foto, tak mi přijde, že ty trubičky se podobají těm z pravého listového mnohem více než ty naše dnes pečené
Že by to bylo tím žloutkem, který jsme my k potírání nepoužili?
No, ověřovat to už znovu nebudu... 1x stačilo -
casino: nedalo vám to, čo?
Ja mám ten recept od kolegyne dávno, ale poviem pravdu, teraz som ho robila druhýkrát, dávam prednosť klasickému lístkovému, ktoré zbožňujem na všetky spôsoby a použitia. Múdry človek ho vymyslel. -
...jak to napsat aby jeden nebyl nařčen z podjatosti, když tu má jeden podobný rcp...
Zadělal pouze z 1 žloutku, ale žloutkem neperoutkoval; pekl prudce při 225°C
magdalenka:
Jedna věc funguje - možná proto že jsem to pekl na kuželech. První, na fotečce ten přicmoudlý - zkušební, sjel z formy takovým fofrem, že skončil až na podlaze. Poskakoval a poskakoval, a když jsem se ho posléze zmocnil, tak ten pád přežil naprosto bez úhony Myslím, že to hovoří za vše...
Je překvapující, že na to, že v těstě není ani slza tuku, tak ty produkty nejsou až tak jednoznačně hodné zavržení, ale i tak, toto a listové má společné asi tolik co hodinky a holinky a i kdyby se v názvu "Trubičky z lístkového těsta" dalo to -lístkového- do uvozovek, tak i pak ten název bude značně, značně zavádějící.
Ale s lososovou pěnou,jako svačinka, mi to přišlo k chuti
Edit:
tejaja, tak jsme se tu málem srazili -
magdalenka: Magduška, čestné iskričkové + čestné zväzácke.
Pridávam fotky, teraz ráno som trubičky urobila, ale natáčala som na malé trubičky, lebo ich potrebujem plniť naslano, brokolicovou náplňou. Takže som potierala bielkom a sypala sezamom. Nie je to chuťovo ako lístkové ( ale je to vec chuti a hlavne náplne, ako to celkovo bude chutnať ), ale v prípade, že súrne potrebuješ a doma nemáš lístkové, tak je to jedinečná a lacná náhrada. Necháš upečené trubičky vychladnúť a potom ich ľahko stiahneš z kovových rúrok. -
tejaja:čestné pionierske? Múka, žĺtky, ocot, voda a namotám na trubičku a zíde to potom dolu?
Casino, žiadne trubičky som ešte nikdy nerobila, je to hanba, ja viem. Odhodlávam sa už roky a vyhováram sa, že nemám trubičky... -
magdalenka:
Taky čučím jak žaba z kyšky
Z "nudlového" jsem trubičky ještě nemotal...
Ale že by autorka vynechala tuk v surovinách i v postupu? To je asi málo pravděpodobné.
Pokud se zizala: prve nepřehlídla, tak by to mohla znovu potvrdit. Tý bych věřil
magdalenka:
a zkusila už tady tyto http://www.toprecepty.cz/recept/38488-listove-test...
Edit:
No, Tejaja věrím taky -
magdalenka: Poznám toto cesto, nie je to lístkové cesto, ale čo sa týka prilepenia, chová sa ako lístkové, teda neprilepí sa.
-
Recept ma zaujal, stále mám však dojem, že zo surovín vypadol tuk.
Neviem si predstaviť, že toto cesto -pásiky-_namotávam na trubičky len opláchnuté vodou, nentreté nejkým tukom. Že by sa neprilepili? Od čoho sú ľahké, nadýchané?
Traja užívatelia recept chvália, nedokážem posúdiť, či to naozaj vyskúšali. -
úplná blbost musí se udělat dvě těsta máslové se vvaluje do těsta a 3x se překládá toto nemůže být lístkové těsto ani omylem
-
Liba V.:
Mohla bych poprosit o recept? Sháním jej už dlouho
