Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Segedín hoďtotam

Segedínský guláš spojuje šťavnaté maso s jemnou kyselostí zelí. Tento tradiční pokrm zahřeje, zasytí a potěší svou nezaměnitelnou chutí. Nejlépe chutná s houskovým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,6 (15×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

anubis

Snadný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 80 min

100 min (20 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Segedín hoďtotam
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 808 kJ /
2 583 kcal
Bílkoviny115,22 g
Tuky221,64 g
Vláknina16,25 g
Cholesterol 492 mg
Sodík 6,20 g
Sůl15,41 g
Sacharidy26,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na rozpáleném oleji nejdřív osmažíme slaninu (či špek, dle chuti), dokud nepustí co nejvíce tuku. Poté přihodíme nadrobno nakrájenou cibuli. Krok 2: Když cibulka začne hnědnout, přidáme na kostky nakrájené, osolené a opepřené maso. Krok 3: Necháme zatáhnout, posypeme mletou paprikou, lehce osmahneme a zalijeme horkou vodou. Krok 4: Přidáme zelí, nové koření, bobkový list a necháme asi 45-60 minut vařit, jen občas promíchneme. Krok 5: Poté vyjmeme nové koření a bobkový list, zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studené vodě a necháme ještě probublat.
Podáváme s knedlíkem.
TIP: Jak připravit segedínský guláš - rady a tipy
Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 11. 2012

Poznámka autorky anubis

Několik poznámek:

a) receptů na segedín je tu hodně a jsou téměř všechny stejné, ale zároveň se v něčem vždy drobně liší. Tohle je náš způsob - jak jsem napsala hoďtotam- protože dávám zelí už na začátku (máme ho radši hodně měkké) a pak se o to tu hodinku prakticky nestarám.

b) nemusím asi říkat, ale přece jenom- když přisypeme papriku, jen lehce osmahneme, jinak paprika zhořkne

c) zelí BEZ NÁLEVU

d) někdo přidává smetanu. proti gustu žádný dišputát, ale podle mě tam prostě nemá co dělat- do normálního guláše se taky nedává

e) je lepší, když guláš zůstane tekutější, netřeba zahušťovat až do mrtva

Jinak dobrou chuť, vyzkoušejte, přidejte fotečku a napište, jak se povedlo :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (46× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Segedín hoďtotam

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VnKO

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Segedín hoďtotam

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VnKO

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 mika59 27. 9. 2022 21:19
Místo masoxu vývar a zjemněné smetanou..dobrý. :-K:-K

Palika 3. 1. 2018 01:39
no ... co dodat ... toto má do segedinu daleko ... spíš bych nechal název jen "Hoď to tam" ... Jednak masox by v kuchyni neměl být vůbec ... jednak do segedinu patří smetana ... toto má spíš blíž k dušenému zelí ... Netvrdím, že to je špatné, ale rozhodně bez masoxu a dalších "chemikálií" se dá vařit normálně. Všude je k dostání spousta koření, bylinek

anubis 7. 11. 2012 11:40
Iness:nechutná, naopak mi přijde že ta kostka (či půlkostka) Masoxu tu chuť zvýrazní místo aby jí přebíjela :-8

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 7. 11. 2012 11:03
:-p:-p:-p dávám smetanu v misce zvlášť,manžel to baští s chlebem a proto si smetanu přidá,já s knedlíkem takže bez !
Kmín někdy přidám,a když zapomenu tak ne ! Ale ještě se nestalo,že by segedín zbyl ,takže ....:-*:-D

Dana61 7. 11. 2012 10:19
dělám stejně:yes::-D když mám kousek uzeného masa, tak ho tam tady přihodím:-p

Anna Kocikova Anna Kocikova 7. 11. 2012 09:39
Katuš,dělávám stejně jako Ty a chutná nám bez česneku a se záklechtkou z mouky a vody:-)Někdy,aby byla trošku změna,tak tu zakysanku přidávám,ale jak píšeš v poznámce...je hodně druhů"segedínů".Je to jako se"svíčkovou":-)
Za chutný receptíček máš další bodíček:-p+8:yes:

Bibinka Bibinka 7. 11. 2012 09:05
anubis:Anubis, dělám ho velmi podobně, většinou z bůčku, bez masoxu, za to dávám dost česneku, kmín a smetanu, ta musí být-krásně ho zjemní a dostane tu pravou chuť, totéž česnek, je daleko lepší, než bez něj-někdy vyzkoušej;-)i tak dávám 7.bod:yes:

Ota 6. 11. 2012 23:56
Segedín zásadně z bůčku. Pokud tam není špek, tak to není ono. Vyzkoušel jsem dělat jej z kabanosu (nejlepší je zauzený), i to je fajnová chuť. A za smetanu se přimlouvám, pak je to super. Není to guláš v pravém slova smyslu a proto tam má své opodstatnění.

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 6. 11. 2012 23:38
:-):-K:yes:

Laďa 6. 11. 2012 19:41
Já taky používám masox, dáváme ho třeba do boršče podle našeho receptu,protože my děláme boršč jen zeleninový s kysankou nakonec. Ale tam kde máme maso, tam opravdu ne. Moje žena si dává do polévky magi, já ne. takže já nikomu nechci radit, jen se podělit .:-))

Iness Iness 6. 11. 2012 19:39
anubis: a nechutná ti všechno jídlo stejně:-O? Pak zanikají ty přírodní chutě...Já ho používám jen vyjímečně, kvůli dětem (glutaman):-) je to umělé šálení chuťových buněk:-D
.

anubis 6. 11. 2012 19:33
Laďa: já masox strkam abych pravdu řekla prakticky do všeho :-D

rebeka rebeka 6. 11. 2012 19:28
Laďa: jo, tak masox jsem přehlídla.. nedávám ho;-) ale zato přidávám česnek.. pro vůni a chuť.. ale každý to děláme nějak jinak, to je jasné;-):-)

Laďa 6. 11. 2012 19:27
:no:podle mě tam nemá co dělat masox. Proč , když tam máš, maso, špek? To bych už radši tu smetanu.

Iness Iness 6. 11. 2012 19:19
Segedín mám ráda, recept je rychlý a jednoduchý. Jen bych vytkla to probublání vody s moukou (na zahuštění). Mouka se má vařit alespoň 20 minut (kvůli lepší stravitelnosti a vyhnutí se následných zažívacích potíží);-)

Načíst další komentáře (2)
Načíst další komentáře (87)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
segedin, segedin recept, segedýn, rychlý segedín, jakou mouku na zahuštění, jednoduchy segedin, segetin, segedín z bůčku, rychlí segedín, zahuštění segedínu, segedín z mletého masa, segedín bez smetany, segetýnský guláš, recept na segedínský na guláš s bůčku, segedyn z bůčku, segedín z uzeného masa, segedin z plecka, recept na segedin, segenin, dává se do segedínu česnek

Suroviny:
cibule, sádlo, slanina, plecko vepřové, zelí bílé kysané, bujón, voda, paprika sušená sladká, bobkový list, koření nové koření, sůl, pepř mletý, mouka hladká

Přidat fotografie receptu