Španělské ptáčky z vepřového

Name: Španělské ptáčky z vepřového
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Na ptáčky; vepřová kýta(plátky); anglická slanina; 2 vařená vejce natvrdo; cibule; kyselá okurka; sůl; pepř; plnotučná hořčice; nit nebo párátka; Omáčka:; 2 PL sádla; 1 větší cibule; špek; 1,2 l vody; 1 PL plnotučne hořčice; 1/2 kostky Masoxu; tmavá jíška

Španělský ptáček je u nás velmi známý, a dá se říct, i oblíbený pokrm na nedělní oběd. Plátky jemné kýty proložené vajíčkem, slaninou, okurkou a cibulí, společně dochuceno hořčicí. Servírovat můžete s rýží nebo knedlíkem.

anubis

14 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

17. 9. 2012 18:22

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 431 kJ / 581 kcal
Bílkoviny	19,84 g
Tuky	49,79 g
Vláknina	4,80 g
Cholesterol	545 mg
Sodík	391 mg
Sůl	0,87 g
Sacharidy	12,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso očistíme a rozklepeme, osolíme, opepříme.
Nachystáme také jednotlivé suroviny na náplň plátků. Vejce a okurky rozčtvrtíme, slaninu nakrájíme na širší hranolky, cibuli na plátky.
Z jedné strany pomažeme plátek masa hořčicí a poklademe na něj vejce, okurek, slaninu a cibuli.
Plátek zarolujeme a zajistíme buď párátky nebo omotáme a svážeme nití.
Na přípravu omáčky nakrájíme cibuli a špek nadrobno a necháme je zpěnit ve větším hrnci s rozehřátým sádlem.
Jak jednoduše nakrájet cibuli
Vzápětí vložíme do hrnce připravené ptáčky, lehce osmažíme, aby se maso zatáhlo a zalijeme vodou tak, aby byla do poloviny ptáčků.
Do omáčky přidáme hořčici, Masox a necháme asi 30-45 minut vařit.
Poté vyjmeme ptáčky a omáčku rozmixujeme do hladka.
Omáčku dochutíme a zahustíme tmavou jíškou.
Jak správně na jíšku
Z ptáčků sundáme nit nebo párátka a vložíme je zpět do hotové omáčky, aby se společně ještě prohřáli.
Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Poznámka autorky receptu

Pokud budete kupovat maso vcelku a zbyde vám patka, rozkrájejte ji na kostičky a přidejte v okamžiku, kdy dáváte do hrnce ptáčky - potom je nezapomeňte také vylovit, než budete mixovat :-)

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (115x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Masíčko jako španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18

Vepřové "španělské" závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Rozcuchaní ptáčci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaruna18

Načíst další

Přečtěte si

Co s nadbytkem vařených vajec po Velikonocích? Můžete je naložit jako utopence nebo použít ve studené i teplé kuchyni

Hodnocení 6x

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 597x

Palačinky skvěle chutnají se špenátem a sýrem. Můžeme je dokonce zapékat. Vyzkoušejme ty nejlepší recepty na tuto pochoutku

Hodnocení 7x

Komentáře

Jenn99

15. 4. 2020 18:07

Inspirovala jsem se tímto receptem a chutnalo skvěle

JanaDorazinova

15. 2. 2016 18:22

mika59:

To ten foťák, který jsem zde na Topreceptech získala, stejně, jako ty

mika59

15. 2. 2016 16:59

Jana Remkova: Jani ta fotka úplně svítí

krása

JanaDorazinova

15. 2. 2016 16:49

Dovolím si přidat foto.

Tyhle jsou z vepřové plece a protože brambory, ani rýži k tomu nemůžu, udělala jsem si dušenou mrkev

Jurášek

15. 12. 2014 08:08

Na radu pana Vodochodského přidávám nakonec do omáčky ještě dvě lžíce láku z okurek a získá to luxusní chuť.

Koubkova

25. 3. 2014 14:32

Ivana79

3. 3. 2014 14:21

Nikdy som toto známe jedlo nerobila ale dnes som urobila nápravu a neľutujem

Moc sme si pochutili

Namiesto slaniny som použila párky

BILKOVAI

8. 1. 2013 22:34

taky je mám ráda

Dana61

18. 9. 2012 13:31

dělám také - jsou výborné

chuťově pochopitelně jiné než hovězí, ale daleko rychlejší a levnější

Zdenka1

18. 9. 2012 10:53

U nás jsou oblíbené ptáčky z krkovice. Okurku nemáme rádi teplou, tak ji nedávám dovnitř, ale jako přílohu

Vaclav Fronek

18. 9. 2012 09:13

Janička R. má pravdu. Z vepřového je to skvělé, lépe strávitelné, lépe kousatelné --- zkrátka bez chybičky. +bodík 4

JanaDorazinova

17. 9. 2012 22:10

I já dělávám z vepřového, jsou skvělé

Ota

17. 9. 2012 21:04

Ptáčky z kýty dělám již léta. Když se dobře provaří, tak se masíčko jen rozpadá. Maso si nechám u řezníka nakrájet na plátky (neb mají lepší nože a grif, hned z celého kila. Šikovný řezník z něj udělá 10 kousků. Co do něj, to je otázka vlastního vkusu (já tam třeba vajíčko již delší dobu nedávám a nechybí mi). Známá tam třeba dává mrkev, což třeba já nemusím. Do omáčky dávám, co dům dal a co zbylo. Dělám to ze všech 10ti kousků. Pro druhou porci (ze zbývající poloviny) pak udělám pomocí smetany omáčku, jiné chuti. A tak mám hned dvě různá jídla (ptáci jsou druhý nebo třetí den pěkně zaleželí).