Španělské ptáčky z vepřového
Suroviny 4-5 porcí
- Na ptáčky
- vepřová kýta(plátky)
- anglická slanina
- 2 vejce
- cibule
- kyselá okurka
- sůl
- pepř
- hořčice
- nit nebo párátka
- Omáčka:
- špek
- cibule
- sádlo
- tmavá jíška
- voda
- plnotučná hořčice
- 1/2 kostky Masoxu
Postup přípravy receptu
Maso řádně rozklepeme, osolíme a opepříme.
Z jedné strany pomažeme hořčicí (plnotučnou nebo dijon- záleží na Vaší chuti) a poklademe 1/4 vařeného vajíčka, kouskem okurky, plátkem cibule a špalíčkem anglické slaniny.
Zabalíme a zajistíme (zde to je o nervy- vepřové je nízké a nádivka se tváří, jako by se tam v životě neměla vejít, ale vše se spraví, až se maso tepelnou úpravou "scvrkne"- proto používám raději nit než párátka).
Druhou cibuli (a zbytek první) nakrájíme na drobno, v hrnci necháme rozehřát 2 lžíce sádla, zpěníme na něm cibulku a pokrájený špek a hned vkládáme ptáčky, lehce osmažíme, aby se maso zatáhlo a zalijeme vodou tak, aby byla do poloviny ptáčků (vychází mi to asi 1200 ml).
Do budoucí omáčka přidáme ještě lžíci hořčice, Masox a necháme asi 30-45 minut vařit.
Poté vyjmeme ptáčky a omáčku rozmixujeme do hladka.
Zahustíme tmavou instantní jíškou, popř. dochutíme (už více ale nesolím, jak Masox, tak špek jsou dost slané sami o sobě, ale záleží na Vaší chuti).
Mezitím rozmotáme nebo odpárátkujeme zchladlé ptáčky a vložíme zpátky do hotové omáčky. Necháme chvíli prohřát a podáváme s rýží nebo knedlíčkem :-)
Poznámka od kuchařky
Pokud budete kupovat maso vcelku a zbyde vám patka, rozkrájejte ji na kostičky a přidejte v okamžiku, kdy dáváte do hrnce ptáčky- potom je nezapomeňte také vylovit, než budete mixovat :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Španělské ptáčky z vepřového
-
Inspirovala jsem se tímto receptem a chutnalo skvěle
-
mika59:
To ten foťák, který jsem zde na Topreceptech získala, stejně, jako ty
-
Jana Remkova: Jani ta fotka úplně svítí
krása
-
Dovolím si přidat foto.
Tyhle jsou z vepřové plece a protože brambory, ani rýži k tomu nemůžu, udělala jsem si dušenou mrkev
-
Na radu pana Vodochodského přidávám nakonec do omáčky ještě dvě lžíce láku z okurek a získá to luxusní chuť.
-
Nikdy som toto známe jedlo nerobila ale dnes som urobila nápravu a neľutujem
Moc sme si pochutili 
Namiesto slaniny som použila párky
-
taky je mám ráda
-
dělám také - jsou výborné
chuťově pochopitelně jiné než hovězí, ale daleko rychlejší a levnější
-
U nás jsou oblíbené ptáčky z krkovice. Okurku nemáme rádi teplou, tak ji nedávám dovnitř, ale jako přílohu
-
Janička R. má pravdu. Z vepřového je to skvělé, lépe strávitelné, lépe kousatelné --- zkrátka bez chybičky. +bodík 4
-
I já dělávám z vepřového, jsou skvělé
-
Ptáčky z kýty dělám již léta. Když se dobře provaří, tak se masíčko jen rozpadá. Maso si nechám u řezníka nakrájet na plátky (neb mají lepší nože a grif, hned z celého kila. Šikovný řezník z něj udělá 10 kousků. Co do něj, to je otázka vlastního vkusu (já tam třeba vajíčko již delší dobu nedávám a nechybí mi). Známá tam třeba dává mrkev, což třeba já nemusím. Do omáčky dávám, co dům dal a co zbylo. Dělám to ze všech 10ti kousků. Pro druhou porci (ze zbývající poloviny) pak udělám pomocí smetany omáčku, jiné chuti. A tak mám hned dvě různá jídla (ptáci jsou druhý nebo třetí den pěkně zaleželí).
-
Anubis, taky dělávám z vepřového masa a chutná to dobře,proto ti dávám 1.bod
