Vepřová panenka v makovém obalu se zeleninovou salsou
Suroviny
- 1 -2 panenky (podle počtu jedlíků)
- 200 g mletého máku
- 1 kávová lžička soli
- Několik kapek oleje (na potření panenky)
- Na salsu:
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- asi 10 cm bílé části pórku
- 8 cherry rajčátek (nebo 2 větší rajská jablíčka)
- čerstvě namletý čtyřbarevný pepř
- sůl dle chuti
- 1 chilli paprička (není nutná) nebo chilli omáčka (také netřeba)
- cca 3 polévkové lžíce octa (dle chuti)
- cca 3 polévkové lžíce olivového oleje (dle chuti)
- 2 – 3 stroužky česneku
- Na dokončení je ideální použít pánev, kterou můžete vložit do trouby bez přendávání do pekáčku anebo elektrický pekáček (moje varianta)
Postup přípravy receptu
Nejprve smícháme mák se solí. Panenku velmi jemně potřeme olejem a obalíme v máku, ten pořádně do panenky zatlačíme. Necháme odležet a jdeme na salsu:
Zeleninu očistíme a nakrájíme na velmi malé kousky. Pokud použijeme velké rajče, doporučuji spařit a oloupat slupku, u cherry to potřeba není.
Opepříme, osolíme, přidáme česnek. Zalijeme olejem a octem, dochutíme dle své chuti.
Necháme panenku a salsu odležet alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
Rozpálíme olej a panenku orestujeme po obou stranách asi minutu.
Dopékáme v troubě na 180°C ještě 8 minut. Necháme 10 minut odpočinout, panenku naporcujeme.
Na talíř dáme panenku a salsu. Pro větší jedlíky můžeme přidat rýži nebo různě upravené brambory (my měli bez přílohy)
Nápad z hlavy přítele mé dcery a jinak hledáno v různých kuchařkách.
Možné varianty, které mě zaujaly :
Do salsy lze přidat i nakrájené olivy plněné chilli papričkami nebo jen prostě olivy.
Dále můžeme přidat řeřichu, bazalku, pažitku, ledový salát
Panenku lze také před podáváním nakrájet na medailonky a ty teprve obalit. Medailonky by se pekly podstatně méně – asi 3 minuty. Panenka vcelku si ale uchová více šťávy.
Do máku lze přidat i citronovou kůru, šťávu a např. strouhanku.
Jde použít i nemletý mák, ale myslím, že ten mletý lépe drží.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřová panenka v makovém obalu se zeleninovou salsou
-
spagetka: mak patří do buchty a melu si ho doma a nekupuji mletý je hrubý.......(mam svuj vypěetovaný)
-
spagetka:Mám v mrazáku,jen jsem pořád nevěděla co s ní,kdykoliv jsem panenku dělala tak se nezadařilo,prostě neumím a vysuším ji,neumím odhadnout tu správnou dobu
chtěla bych tento recept uvařit o víkendu,tak doufám,že se sejdeme a poučíš jak na to.....každý den jsem doma do 16 té hod. pak hlídám vnoučátko do půlnoci,proto tu píši tak pozdě. -
Děvčata děkuju
. Fakt zkuste jen na malém kousku masa, je to velmi šťavnaté a chuť prostě zajímavá, ono se to nedá popsat. já si za tím stojím a zkusím i ty řízky, teď klidně ve velkým a mladí přijdou na oběd 
jo ještě ten mletý mák jsem už koupila, jak vidno z obrázku a je samozřejmě bez cukru. -
senky: nejsi sama, i já váhám, mám ráda mák jen ve spojení sladkého, zatím váhám
-
Tak jak to tak čtu, tak asi budu jediná, koho tato kombinace neláká
Ale říkáš, že chutnalo, tak asi jo -
spagetka:hmm Ladi, to je věru zajímavé a nikdy by mě to nenapadlo, že maso a mák může patřit k sobě, ale kdysi dávno mě udivila kombinace masa+ čokolády, tak proč ne mák že
i když si to nedovedu moc představit, šla bych spíš do těch řízků, panenky by mi bylo líto, z téh dělám rychlovky, biftečky....Dávám ti pěkný 10.bod
-
spagetka: Ladi, jsi taková naše mak mak makulenka, šikulenka
-
Ladi, recept velmi originální, kdysi běžel v TV pořad o vaření Čápi s mákem, tak proč ne panenka, že?
Na kousku bych to někdy mohla zkusit a Tobě i mladému posílám 9.bodík, musíte se podělit -
Maso s mákem vidím poprve
,ale všechno je jednou poprvé,chce to vyzkoušet,mák mám ráda -
Zajímavý receptík Ladi, a lákavý
-
Tý jo Spagi
, to je kombinace, o které jsem nikdy neslyšela a nebránila bych se jí -
spagetka: tak díky, uložím si to, přece jen jsem se radši optala
-
Robievam, síce veľmi zriedkavo, dážďovky ( z mäsa, aby nedošlo k omylu
) a tam ide do marinády mak, tak aj toto musí byť výborné, poznám chuť maku a mäsa -
Tak to ten váš motýl Emanuel vymyslel parádně, je to moc zajímavé
-
1974andrea: andri, jo, vím co myslíš, i to jsem viděla prostě uznej, že s mákem jde dělat cokoli. Já holt mák musím teď hodně využívat
