Vepřová pečeně se směsí hub a majoránkou

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Čerstvou majoránku opláchneme a nasekáme.
2. Vepřovou pečeni očistíme a nakrájíme na silnější plátky. Osolíme je, opepříme mletým barevným pepřem a z obou stran obalíme v nasekané majoránce. Bylinky můžeme do masa také zlehka vklepat paličkou.

   Jak krájet maso

3. V pekáčku rozehřejeme sádlo nebo olej. Přidáme nakrájenou cibuli, na ni rozložíme připravené plátky masa a posypeme je sušeným tymiánem. Pekáček zakryjeme a maso necháme minimálně 2 hodiny odležet v lednici.
4. Troubu včas předehřejeme na 200 °C.

   Proč předehřívat troubu

5. Maso zalijeme vývarem, pekáček vložíme do předehřáté trouby a teplotu snížíme na 170 °C. Pečeme přibližně 40 minut a během pečení maso několikrát přelijeme výpekem.
6. Mezitím lesní houby očistíme a nakrájíme na plátky.

   Jak čistit houby

7. Po 40 minutách přidáme houby k masu a pečeme dalších 10 minut.
8. Mléko nebo smetanu důkladně rozmícháme s hladkou moukou, aby ve směsi nezůstaly hrudky. Záklechtku za stálého míchání přilijeme do výpeku kolem masa.
   Jak rozmíchat záklechtku
9. Maso s houbami a omáčkou pečeme ještě přibližně 20 minut, aby se mouka dostatečně provařila a omáčka zhoustla. Nakonec omáčku ochutnáme a podle potřeby dosolíme a opepříme.
10. Vepřovou pečeni podáváme s houbovou omáčkou a těstovinami.

TIP: Vepřová pečeně – z kuchyně našich babiček

Zveřejněno 5. 10. 2016