Kotlety plněné zelím a klobásou

1. Plátky kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Kysané zelí podle potřeby scedíme a klobásu podélně rozpůlíme. Na každý plátek masa položíme polovinu zelí a polovinu klobásy. Maso přehneme přes náplň a zajistíme masovou jehlou nebo párátky.

   Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olej a cibuli na něm osmažíme dozlatova. Přidáme naplněné kotlety a z obou stran je opečeme, aby se maso zatáhlo.
   Jak rychle oloupat cibuli
3. Maso posypeme mletou sladkou paprikou, krátce promícháme a ihned podlijeme přibližně 500 ml vody, aby paprika nezhořkla. Přidáme kostku bujonu, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 45–60 minut, dokud maso nezměkne.
4. Měkké kotlety vyjmeme z hrnce. Hladkou mouku rozmícháme v troše studené vody, vlijeme do šťávy a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme přibližně 10–15 minut, aby se mouka dobře provařila.

   Jak zahustit omáčku bez hladké mouky

5. Ze závitků odstraníme masové jehly nebo párátka, vrátíme je do hotové šťávy a krátce prohřejeme. Podáváme s oblíbenou přílohou, například s houskovým knedlíkem.

TIP: Jak upéct kotlety, aby byly šťavnaté

Zveřejněno 9. 11. 2026