Houbové rizoto z kombinace hub sušených a čerstvých

Rýže na rizoto Arborio - mňam , jinou už nepoužívám. Díky za radu, že sušené houby se nemusí namáčet, vyzkouším. Vždycky jsem se bála, že budou tuhé. Houbové rizoto nebo houbofleky, to je lahůdka.

jarda Kadic: Děkovné dopisy pak zašli Andrejce - i mne to naučila ona

hosta: Vyzkouším

hosta:i já jsem byla zvyklá sušené houby namáčet,ale jednou tady Andrej psala,že je hodí rovnou restovat a že ty houby krásně pokrm provoní,od té doby to tak dělám,měla pravdu je to úplně jiné,jen to chce zkusit a nebát seneznala jsem to

jarda Kadic: Jaroušku - věř mi, nezměknou dřív, je to stejné. A ten omastek? No, už ho stejně máš v jídle, tak jestli je víc v houbách nebo v sosu je asi fuk. Ale máš samozřejmě pravdu v tom, ať si každý dělá, jak uzná za vhodné

Danca: A já houby zase namáčím,a to proto,že dřív změknou.A další důvod: nenasáknou do sebe omastek.Ale ať si každý dělá, jak uzná za vhodné A tu vodu,co mi zbyde po namočení přecedím přes plátýnko a použiji..

hosta: taky sušené houby nenamáčím, opravdu mi připadají ve výsledku voňavější. Došla jsem k tomu úplně náhodou, když mě tlačil čas
Recept se mi moc líbí

hosta:Jitko, nenapadlo mě v danou chvíli napsat. Máš pravdu, rozmrazené hřiby jsem taky hned restovala na cibulce. Chuť rizota byla výborná. Sušené moc nepoužívám, ale taky občas namáčím /voda, mléko/.

hosta: Zkusím, slibuju

Frantiska:Pořad Jamieho Uvařeno za 30 minut mám moc ráda, možná to i byl on, jak píšu v receptu, už si to moc nepamatuju, je to cca půl roku, co jsem houbové rizoto viděla v TV. Řapíkatý celer mi klidně vypadnout mohl, ale sekání v robotu ani grilování hub (bych řekla) jsem nepostřehla. Ale jak říkám, je to doba a moje hlava... Příště zkusím podle Jamieho

Ono je to dané rodinnou tradicí, protože naše babičky, maminky vždy sušené houby namáčely, tak i děti tak činí, najdete to i v kuchařkách. Já teda už na rozdíl od předků nenamáčela přes noc ale tak 2 hodiny před přípravou. A ten způsob nenamáčení jsem se dověděla právě od Jitky, takže už ho také používám k všeobecné spokojenosti

zizala: houby, které se orestují suché přímo na tuku jsou mnohem rychleji měkčí, než vodou nasáklé, které jsou jako guma, bez chuti. Zkus to a uvidíš

Podobný recept má ve své kuchařce Jamile Olivier, ten jen dává půlku hřibu rovnou do ryze dusit a druhou půlku opéká do křupava na pánvi ze začátku na sporáku a pak pod grilem v troubě (je to z jeho kuchařky 30 minut v kuchyni, tak se to snaží mít rychle :). Na víc tam má řapíkatý celer a rozmarýn s tymiánem. Sušené houby (ty nenamáčí) celer a cibuli naseká najemno v robotu a spolu s rozmarýnem a rýží a půlkou hub dusí.

Tím neříkám, že je to jeho recept :) Jen je to moc dobré jídlo, tak to třeba příště zkusit i podle něj.

hosta, vybusna: Myslím, že se sušené houby namáčejí proto, aby byly dříve uvařené, jiný důvod mě nenapadá. Rizoto je poměrně rychlé jídlo, docela bych měla obavy, aby v něm ty houby pak nebyly tvrdé. Ale nezkusila jsem, nezavrhuju.
Tahle krémová, šťavnatá rizota itaského typu milujeme Já je jen vařím klasicky v kastrolu, dolévám vývar, míchám, nasávám vůni a těším se

hosta: konecne niekto, kto huby nenamaca!!! Huby absolutne nemocim uz roky a v podstate nevidim v tom zmysel.