Rajská z čerstvých rajčat
Marta
Suroviny
- 1 kg rajčat
- 1 cibule
- máslo
- vývar (může být i z kostky)
- hladká mouka
- 4 lžíce sladké smetany
- šťáva z citrónu
- cukr
- 5 kuliček pepře
- 3 kuličky nového koření
- 1 hřebíček
- 1 bobkový list
- špetka tymiánu
- malý kousek celé skořice
- sůl
Postup přípravy receptu
Na másle osmahneme cibuli spolu s kořením, zaprášíme moukou, přidáme pokrájená rajčata, chvíli podusíme, zalijeme vývarem a vaříme asi 20 minut.
Omáčku propasírujeme, osladíme, okyselíme, zjemníme smetanou.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 273 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Rajská z čerstvých rajčat
-
Překvapivě dobrá
-
Výborná! Dělám s hovězím masem z kterého mám pak vývar a zaprašuju místo mouky kukuřičnou kaší a je to celkově jemnější :). Recept opravdu doporučuji všem :)
-
Výborná záležitost :)
-
Tak jsem teď dodělala rajskou a musím říct, že je luxusní, všem ohromně chutnala
, takže dávám bodík a zařazuji do oblíbených receptů 
-
Tak jsem skočil na zahradu a natrhal jich pár a udělal rajskou, pač už nevím co s něma. Tech salátu jsme už přežraný. Tento recept mi přijde nejbližší, tomu co dělala moje babička. Vždycky říkala, ze základ jsou dobra rajčata - ne ty krásně vypadající (vetšinou španělský) a bez chuti a vůně. Bez smetany a bez kořenové zeleniny - to se dela svíčková a ne rajská. Dochucovat skořicí, cukrem a citronem(octem). Chuť je už jen na vás, kolik a jak kvalitní tam toho všeho dáte. Po pár letech to pak bude hračka. Chce to trpělivost a nepodceňovat suroviny, pa.
-
Zdravím.
Omáčku jsem dnes vařila prvně v životě z rajských a povedla se naprosto skvěle... Dávám bodík a zařazuji si tento receptík ke svým oblíbeným a šup s ním do kuchařky...
Akorát nebyla smetana,ale bylo to dobré i bez ní... -
renat:
každej nemá čas patlal se s knedlíkama -
Rajská vypadá dobře.Ale co ty kupované knedlíky????
-
No počkám si až to uvaří mamka
a okoštuju. Je pravda, že z protlaku to není ončo, já mám výhodu, že můj přítel je kuchař takže mi z práce donese origoš rajskou na zeleninovém základě (kořenová zelenina) 
a to je opravdu rozdíl -
Jasně, Marti, to určitě budu vařit, aspoň jednou bude pořádná rajská
-
Jani, jen dělám to, co mi poručili v kuchařce
. Je fakt, že jí nedělám moc hustou, tak mám procezeno razdva. Taky jsou ty rajčata hned rozvařený, takže ještě to pak navíc vařit 15 minut s moukou je trápení vitamínů, ale samozřejmě si to musíš ukuchtit podle svého, to je jasný Rajská je dobrá, úplně něco jiného než z protlaku, ale užiju si jí jen v létě a na zavařování takovou úrodu nemám 
-
Patricie, moc děkuji, recept mám uložený, takže i s tímhle komentářem. Takže to fakt vypadá jednoduše.
-
Pro Janu Remkovou. Přidala jsem fotku zavař. rajčat. Velice jednoduché zavařování, malé dávám celé, větší překrojím, mírně osolím a přidám pár bobkových listů a nového koření.Když mám čas, rajčata loupám, ale není nutné, stejně se přepasírují.Zavařuji cca 20 minut.
-
Jo a alus.s naložených rajčat?
My jich v létě míváme fakt hodně, daří se jim na zahrádce, je tady někde recept? -
No, já jsem z rajčat přímo nedělala rajskou nikdy, přiznávám bez mučení.
jen, kdybych se snad někdy pokusila to dělat, myslím, že na tom není nic těžkého, jen koukám, to se má fakt hned zaprašovat moukou? Nemělo by se to podusit s tím kořením, pak přepasírovat a pak zaprášit?
