Smetanové brambory pana šéfkuchaře

Name: Smetanové brambory pana šéfkuchaře
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg brambor; 1 l smetany ke šlehání 30 %; 25 g soli; mletý pepř (podle chuti); máslo (na vymazání pekáče)

Smetanové brambory pana šéfkuchaře jsou luxusní variací na klasické brambory. Tuto vynikající přílohu se smetanou připravíte během chvilky a pak je potřeba jen čekat a odolávat vůni linoucí se z trouby. Existují zkrátka pokrmy, které jsou dokonalé, i když je v nich jen pár surovin.

Hodnocení receptu je 4,9 (28×)

Petra Benesova

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

+1
další fotka
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 8 porcí

pekáč 30×40 cm

8porcí

2 kg 2 kg brambor

1 l 1 l smetany ke šlehání 30 %

25 g 25 g soli

mletý pepř (podle chuti)

máslo (na vymazání pekáče)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 782 kJ / 2 816 kcal
Bílkoviny	68,00 g
Tuky	112,00 g
Vláknina	44,00 g
Cholesterol	360 mg
Sodík	10,52 g
Sůl	26,00 g
Sacharidy	362,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, umyjeme a syrové nastrouháme na slabé plátky. Krok 2: Ve velké míse smícháme smetanu se solí a pepřem, přidáme nastrouhané plátky brambor a řádně promícháme. Krok 3: Pekáč vymažeme tenkou vrstvou másla. Krok 4: Směs brambor a smetany vyklopíme na vymazaný pekáč, zarovnáme a pečeme v troubě rozpálené na 160 °C asi 90 minut dozlatova.

Brambory oloupeme, umyjeme a syrové nastrouháme na slabé plátky.
Jaké jsou varné typy brambor
Ve velké míse smícháme smetanu se solí a pepřem, přidáme nastrouhané plátky brambor a řádně promícháme.
Pekáč vymažeme tenkou vrstvou másla.
Směs brambor a smetany vyklopíme na vymazaný pekáč, zarovnáme a pečeme v troubě rozpálené na 160 °C asi 90 minut dozlatova.

TIP: Jak připravit francouzské brambory

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 6. 2016

Poznámka autorky Petra Benesova

Recept jsem vyprosila od šéfkuchaře naší restaurace. Kombinace surovin je naprosto dokonalá a dá se různě obměňovat nebo doplňovat např. bylinkami, kmínem, česnekem, cibulí, apod.

Brambory můžeme jíst hned po upečení, ale pokud chceme mít krásný talíř, tak pro oko je nejlepší je nechat ztuhnout a pak krájet třeba na kostičky nebo jiné tvary a pak teprve ohřát.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (202× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smetanové brambory pana šéfkuchaře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6NDn

Smetanové brambory z pánve Videorecept

Smetanové brambory z pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Smetanové brambory se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 50 min

Smetanové brambory s bazalkou a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 30 min

Smetanové brambory s avokádem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 30 min

Smetanové brambory na dva způsoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Smetanové brambory podle Péti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 65 min

Zobrazit více

Hranolky z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Petra Benesova

Škvařené sádlo od babičky F.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Petra Benesova

Kuřecí salát s čínským zelím podle Ivy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Petra Benesova 60 min

Sváteční řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petra Benesova

Dvoubarevné slepované cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Petra Benesova

Krakonošův oheň drůbeží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Petra Benesova

Zobrazit více

Bramborová jídla
Přílohy
Zapečené

Oběd
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně
Pečení
Recepty z jednoho pekáčku
Vegetariánské recepty
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Smetanové brambory pana šéfkuchaře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6NDn

Náhodný recept

Mrkvový dort bez pečení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dijonský vepřový plátek

Přidáno před 1 hodinou

Gratinovaná vepřová játra

Přidáno před 2 hodinami

Bramborová polévka s pivem

Přidáno před 3 hodinami

Rychlý moučník dvou barev

Přidáno před 4 hodinami

Těsto bez vážení na řezy i bublaninu

Přidáno před 19 hodinami

Borůvkovo-banánové muffiny

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Persica 26. 10. 2016 19:28

Skuste ještě přidat čerstvé houby (rostou!) a umřete blahem

Navir 26. 10. 2016 22:01

Persica:

evula 26. 6. 2016 10:15

Dnes jsem vyzkoušela a jsou moc dobré.Jen asi nejsou s tou smetanou úplně dietní, ale to nikdo nesliboval, já vím

. Líbí se mi právě v této strohé podobě, to z nich dělá parťáka k jakémukoli masíčku. Ty obohacené už se blíží - česky řečeno - k francouzským bramborám (jsou to evidentně příbuzní gratinu)

jarda 23. 6. 2016 13:01

Tohle dělala moje maminka už před několika desítkami let a teď z toho děláte nějaký překvapivý recept?
A co třeba překvapit receptem na chléb namazaný máslem? Nebyl by?

Zdeberuska 22. 6. 2016 20:13

Mňááám, a takhle ještě s česnečkem, to je lahoda!

Drobek 17. 6. 2016 07:01

Mám rád a dělám. Má to ještě další jména, jsou to klasické brambory au gratin, nebo zcela česky gratinované brambory provedené naprosto klasicky bez přidaných vymyšleností.
Dobré tak, že si je rádi dáváme samotné. Zasloužený bod už je tam.