Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor (plus malá rada pro začátečníky)

Name: Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor (plus malá rada pro začátečníky)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: syrové brambory; vařené brambory; hrubá mouka; hladká mouka; 2 vejce; sůl podle chuti

Hodnocení receptu je 4,2 (5×)

Mish_Ellie

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí vařených brambor

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí vařených brambor)

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor (plus malá rada pro začátečníky)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

syrové brambory

vařené brambory

hrubá mouka

hladká mouka

2 2 vejce

sůl podle chuti

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	883 kJ / 211 kcal
Bílkoviny	17,36 g
Tuky	15,12 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	199 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	1,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uvaříme polovinu z celkového množství brambor ve slupce. Uvařené brambory oloupeme a necháme vychladnout. Poté nastrouháme na jemném struhadle, nebo půl na půl. Krok 2: Druhou polovinu brambor oškrábeme a nastrouháme také na jemném struhadle. Krok 3: Syrové i vařené brambory smícháme a přidáme vejce, sůl a promícháme. Krok 4: Pak už jen podle potřeby přidáváme hrubou mouku a taktéž i trochu hladké, aby se těsto lépe spojilo a nerozpadlo se ve vodě. Těsto nesmí být tuhé, ale ani příliš řídké. Krok 5: Pro jistotu uděláme zkoušku a vložíme do vroucí vody jeden pokusný knedlíček, který vytvoříme za pomocí dvou lžiček. Pokud se rozpadá, přidáme ještě trochu hladké mouky. Krok 6: Knedlíčky tvarujeme za pomocí dvou lžiček a vhazujeme do většího množství vařící, mírně osolené vody. Vaříme cca 8-10 minut a pak vyjmeme.

Uvaříme polovinu z celkového množství brambor ve slupce. Uvařené brambory oloupeme a necháme vychladnout. Poté nastrouháme na jemném struhadle, nebo půl na půl.
Jak dlouho vařit brambory
Druhou polovinu brambor oškrábeme a nastrouháme také na jemném struhadle.
Syrové i vařené brambory smícháme a přidáme vejce, sůl a promícháme.
Pak už jen podle potřeby přidáváme hrubou mouku a taktéž i trochu hladké, aby se těsto lépe spojilo a nerozpadlo se ve vodě. Těsto nesmí být tuhé, ale ani příliš řídké.
Pro jistotu uděláme zkoušku a vložíme do vroucí vody jeden pokusný knedlíček, který vytvoříme za pomocí dvou lžiček. Pokud se rozpadá, přidáme ještě trochu hladké mouky.
Knedlíčky tvarujeme za pomocí dvou lžiček a vhazujeme do většího množství vařící, mírně osolené vody. Vaříme cca 8-10 minut a pak vyjmeme.

TIP: Jak udělat bramborové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 5. 2016

Poznámka autorky Mish_Ellie

Nepsala jsem gramáž, jelikož to vždy dělám od oka.

Recept sem dávám, protože jsem nenašla nikde žádný s takovou malou radou, co dělat když se těsto rozpadá, já z toho vždy byla až do nedávna zoufalá.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (51× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor (plus malá rada pro začátečníky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gEgG

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně Videorecept

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 50 min

Šišky "klouzáky" ze syrových brambor

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jirholu 30 min

Bosáky - knedlíky napůl ze syrových a napůl z vařených brambor

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

zizala 25 min

Chlupaté noky či knedlíky ze syrových brambor a bez vajíčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Nadja

Francouzské brambory ze syrových brambor

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

malenka78 80 min

Vaječná omeleta ze syrových brambor

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 20 min

Zobrazit více

Bublanina do kulaté formy (skleněné)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mish_Ellie 60 min

Granola i s čokoládovým proteinem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mish_Ellie 30 min

Zobrazit více

Přílohy
Bramborové přílohy
Knedlíky

Vaření
Česká kuchyně
Oběd
Večeře
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Levné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty

Moje poznámka

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor (plus malá rada pro začátečníky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gEgG

Náhodný recept

Cukrová poleva na perníky Videorecept

Cukrová poleva na perníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pizza Valencia

Přidáno před 3 hodinami

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno před 7 hodinami

Gravlax vejce

Přidáno před 23 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno 1. 5. 2025 06:19

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:28

Další recepty

Komentáře (7)

Marie 20. 4. 2017 19:22

S těstem se musí pracovat rychle,dělám je jako noky - lžící,zavářím je do vřící osolené vody s trochou oleje a po vyndání je dávám hned do uvař,kyselého zelí -nikdy nezčernají. Neproplachuji vodou.

tejaja 11. 2. 2017 11:41

Vyskúšala som a knedlíky sú chutné.

Akurát som nič nepreplachovala, je škoda vyliať minerály a vitamíny do kanálu. Zemiaky černejú oxidovaním, takže stačí len nedržať cesto dlho na vzduchu. Kým som pripravovala cesto, voda mi začala vrieť a cesto išlo okamžite do vody. Rovnako robím aj halušky., Takže žiadne sčernanie sa nekoná

jarda 24. 9. 2016 15:03

takoveto brambory varila moje matka a ja si nezapamatoval presny postup a mnozstvi potr.,slo asi o 1/2kg varenych a 1/2kg syrovych naskrabanych brambor ktere se smichaly a dal nevim co se tam pridalo a nakonec se na testo pridalo kousek zapalene tycky-aby zustaly pekne zlute a pak se udelalo asi 10 kouli ktere se dali do horky vody a po vyplavani na povrch vyndaly,zadna voda po vyzdimani brambor se nikam nedavala ale vylila-ma matka byla nemka a pochazela z perninku u k.v. kdo poradi

twisster 27. 5. 2016 18:36

Co je to za blaf????

Pravé Šumavské chlupaté knedlíky nebo bosáky alias drbáky ( protože se drbaly na struhadle ) se dělají pouze z vařených a syrových brambor a přidává se pouze sůl.
Syrové brambory se nastrouhají veškerá voda se z nich v plátěné pleně vymačká a to hodně,až se zdá skoro suché a k němu se přidají vařené rozmačkané brambory zhruba tolik, kolik dělá polovina syrové hmoty. Vše se osolí, udělají se koule velké asi jako tenisák.vhodí se do vařící vody a vaří se cca 1/2 hodinky-dle velikosti.
k nim kyselé zelíčko do kterého šláplo prase,toť neuvěřitelná bašta.
TUDÍŽ ŽÁDNÁ MOUKA, ŽÁDNÉ VEJCE A ŽÁDNÉ PROPLACHOVÁNÍ !!!!!!! DOBROU CHUŤ

Zobrazit 2 starší odpovědi

mika59 27. 5. 2016 21:25

twisster: Tady to není až tak pravda, není napsáno Pravé šumavské chlupaté knedlíky. Chlupatých knedlíků je tady dost a s moukou. Neříkám, že je to pravý a dobrý recept, ale to by jste musel napsat k dalším x receptům.

Inka12 19. 3. 2025 07:53

twisster: našla jsem tady ten starý komentář k bosákům neboli chlupatým knedlíkům. Můj tatínek pocházel ze Šumavy a jak píšete žádná mouka ani vejce jen 1/2 vařených a 1/2 syrových vymačkaných brambor a sůl. Ten postup co uvádíte, tak to u nás doma maminka také tak dělala. Tento recept se naučila od mé babičky tatínkové maminky.Bylo to výborné. I já je také občas doma vařím.