Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Name: Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g syrových brambor; 125 g vařených brambor (ve slupce); 1 vejce; 150 g hrubá mouka (dle potřeby přidat - záleží na druhu brambor); 100 ml mléka; sůl

Recept na chlupaté knedlíky je napsaný pro začátečníky. Hezky podrobný postup, aby to každý zvládl hned napoprvé. Chlupaté knedlíky jsou českým pokladem a podávají se k pečeným masům.

mirca75

74 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

15. 10. 2009 01:51

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně, Chlupaté knedlíky

500 g 500 g syrových brambor

125 g 125 g vařených brambor (ve slupce)

1 1 vejce

150 g 150 g hrubá mouka (dle potřeby přidat - záleží na druhu brambor)

100 ml 100 ml mléka

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 857 kJ / 1 161 kcal
Bílkoviny	39,58 g
Tuky	11,19 g
Vláknina	18,25 g
Cholesterol	265 mg
Sodík	180 mg
Sůl	0,31 g
Sacharidy	216,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Syrové brambory omyjeme, oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme.
Jak na chlupaté knedlíky
Nastrouhané brambory v ruce "vyždímeme" do sucha, ovšem vodu z nich dáváme do misky (nevyléváme!).
Vyždímané brambory dáme do větší mísy, přelijeme horkým mlékem, promícháme a nastrouháme k nim oloupané brambory vařené.
Z odstáté vody z brambor velmi opatrně slijeme pryč vodu, až na dně zůstane jen škrob (pokud budeme s miskou moc pohybovat, škrob se opět promíchá s vodou a zbytečně ho vylijeme).
Do mísy s bramborami přidáme tento škrob, vejce, mouku, sůl a vařečkou vypracujeme těsto (nesmí být tuhé), ve kterém po přejetí prstem zůstává čára.
Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu, pak osolíme a lžící namáčenou ve studené vodě z těsta tvoříme větší noky, které dáváme do vroucí vody. Vždy děláme jen jednu várku (10-15 ks), abychom měli knedlíky stejně uvařené.
Jak tvarovat knedlíky pomocí dvou lžic
Vaříme cca 10 minut - dle velikosti. Knedlíky po uvaření propícháme špejlí (vidlicí,..). Knedlíky podáváme nejčastěji k pečeným masům.
TIP Top 7: Knedlíky jako příloha

Poznámka autorky receptu

Vím, že tu už podobné recepty jsou, ale tenhle se přece jen trochu liší. Ovšem kdyby s tím byl nějaký problém, poprosím o smazání receptu.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (467×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlupaté knedle

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lucasinka 35 min

Chlupaté knedlíky Videorecept

Chlupaté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sidera 90 min

Chlupaté knedlíky 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 119×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Hodnocení 14×

7 nejoblíbenějších druhů knedlíků: Naučte se kynuté, práškové, karlovarské, hrníčkové, bramborové nebo chlupaté

Hodnocení 1×

Víte, co je šimlena s halečkami? Studená omáčka z povidel a mléka, podávaná s noky nebo chlupatými knedlíky

Komentáře

Kondrk1@seznam.cz

24. 11. 2020 08:23

Já tyhle knedlíky dělám už přes 30 let. Ždímu nastrouhané brambory v sáčcích v pračce. Pak dodám horkou vodu a vařené brambory. Dovnitř do koulí dávám opečené kostky z housky. Jeden malý zkusmo vařím a když se rozvaří teprve pak přidám trochu škrobu nebo krupičky. Vláďa

Issis

2. 6. 2020 20:58

Děkuji za skvělý recept, dělala jsem poprvé a hned se povedly.

Olga Gabrhelová

25. 11. 2017 14:07

Byly tak dobré, že jsme měli málo. Příště udělám dvě dávky! Děkuji.

Franibald

17. 10. 2017 19:43

výborný recept

Dělala jsem poprvé a výborné

Jara

8. 10. 2017 06:01

Přesně tak je dělávala i moje babička,která mě je naučila,jsou moc dobré.Já jen vynechávám mléko...Včera byly k obědu,moc se povedly...

HanaŠ.

27. 5. 2017 18:31

Tento recept na chlupáči je tady nejlepší. Pokaždé se povedly a výborně. Chutnají

Irrena

29. 1. 2017 10:12

Dneska opět vařím tyto skvělé knedlíky

Ivusa

21. 12. 2016 21:12

Budu dělat kachnu se zelím a tyhle knedlíky k ní vyzkouším

Mira

20. 3. 2016 13:13

Aby NECERNALY - muzete pridat do testa kousek (treba 1/4) na jemno nastrouhane cibule, pak syrove brambory pri strouhani nezoxiduji. Toto stejne plati i pro bramborak a ruzna jina jidla ze strouhanych syrovych brambor. Malokdo to vi, ale je to zarucena pomoc.

Staša

27. 1. 2016 21:27

Mirka

17. 11. 2015 11:33

Zítra to jdu zkusit,chtela jsem se jen zeptat co je na jemno je nastrouhat.To myslíte jako na kaši?A vařené na jemné nudličky?Moje babička je prostě uměla skvělé,ale nestačila mě předet recept.
Moc děkuji za odpověd.Mirkawww.toprecepty.cz/images/design/smajlici/19.gif

Astheart

18. 10. 2015 11:23

Tak se tady komentuje už šestý rok k těmhle knedlíkům.

Já je dělám od oka, nic nevážím. Postup mám stejný až na to spařování mlékem a tvaruji je v dlaních - malé kuličky. Ono totiž vůbec nevadí, že knedlíky mají šedomodrou barvu. V některých oblastech, např. kolem Bílovce a Studénky, jim říkají "černé knedle". Naučila mě je maminka, která pocházela z Třince. Takže, jak je vidno, vaří se všude, po celé republice!

Marie

15. 3. 2015 16:03

Děkuji za skvělý recept,ten škrob jsem nikdy k bramborám nevracela a mléko taky nedávám,ale chlupáče jsou podle vašeho receptu nejlepší.

toprecepty

britnie

18. 1. 2015 14:30

také jsem milovala chlupaté knedlíky od moji babičky,která už nežije,ale tu chut mám stále a ani jsem k nim nemusela mít žádné maso,stačily mi polít nějakým sosem....tento recept zkusím a uvidíme,jestli budou tak dobré,dostala jsem na ně chuť

vodenka2

11. 8. 2014 09:27

empirie:
souhlasím, že recept je super, u nás je expertem na chlupaté knedle (říkáme jim bosáky)můj tatínek (ročník 1927), kdokoliv z naší početné rodiny k rodičům jede na oběd - objednává si bosáky s gulášem

oboje taťka umí na 1, všem krásný den a úspěšné snažení v kuchyni - vařte s láskou!!!

1 2 3 … 5 Další