Bosáky - knedlíky napůl ze syrových a napůl z vařených brambor
zizala
Suroviny
- 1,5 kg brambor
- 1 vejce
- sůl
- lžíce bramborového škrobu (Solamyl)
- hladká mouka dle potřeby.
Postup přípravy receptu
Brambory rozdělíme na polovinu. Jednu polovinu uvaříme ve slupce (nejlépe den předem), oloupeme a necháme úplně vychladnout. Druhý den druhou polovinu brambor oškrábeme, omyjeme a jemně nastrouháme.
Pak je zavážeme do čistého pevného plátna a vymačkáme z nich co nejvíc tekutiny, kterou zachytíme.
Uvařené studené brambory nastrouháme najemno, přidáme vyždímané syrové brambory, slijeme tekutinu a přidáme usazený čistý škrob a ještě lžíci sušeného Solamylu. Pak vklepneme vejce, osolíme a zpracujeme těsto. Pokud se příliš matlá a nelze uválet knedlíky, zahustíme dle potřeby hladkou moukou, ale nedáváme jí moc, aby knedlíky nebyly tvrdé.
Utvoříme koule, obalíme je ještě v mouce a vaříme nejlépe v páře asi 12 - 15 minut.
U nás se tradičně tyto knedlíky dělají k pečené huse nebo kachně a kysanému zelí.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 121 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Bosáky - knedlíky napůl ze syrových a napůl z vařených brambor
-
Nadia22: Děkuji za pochvalu. Syrové brambory tmavnou oxidací. Já je strouhám na robotu a hned zavážu do plátna a dám lisovat. Pak přidávám do vařených brambor a hned dělám těsto. Hlavně, že se povedly a byly dobré
-
zizala: vase knedliky jsou nadherne, zlutoucke.
Ja delavam knedliky jenom z varenych brambor. Tak jsem zkusila ty vase bosaky. Vsechno bylo v poradku, az na jednu vec: nez jsem stacila ty syrove brambory nastrouhat, tak zmenily barvu na tmave oranzovou a po uvareni byly knedliky nazelenale......
ale chutove dobre....Jenom clenove rodiny byli ponekud prekvapeni, co ze to maji na taliri a jestli sa z toho neotravi...
-
Hanes:
Tak to mě těší. Až vyzkoušíte, dejte prosím vědět, dík -
Konečně jsem je našel!!! Tyhle knedlíky dělával děda a mně se nikdy nepovedly! Nejspíš to bude tím, že vymačkanou vodu z brambor jsem vylil a žádný škrob nepřidával. Tak až se dostane na jídelníček husa nebo kachna, hned jdu do nich
-
Taky se mi líbí
-
chocolate:
Děkuji -
Take je mame radi, mas je moc hezke
.
