Chlupaté noky či knedlíky ze syrových brambor a bez vajíčka

Nadja Kuchařka: Nadja

4 porce Bramborová jídla 12 názorů

Suroviny

600 g brambor syrových - nastrouhat na malé slzičce (lze i rozmixovat)
1-2 KL soli
polohrubá mouka - podle potřeby
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Z nastrouhaných brambor slít vodu, trochu je i vymačkat a osolit.

  2. Potom postupně přidávat mouku a pořádně vymíchat těsto.

  3. Množství mouky je závislé na vlhkosti brambor.

  4. Těsto musí být jen natolik tuhé, aby se noky nerozvařily, ale aby také po uvaření nebyly moc tuhé.

  5. Nejlépe je provést zkoušku s jedním nokem - pokud se nerozvaří, mohou se zavařit i ostatní.

  6. Lžicí namáčenou do vody vykrajovat noky a vhazovat je do vařící se osolené vody.

  7. Když vyplavou, nechat je ještě pár minut vařit, pak je děrovanou naběračkou vyndavat (na zkoušku 1 rozkrojit) a rovnou házet do připraveného zelí, nejlépe promíchaného s výpečky.

  8. Je také možné a lépe vypadající, když se dají samostatně do misky s rozpuštěným tukem, nejlépe se sádlem. V tuku se musí dobře obalit, aby se neslepily.

Poznámka

Část mouky lze nahradit škrobovou moučkou.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 305 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Chlupaté noky či knedlíky ze syrových brambor a bez vajíčka

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Nadja:Jéé,Naďko:-)dělávám stejně,jen přidávám do mouky trošku prášku do pečiva.Vidím,že máš moje"Rychlé bramborové chlupáčky"v podobných:-)Fakt jsou chutné:-p

    Odpovědět

  • jana jana(neregistrovaná)

    Vladimír: Probůh, netahej sem "ňok" zase bude diskuze, jestli je to ňok nebo vídeňský knedlík:-D:-D:-D
    Nic ve zlém:-D:-D

    Odpovědět

  • Nadja Nadja(autorka receptu)

    Vladimír: :-S nevím, zda zkomolené, ale noky dělávala už moje babička, možná i její babička, ale gnocchi u nás známe teprve pár let. Výraz noky vyjadřuje tvar.
    V kuchařce "Bramborová kuchyně" z r.1912 uvádí také recepty na noky - rcp č.282 Krakovské noky a rcp 283 Noky v mléce.

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Vladimír: Aj u nás sa hovorí noky, nokerle, len je to niečo iné, nie zo zemiakov, ale múka+voda+vajíčko+soľ.;-)

    Odpovědět

  • Vladimír Vladimír(neregistrovaný)

    Po taliansky je názov "ňoky" (gnocchi),
    po česky je to skomolené na "noky"?

    Odpovědět

  • jana jana(neregistrovaná)

    Severinka: :-O Dělám stejně, ale hlavně je nemíchám s červeným zelím - to opravdu nevypadá lákavě (na talíři každé zvlášť):-p

    Odpovědět

  • Nadja Nadja(autorka receptu)

    Jiří: díky, dobrá rada, příště vyzkouším.

    Odpovědět

  • Severinka Severinka

    Tak takhle dělám chlupáčky i já, akorát já dávám mouku hrubou;-);-);-)a vykrajuju malou lžičkou, jsou to takové hopsalky,naučila mě to manželova maminka a muž je má nejraději s nějakým masíčkem jen tak na sosíku;-);-);-)

    Odpovědět

  • Jiří Jiří(neregistrovaný)

    Dávám jedno vejce,velkou lžíci dělám chlupaté knedlíky, jak vyplavou a jsou hotové,naliji na ně studenou vodu,klesnou ke dnu,nejsou mazlavé.

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic

    Nadja: Já mám taky radši červené:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Nadja Nadja(autorka receptu)

    jarda Kadic: nočky se neschovaly, ale obarvily se potvory, takže se zelím dost splývají. Obvykle dělám s bílým zelím, ale vnučka papá jen červené....

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic

    Takhle já “vyrábím“ halusky:-)):-)) a jak se ty mršky schovaly pod to pěkné červené zelíčko..:yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: bramborové noky ze syrových brambor bramborové knedlíky ze syrových brambor chlupaté knedlíky ze syrových brambor knedlíky ze syrových brambor noky z brambor chlupate noky bramborový knedlík ze syrových brambor chlupate knedliky bez vajec knedlik ze syrovych brambor noky bez brambor noky bez vajicka bramborový knedlík z nových brambor chlupate bramborove noky noky ve vajíčku bramborové noky bez vajíčka chlupačky ze syrových brambor bramborové noky se syrových brambor noky bez vajíček chlupaté knedlíky z nových brambor chlupaté knedlíky bez brambor