Penne all´Amatriciana

Name: Penne all´Amatriciana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italská
Ingredients: 250 g slaniny na kostky; 3 stroužky česneku; 3 lžíce olivového oleje; 1 plechovka drcených rajčat; 1 menší cibulka na hrubo; sůl, pepř dle chuti; 30 g sušené červené papriky (může být i pálivá)

Hodnocení receptu je 4,8 (9×)

digiart

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 2

250 250 g slaniny na kostky

3 stroužky 3 stroužky česneku

3 lžíce 3 lžíce olivového oleje

1 plechovka 1 plechovka drcených rajčat

1 1 menší cibulka na hrubo

sůl, pepř dle chuti

30 g 30 g sušené červené papriky (může být i pálivá)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 367 kJ / 327 kcal
Bílkoviny	1,65 g
Tuky	31,55 g
Vláknina	3,42 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	8,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dáme vařit těstoviny do osolené vody. Krok 2: Na hlubší nebo větší pánev nalijeme olej, přidáme česnek a nakrájenou slaninu. Krok 3: Až se slanina vyškvaří, ale ne úplně na škvarky, přidáme cibulku, sušenou papriku, drcená rajčata a nasekanou petrželku. Necháme chvíli povařit. Krok 4: Mezitím do mísy scedíme těstoviny, které jsou uvařené al dente, přilijeme omáčku a řádně promícháme. Krok 5: Podávejte ještě teplé, posypané parmezánem a zdobené petrželkou.

Dáme vařit těstoviny do osolené vody.
Na hlubší nebo větší pánev nalijeme olej, přidáme česnek a nakrájenou slaninu.
Až se slanina vyškvaří, ale ne úplně na škvarky, přidáme cibulku, sušenou papriku, drcená rajčata a nasekanou petrželku. Necháme chvíli povařit.
Mezitím do mísy scedíme těstoviny, které jsou uvařené al dente, přilijeme omáčku a řádně promícháme.
Podávejte ještě teplé, posypané parmezánem a zdobené petrželkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2019

Poznámka autora digiart

https://rmnkpk5.wixsite.com/vareni/recepty/penne-a...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Penne all´Amatriciana

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WN2E

Penne se slávkami a parmezánem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa 35 min

Italské penne LFR

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

La Furi Roja 30 min

Penne s kuřecím masem a nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tomassvab 20 min

Penne s kuřecím masem a česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Kocmax 20 min

Penne s rajčaty, česnekem a rukolou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Penne ve smetanovo-rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 30 min

Zobrazit více

Rychlé asijské hovězí ramen nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

digiart 15 min

Thajské kuřecí nudličky s hlívou ústřičnou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

digiart 50 min

Zapečené krůtí maso se smetanou a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

digiart 45 min

Špenátovo-brokolicová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

digiart 35 min

Jablečný Tarte Tatin – obrácený koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

digiart 50 min

Drůbeží řízky s dečkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

digiart 40 min

Zobrazit více

Těstoviny

Italská kuchyně
Sváteční recepty
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Levné recepty
Oběd
Večeře
Restování
Dušení
Vaření

Moje poznámka

Penne all´Amatriciana

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WN2E

Náhodný recept

Holoubata s nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

holky05

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněné vepřové řízky

Přidáno před 6 minutami

Domácí tatarák z lososa

Přidáno před 15 hodinami

Vanilková zmrzlina s jahodami

Přidáno před 18 hodinami

Křehký rebarborový koláč

Přidáno před 19 hodinami

Asijské kuřecí kousky na sladkokyselo

Přidáno 23. 5. 2025 06:50

Maková roláda s jahodami

Přidáno 22. 5. 2025 15:02

Další recepty

Komentáře (7)

peposka 6. 2. 2019 11:00

Pratele a co treba svickova ? Co recept jiny postup ingredience a podobne o tom preci je vareni o radosti o z kouseni o lasce k jidlu.Dobrou

bofinka 6. 2. 2019 13:56

peposka: Vsak ano! Ale je treba napsat, ze je to "variace" na Sugo all'Amatriciana.
Tedy: "Jelikoz jsem nesehnal quanciale ani pancettu (coz chapu), jsem pouzil slaninu, pak jsem pridal i cibuli a cesnek. Pecorino jsem nahradil parmezanem.
A ted k te Svickove na smetane: "Nemel jsem hovezi, dal jsme veprove, nemam rada mrkev, tak jsem obarvil omacku mletou paprikou a pro chut jsem dal i 2 strouzky cesneku. Tez trochu Maggi, da omacce smrnc po hovezim mase. Zahustil mlekem a moukou, smetana je moc tucna

bofinka 26. 1. 2019 13:51

Do originalnim receptu cibule a cesnek nepatri, ale dejme tomu, co uz

V pripade, ze je pouzijete, nejprve osmazte slaninu na slabe lzici oleje, prelijte trochou bileho vina a nechte ho odparit opet na tuk. Vyndejte ji derovanou mechackou z panve na talirek a do tuku po slanine pridejte cesnek, cibuli, chilli papricku a nechte decentne osmazit. Nejak nechapu onu suchou papriku, bud chilli nebo nic.
Pak prihodte konzervovana rajcata - lepe cela, loupana a trochu pokrajena. V zaveru vmichejte do omacky osmazenou slaninu, uvarene testoviny promichejte a podavejte.
A od "Itala" bych ocekavala pouziti pecorina, nebo alespon pecorina s parmezanem

mimosa 26. 1. 2019 09:25

Mám jenom malý dotaz .Než se vyškvaří slanina ,nezhnědne a nezhořkne ten česnek? Mně se to jednou podařilo a musela jsem česnek vyhodit a začít znovu .Tedy ne u tohoto receptu. Od té doby ho raději hned na začátek nedávám. Taky mi přijde , že když přijde do jídla hned ,tak už ztratí svoji typickou chuť.