Nadýchaný a vláčný mazanec

hoskovavl

12 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 60 min

150 min (90 min příprava + 60 min tepelná úprava)

2. 5. 2011 06:53

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 231 kJ / 4 118 kcal
Bílkoviny	90,84 g
Tuky	144,40 g
Vláknina	21,36 g
Cholesterol	905 mg
Sodík	196 mg
Sůl	0,45 g
Sacharidy	572,57 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pekárna program - TĚSTO.
Z droždí, sladěnky, mléka a trošky mouky uděláme kvásek. Rozehřejeme máslo a tuk, aby při přidávání k ostatním přísadám nebyl horký. Vše přidáme ke kvásku a necháme v pekárně vypracovat těsto a taktéž těsto necháme vykynout.
Pravidla pro přípravu kvásku z droždí, aby těsto správně kynulo
Po vykynutí uděláme buď mazanec nebo tvary jaké chceme. Necháme ještě chvíli kynout. Těsto je dost mastné, ale dobře se s ním pracuje a nádherně voní už teď. Výtvory potřeme žloutkem s troškou mléka a dáme do trouby.
Mazanec pečeme na 150 °C a po utvoření nahnědlého povrchu mazanec přikryjeme pečicím papírem, aby se mohl dopéct ještě uvnitř a neměl spálenou kůrku. Špejlí zkoušíme, zda je uvnitř upečený.
Pokud vytvoříme houstičky, tak ty pečeme na 170 °C.
Po upečení povrch potřeme rozpuštěným tukem nebo máslem. Pečivo pak zůstane krásně vláčné a neztvrdne.
Odpovědi na nejčastější dotazy na krásný a chutný mazanec

Poznámka autorky receptu

Mazanec je krásně nadýchaný a vláčný i druhý den.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (153x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bleskový kynutý mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 80 min

Cuketový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Klara

Hrníčkový mazanec naší babči Videorecept

Hrníčkový mazanec naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RadkaS 100 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak upéct krásný a chutný mazanec? Poradíme, jak připravit ten nejlepší

Hodnocení 51x

Retro okénko: Tatranské řezy jako klenot ze starých kuchařek. Voní po marmeládě a křupavé jsou díky ořechům

Jak na vláčnou tvarohovou bábovku? Díky triku „3x10“ bude krásně nadýchaná a perfektně ji vyklopíme z formy

Komentáře

ivulinka

2. 5. 2020 12:14

Dnes jsem upekla jen z poloviční dávky. Těsto jde vymíchat i ručně, sladěnka není třeba. Peču za průběžného potírání máslem.

ivulinka

10. 4. 2020 12:09

Z poloviny těsta jsem upekla mazanec a z druhé poloviny loupáčky

S těstem se velmi dobře pracovalo. Lepší mazanec jsem ještě nejedla, těsto uvnitř je jako dech

Děkuji za bezva recept

Olga aglo

1. 4. 2018 10:33

Vyzkoušeno, jen na mě málo sladký, ale příště přidám vic cukru. Jinak dokonalý

Luďka

15. 4. 2017 19:41

Nejlepší mazanec jaký jsem kdy jedla, ani moje mamka takový neumí!:-

BILKOVAI

30. 3. 2013 15:51

Upečeno, udělala jsem z této dávky dva. S těstem se krásně pracovalo. Jsem zvědavá, až zakrojím, jak bude chutnat. Děkuji za recept

Tak je druhý den a po zakrojení můžu doporučit.

Je skvělý a vůbec se nedrobí. Vláčný a nadýchaný.

alena1103

6. 4. 2012 10:53

tak ho teda zkoušim a jsem zvědavá jaký bude.

Kratochvílová Jana

4. 11. 2011 21:24

Tak vam reknu mile damy, mazanec byl VYBORNY! a ja jsem docela vybirava :)pekla jsem ho v troube, ne v pekarne, tu nemame... Takze doporucuji, opravdu na jednicku...

Anna Kocikova

2. 5. 2011 18:38

Vypadá moc pěkně

xanny

2. 5. 2011 10:20

vypadá nádherně, o víkendu vyzkouším

JanaDorazinova

2. 5. 2011 09:32

spagetka

2. 5. 2011 09:04

Zdenka +++ - mrkni sem na odkaz - cathleen používá často Sladěnku a tady to ve svých stránkách vysvětluje, co to je: http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/surovin...