Nadýchaný a vláčný mazanec

Nadýchaný a vláčný mazanec rozvoní domov zejména na svátky jara, tedy Velikonoce. Usnadnit práci si můžeme díky domácí pekárně, která nám vypomůže s výrobou těsta. A navíc, tento mazanec je okořeněn kapkou rumu.

hoskovavl

12 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 60 min

150 min (90 min příprava + 60 min tepelná úprava)

2. 5. 2011 07:53

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 231 kJ / 4 118 kcal
Bílkoviny	90,84 g
Tuky	144,40 g
Vláknina	21,36 g
Cholesterol	905 mg
Sodík	196 mg
Sůl	0,45 g
Sacharidy	572,57 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pekárna program - TĚSTO.
Z droždí, Sladěnky, mléka a trošky mouky uděláme kvásek. Rozehřejeme máslo a tuk, aby při přidávání k ostatním přísadám nebyl horký. Vše ostatní přidáme ke kvásku a necháme v pekárně vypracovat těsto.
Videonávod: Jak na kvásek z droždí
Vyhřejeme troubu na 150 °C
Po vykynutí uděláme buď mazanec nebo tvary, jaké chceme. Necháme ještě chvíli kynout. Těsto je dost mastné, ale dobře se s ním pracuje a nádherně voní.
Videonávod: Jak tvarovat mazanec
Mazanec potřeme žloutkem promíchaným s troškou mléka a vložíme do vyhřáté trouby.
Mazanec pečeme na 150 °C a po utvoření nahnědlého povrchu ho přikryjeme pečicím papírem, aby se mohl dopéct ještě uvnitř a neměl spálenou kůrku.
Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Po upečení povrch potřeme rozpuštěným tukem nebo máslem. Pečivo pak zůstane krásně vláčné a neztvrdne.
TIP Jak na nejlepší mazanec

Poznámka autorky receptu

Mazanec je krásně nadýchaný a vláčný i druhý den. Pokud vytvoříme houstičky, tak ty pečeme na 170 °C.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (162×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bleskový kynutý mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 80 min

Cuketový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Klara

Hrníčkový mazanec naší babči Videorecept

Hrníčkový mazanec naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RadkaS 100 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 6×

Jak vytvarovat velikonoční mazanec. Nejčastěji má tvar kulatého bochníku

Velikonoční tradice a recepty: Svátky jara voní mazancem a nejsou jen o pomlázce

Video Hodnocení 664×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Komentáře

ivulinka

2. 5. 2020 13:14

Dnes jsem upekla jen z poloviční dávky. Těsto jde vymíchat i ručně, sladěnka není třeba. Peču za průběžného potírání máslem.

ivulinka

10. 4. 2020 13:09

Z poloviny těsta jsem upekla mazanec a z druhé poloviny loupáčky

S těstem se velmi dobře pracovalo. Lepší mazanec jsem ještě nejedla, těsto uvnitř je jako dech

Děkuji za bezva recept

Olga aglo

1. 4. 2018 11:33

Vyzkoušeno, jen na mě málo sladký, ale příště přidám vic cukru. Jinak dokonalý

Luďka

15. 4. 2017 20:41

Nejlepší mazanec jaký jsem kdy jedla, ani moje mamka takový neumí!:-

BILKOVAI

30. 3. 2013 16:51

Upečeno, udělala jsem z této dávky dva. S těstem se krásně pracovalo. Jsem zvědavá, až zakrojím, jak bude chutnat. Děkuji za recept

Tak je druhý den a po zakrojení můžu doporučit.

Je skvělý a vůbec se nedrobí. Vláčný a nadýchaný.

alena1103

6. 4. 2012 11:53

tak ho teda zkoušim a jsem zvědavá jaký bude.

Kratochvílová Jana

4. 11. 2011 22:24

Tak vam reknu mile damy, mazanec byl VYBORNY! a ja jsem docela vybirava :)pekla jsem ho v troube, ne v pekarne, tu nemame... Takze doporucuji, opravdu na jednicku...

Anna Kocikova

2. 5. 2011 19:38

Vypadá moc pěkně

xanny

2. 5. 2011 11:20

vypadá nádherně, o víkendu vyzkouším

JanaDorazinova

2. 5. 2011 10:32

spagetka

2. 5. 2011 10:04

Zdenka +++ - mrkni sem na odkaz - cathleen používá často Sladěnku a tady to ve svých stránkách vysvětluje, co to je: http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/surovin...