Jarní meruňkový dort

1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou.
2. Oddělíme bílky a žloutky. Bílky vyšleháme se 120 g cukru a citronovou kůrou. Poté postupně zašleháme žloutky.
   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
3. Zbylý cukr promícháme s moukou, solamylem a kypřicím práškem a opatrně vmícháme do vaječné hmoty.
4. Těsto nalijeme do formy a pečeme 35–40 minut. Upečenost zkontrolujeme špejlí. Korpus necháme zcela vychladnout a poté jednou podélně rozkrojíme.

   Jak prokrajovat dort na pláty

5. Plátky želatiny namočíme do studené vody asi na 10 minut. Meruňky z kompotu scedíme a šťávu si ponecháme.
6. Želatinu rozpustíme ve vodní lázni a necháme mírně zchladnout.

   Jak připravit želatinu

7. Jogurt vyšleháme se zakysanou smetanou, moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem. Vmícháme polovinu rozpuštěné želatiny.
8. Spodní korpus vrátíme do formy, potřeme zavařeninou a rozetřeme třetinu krému. Poklademe polovinou meruněk a překryjeme další částí krému. Přiklopíme druhým plátem korpusu.
9. Zbylé meruňky (část ponecháme na ozdobu) rozmixujeme se šťávou z kompotu a zbylou želatinou.
10. Smetanu vyšleháme se ztužovači. Třetinu šlehačky vmícháme do meruňkové směsi a rozetřeme ji na povrch dortu.

    Jak ušlehat šlehačku

11. Dort necháme v lednici alespoň 4 hodiny ztuhnout.
12. Po ztuhnutí dort vyjmeme z formy. Boky potřeme zbylou šlehačkou.
13. Z meruňkové pěny vytvoříme lžící nočky, které rozmístíme na povrch. Dozdobíme čokoládovými kytičkami a meduňkou.

TIP: Jak nakrájet dort

Zveřejněno 21. 4. 2025