Grilovaná svatomartinská husa
Kdo by nemiloval dozlatova vypečenou husu se zelím a houskovým knedlíkem? Toto jídlo ale není jen výsadou zimních měsíců. V létě ji s trochou zkušeností a kvalitním vybavením můžete připravit i na grilu. Delší příprava se vám odmění fantastickým výsledkem.
Postup přípravy
Krok 1: Kůži husy na několika místech propíchneme tenkým ostrým nožem – opatrně, abychom nezasáhli maso. Povrch masa potřeme ze všech stran olejem, důkladně osolíme a rovnoměrně posypeme kmínem.
Krok 2: Gril nachystáme na dlouhé, nepřímé grilování. Pod grilovací rošt, přímo na deflektor, umístíme hlubokou hliníkovou misku na zachytávání tuku – usnadní nám to pozdější čištění. Na rošt zároveň postavíme malou nádobu s vodou, která udrží v grilu vlhkost a zabrání vysušení masa. Gril rozehřejeme na nízkou teplotu kolem 120 °C.
Krok 3: Husu položíme na rošt nad nepřímé teplo, zaklopíme gril a necháme ji pomalu grilovat. Po přibližně 3 hodinách ji otočíme a případně dolijeme vodu do odpařovací misky. Poté zvýšíme teplotu grilu na 140–150 °C a grilujeme další hodinu. Husu znovu otočíme a pokračujeme v pečení.
Krok 4: Celkový čas grilování je zhruba 6 hodin. Jakmile husa dosáhne vnitřní teploty okolo 95 °C, máme hotovo. Teplotu snadno ověříme pomocí vpichového teploměru. Kůže bude zlatavá, křupavá a maso krásně měkké.
Krok 5: Hotovou husu rozporcujeme nůžkami na drůbež. Podáváme ji tradičně – s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a dušeným červeným zelím. Maso můžeme přelít výpekem, který jsme během grilování zachytili do hliníkové misky.
Zveřejněno 16. 7. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Grilovaná svatomartinská husa
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY7J2
Moje poznámka
Grilovaná svatomartinská husa
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY7J2
Nejnovější recepty
Višnová pikantní omáčka k masu
Přidáno před 16 hodinami
Ciabatta bez hnětení
Přidáno před 19 hodinami
Rajčatový koláč
Přidáno před 22 hodinami
Piškotové rybízové řezy
Přidáno 24. 7. 2025 09:48:25
Palačinky z přebytkového kvásku
Přidáno 24. 7. 2025 09:19:34
Cuketová polévka
Přidáno 24. 7. 2025 07:00:01
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve
zana.3 před 2 minutami
Jogurtové langoše
JajkaP před 2 hodinami
Cuketová krémová polévka
vagundova před 2 hodinami
Ovocné tvarohové knedlíky
Mulli před 2 hodinami
Hrnková bábovka
Fitulka před 3 hodinami
Olejový korpus na dort
Bonega před 3 hodinami
Kuře na paprice (i pro začátečníky)
Fitulka před 3 hodinami
Polévka z mrkvy (Horňácko)
Fitulka před 3 hodinami
Lečo jako polotovar
Kaill před 13 hodinami
Babiččina čočková polévka
Cikitaka před 14 hodinami
Suroviny:
husa,
olej,
kmín celý,
sůl
Komentáře (2)