15 receptů na čalamádu: Jak vytvořit oblíbenou nakládanou směs zeleniny

Tradiční čalamáda se připravuje nejčastěji ze zelí, mrkve, papriky a cibule. Křupavá zeleninová směs je na přípravu snadná, stačí ji jednoduše nastrouhat a zalít připraveným nálevem. Trvanlivost lahodné čalamády prodlouží zavaření.

Zeleninová směs pod názvem Uncle Bens se skládá z papriky, cibule, cukety a mrkve. Tato oblíbená čalamáda je ochucená dávkou kečupu, sójové i worcesterové omáčky a také cukrem. Jakmile chuťově vyváženou čalamádu ochutnáte, na původní kupovanou v obchodě už si ani nevzpomenete.

Bohatou úrodu z lesa nemusíte uchovávat pouze sušením, kousky lesních hříbků s cibulí a paprikou můžete zavařit také jako lahodnou čalamádu. Tato delikatesa se báječně hodí jako příloha ke grilovanému masu, k sendvičům nebo na křupavé topinky.

Čalamáda je hitovka, která se hodí ke spoustě pokrmů. Mletá čalamáda chutná skvěle na smažených topinkách nebo jako omáčka na těstovinách. Zeleninu stačí snadno pomlet na masovém mlýnku, aby vznikla jemná směs, a povařovat ji do odpaření vody.

Čalamádu si zamilujete také proto, že na ni báječným zpracujete všechnu přebytečnou úrodu ze zahrádky, kterou máte zrovna k dispozici. Zeleninovou směs můžete vylepšit přidáním uvařených fazolí a použít jako přílohu k bramborám či zapékaným těstovinám.

Václavky jsou známé houby, pověstné svou výtečnou chutí, které se objevují od září, až do prvních mrazíků. O václavkách se také říká, že se jedná o nejlepší houby k nakládání na kyselo, proto si je zkuste naložit třeba takto se zeleninou, jako báječnou čalamádu.

Receptů na čalamádu najdete nespočet a každá rodina si zajisté střeží po generace ten svůj. Tato čalamáda je připravená z nakrájených okurek, zelených rajčat, zelí a také paprik. Přidaný nálev dodává čalamádě jedinečnou vůni i chuť.

Zeleninové čalamády jsou skvělé v tom, že je můžete připravovat na různé způsoby. K základní zelenině jako je zelí, papriky či mrkev, můžete přidat i nastrouhanou dýni. Nezapomeňte ovšem skleničky s čalamádou zavařit, aby vydržely co nejdéle.

Způsobů, jak konzervovat zeleninu, je mnoho a čalamáda patří mezi ty nejoblíbenější. Tento recept ukrývá návod na to, jak připravit čalamádu bez nálevu. Stačí smíchat potřebné suroviny a nechat zeleninu odležet do druhého dne, aby pustila šťávu.

Letní měsíce jsou rájem pro růst cuket a v případě, že jich máme přebytek, je ideálním řešením je zavařit. K nahrubo nastrouhaným cuketám můžete přidat cibuli i mrkev a zalít vše chutným nálevem. O dokonalou vůni se postará přidaný nasekaný kopr.

Pokud jste nedočkaví a nechce se vám čekat na odležení čalamády, tento recept si zamilujete. Příprava vám zabere několik minut, zeleninu jednoduše smícháte s dochucovadly a mačkáte, aby pustila co nejvíce šťávy. Podávat ji můžete ihned. 

Čalamády mohou na jídelním stole najít obdobné využití jako sterilované okurky. Zeleninová směs dokáže dozdobit hlavní jídla a skvěle dochutí saláty, nebo ji lze použít do základu pod maso. Skleničky sterilujte pro delší trvanlivost pochutiny.

Okurky mohou být výborným základem pro čalamády, doplnit je můžete i jinou zeleninou nebo je nechat pouze s cibulí. Nálev pro tuto okurkovou čalamádu je ostřejší díky použitému pepři a báječně se hodí k pečenému masu nebo jako chuťovka.

Léto nám přináší bohatou úrodu okurek, avšak občas si můžete lámat hlavu, jak tuto úrodu spotřebovat. Jednou z možností je i pikantní okurková čalamáda, která je ochucená kari kořením a špetkou chilli. Tento pokrm si zajisté zamilujete.

Máte začátkem podzimu na zahradě rajčata, která už nedozrávají? Zpracujte tyto zelené plody na křupavou čalamádu, doplněnou nakrájenými paprikami, zelím a lahodným sladko-kyselým nálevem. Tato směs vytvoří krásnou barevnou mozaiku, která se bude na talíři vyjímat.