Dort Pavlova

Name: Dort Pavlova
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Australská
Ingredients: 4 bílky; 200 g cukru krupice; 1 lžička octu nebo bílého vinného octu; 1 lžička vanilkového aroma; 1 lžíce škrobu; nektarinky na ozdobu (nebo jiné ovoce)

Vypadá jako nadýchaný obláček a také tak chutná. Sněhově bílým něžným dortem Pavlova okouzlíte naprosto každého. Příprava chce trochu cviku, ale pokud dodržíte tento postup, nemusíte se bát, že by se vám božský dezert nepovedl.

RadkaS

61 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 90 min

100 min (10 min příprava + 90 min tepelná úprava)

10. 3. 2010 20:52

4 4 bílky

200 g 200 g cukru krupice

1 lžička 1 lžička octu nebo bílého vinného octu

1 lžička 1 lžička vanilkového aroma

1 lžíce 1 lžíce škrobu

nektarinky na ozdobu (nebo jiné ovoce)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 951 kJ / 944 kcal
Bílkoviny	13,20 g
Tuky	4,13 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	265 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	213,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bílky vyšleháme na sníh a postupně do něj po lžících zašleháme cukr. Šleháme tak dlouho, až se cukr rozpustí. Když promneme mezi prsty trochu sněhové hmoty, neměli bychom cítit krystalky cukru.
Jak vyšlehat bílky na sníh
Ke sněhové hmotě přidáme ocet, vanilkové aroma a nakonec přes sítko prosejeme škrob a ručně promícháme. Vznikne krásně tuhá a sněhově bílá hmota.
Připravíme si nízký plech a vyložíme jej pečicím papírem. Doprostřed plechu naneseme sněhovou hmotu a rozetřeme do kruhu a průměru 24-26 cm.
Troubu předehřejeme na 150 °C horní/dolní ohřev. Vložíme do ní dort a okamžitě troubu ztlumíme na 140 °C. Pečeme 15 minut a troubu ztlumíme na 120-130 °C. Pečeme asi 65 - 75 minut. Poté lehce pootevřeme dvířka trouby a korpus v ní necháme dojít a vychladnout.
Po vychladnutí zdobíme dort krémem z mascarpone a šlehačky nebo jen ušlehanou šlehačkou a zdobíme ovocem.
TIP Cukroví z bílků - jak na něj

Poznámka autorky receptu

Při pečení se nesmí trouba otvírat. Nechte dort v troubě vychladnout. Doporučuji připravit a upéct dort večer a nechat ho do rána ve vypnuté troubě. Na závěr dort nazdobte šlehačkou a ovocem. Doporučuji vyšlehat šlehačku, a zvlášť maliny s cukrem, poté vše smíchat dohromady. Věřte, že nebudete mít slov.

Uvařeno (11×)

Přidat do oblíbených (362×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čokoládový dort Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Aneta.Grab 120 min

Dort Pavlova od Alenky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karin9 90 min

Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lucik.233 150 min

Načíst další

Přečtěte si

8 foto Hodnocení 15×

Dort Pavlova připomíná bílou, nadýchanou a něžnou sukni slavné primabaleríny

5 foto Hodnocení 2×

Francouzský bílkový sníh: Rychlý a snadný způsob šlehání bílků zastudena

Video Hodnocení 9×

Jak oddělit žloutky od bílků bez nehody? S videonávodem to zvládnete hravě

Komentáře

AnitkaO

26. 10. 2023 18:08

Můžu se zeptat na jaký program se to peče? Horkovzuch nebo klasika horní a spodní? Děkuji 🤗 a bylo by to hodně velké kdybych udělala dvě patra?

RadkaS

23. 10. 2022 07:07

Carculka: ja myslim ze jste ho nemela dostatecne peceny 45 min je malo. Tento dort se susi jako pusinky muze byt i 2 hodiny v roube. Hodně štěstí příště.

Carculka

22. 10. 2022 15:26

Prosím o radu zkušenější kuchtičky. Vše jsem udělala podle receptu. Předehřála jsem troubu na 150 stupňů, jakmile jsem do ní dort dala, snížila jsem na 130 stupňů. Po 45 minutách byl krásně vysoký, lehce zarůžovělý. Vypnula jsem troubu a dort v ní nechala. Dvířek od trouby jsem se dotkla jen pohledem. Asi za dvě hodiny jsem přes sklo viděla, že dort úplně spadl. Ráno, když jsem jej z trouby vytáhla byl úplně gumový na povrchu a táhl se jak žvýkačka.

Elbee

22. 3. 2022 14:17

Dort byl vynikající.

Do vyšlehané šlehačky jsem ještě zlehka zapracovala Mascarpone a nemělo to chybu. Dort krásně přežil i cestu autem.

Eja57

31. 3. 2021 10:53

Ivajka: ne, už jen vmíchat. Jak se píše v postupu.

Ivajka

31. 3. 2021 10:23

Ten ocet a vanilkové aroma se ještě šlehají nebo už ne?

raichlice

15. 9. 2020 13:10

Super dort, recept jednoduchý, krásně se dělal a výsledek vynikající

Velmi žravý!!

Michelup

4. 8. 2020 07:53

Recept jednoduchý, výsledek skvělý a chutný! Nazdobeno šlehačkou, čerstvými jahodami a mraženými borůvkami, posypáno opraženými mandlemi, foto přidám. Děkuji

hudaska1

21. 1. 2020 15:41

Skvělý recept, návštěva byla nadšená, určitě zopakuji

. Dovolila jsem si přidat fotku.

ZaSolanem

1. 8. 2019 15:52

Přidávám se.. nebyla jsem nikdy kámoška s makronkami, pusinkami..na kolik tyhle veci miluju. O Pavlově jsem "snila" už dlouho, udělala jsem zkušební z půl dávky a nemám slov. Lahoda, vynikající. Dala jsem šlehačku a rozmixované borůvky. Je to lehoučké, rozplývavé, jako ten nejsladší sen.

Kdyby náhodou někdo viděl moji ódu, poraďte mi.?v neděli pojedu "na čisto"... A brala bych radu.. šlehačka raději se stužovačem? A mixované ovoce nad nebo pod šlehačku... Chci dát zase borůvky a asi nasekané pistácie.
Použila jsem škrob z tapioky a ocet (obyč., přiznávám) a úplně bez problémů.
Krájet to šlo taky krásně, nepraskalo to, no pohádka.