Zapečený lilek s balkánským sýrem a sušenými rajčaty

1. Lilek nakrájíme podélně na tenké plátky, dostatečně nasolíme a dáme alespoň na 30 minut odležet do lednice.

   Jak poznat správně zralý lilek

2. Po vyjmutí z lednice jednotlivé plátky opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme v čisté utěrce.
3. Lilek osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na pánvi s olivovým olejem.
4. Nakrájíme balkánský sýr asi na plátky o síle 0,5 cm a rajčata scedíme od oleje. Troubu zapneme na 160 °C.
5. Připravíme vyšší zapékací mísu. Vezmeme vždy 1 plátek lilku a zabalíme do něj plátek balkánského sýru a sušené rajče. Postupně takto zabalíme všechny plátky lilku a naskládáme je do zapékací mísy.
6. Zbylá rajčata a balkánský sýr pokrájíme na drobné kousky a posypeme jimi připravené lilky.
7. V samostatné misce rozmícháme zakysanou smetanu, 3 vejce, provensálské koření a touto směsí zalijeme připravený pokrm v zapékací míse.
8. Zapékací formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 160 °C přibližně 40 minut.
9. Hotové jídlo podáváme s bramborami nebo bramborovou kaší.

TIP: Jak pěstovat lilek

Zveřejněno 13. 8. 2025