Palačinky s pomerančem

1. Nejdříve rozpustíme 2 lžíce másla.
2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, cukr a promícháme. K sypké směsi přidáme vejce, prošleháme a za stálého šlehání vléváme mléko.
   Na konec přimícháme rozpuštěné máslo a těsto necháme alespoň 20 minut odpočinout.
3. Z odpočinutého těsta smažíme na rozpáleném tuku tenké palačinky.
   Jak smažit tenké palačinky
4. Na podávání složíme na talíř 4 palačinky do trojúhelníku a přelijeme je pomerančovou omáčkou s pomerančovými filátky.
5. Omáčka: První pomeranč oloupeme a opatrně z něj vykrájíme filátka. Z druhého pomeranče vymačkáme šťávu.

   Jak oloupat pomeranč

6. Nejlépe v teflonovém rendlíku necháme na mírném ohni zkaramelizovat cukr do světlezlaté barvy. K takto zkaramelizovanému cukru najednou přilijeme vymačkanou pomerančovou šťávu, promícháme a na mírném ohni necháme vařit, dokud se ztvrdlý karamel nerozpustí.
7. Potom do omáčky přidáme vychlazené máslo, pomerančová filátka a vaříme při občasném promíchání, než omáčka mírně zhoustne. Před koncem varu přilijeme rum.

Zveřejněno 10. 9. 2025